中商情報網(wǎng)訊:馬鈴薯粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑,盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。
一、行業(yè)市場規(guī)模分析
1.產(chǎn)量
受加工原料、生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)保治理、生產(chǎn)成本等諸多因素的影響,近幾年中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量保持在40-70萬噸。2020年中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為66萬噸,比2019年增加45.39%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預計2021年馬鈴薯淀粉產(chǎn)量將達69萬噸。
數(shù)據(jù)來源:中國淀粉工業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
中國馬鈴薯種植和加工主要集中在西北、東北、華北及西南地區(qū),覆蓋15個主產(chǎn)省區(qū)的6000多萬薯農(nóng)。2020年內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和河北馬鈴薯淀粉產(chǎn)量分別為15.39、14.47、12.85和6.24萬噸,分別占全國總產(chǎn)量的23.26%、21.87%、19.43%和9.43%,上述4省的馬鈴薯淀粉合計產(chǎn)量達到48.94萬噸,占全國總量的73.99%。
數(shù)據(jù)來源:中國淀粉工業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理