“雙循環(huán)”戰(zhàn)略專題：2021年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-26 14:48
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中商情報(bào)網(wǎng)訊：白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，是具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

一、白酒“內(nèi)循環(huán)”

1.白酒產(chǎn)量

白酒是中國酒類的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。隨著經(jīng)濟(jì)增速放緩、國家限制“三公”消費(fèi)、禁酒令等因素的影響下，白酒行業(yè)產(chǎn)量總體呈現(xiàn)平穩(wěn)下降趨勢(shì)。我國白酒產(chǎn)量從2016年的1358.4萬千升下降至2020年的740.7萬千升。2021年1-8月我國白酒產(chǎn)量達(dá)445.5萬千升，同比增長7.7%。

數(shù)據(jù)來源：統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.白酒企業(yè)數(shù)量

近年來，白酒規(guī)上企業(yè)呈現(xiàn)減少的趨勢(shì)，2020年受疫情沖擊，白酒消費(fèi)場(chǎng)景被阻斷，白酒規(guī)上企業(yè)降至1040家，同比減少58家。2021年上半年，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量957家。

數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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