中商情報網(wǎng)訊：功能性糖醇是功能糖的一種，主要指含有兩個以上羥基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有與蔗糖類似的化學和物理性質(zhì)，但熱值較蔗糖低，對酸、熱有較高的穩(wěn)定性，且多數(shù)情況下不致齲齒，是良好的低熱值食品甜味劑。
一、功能性糖醇的定義及其分類
目前，功能性糖醇產(chǎn)品有十幾種，主流產(chǎn)品主要有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。上述功能性糖醇產(chǎn)品由于具有優(yōu)良特性，并符合當前天然、健康的主流消費趨勢，目前已經(jīng)作為食糖的替代品，在食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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