三、中國(guó)生姜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

1.生姜種植面積

FAO估測(cè)，近年來世界生姜總產(chǎn)量近1500萬噸，主要生產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國(guó)、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產(chǎn)量均占世界總量90%以上。其中，中國(guó)生姜栽培面積400萬畝以上，總產(chǎn)1000萬噸左右，栽培面積、總產(chǎn)量分別約占世界的1/2和2/3以上。研究院預(yù)計(jì)2022年中國(guó)生姜種植面積將達(dá)490.7萬畝。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.生姜產(chǎn)量

一般而言影響生姜價(jià)格的直接因素就是天氣，生姜是地下塊莖作物，喜歡的是陽光比較充足的涼爽的氣候，對(duì)于天氣非常的炎熱，而且雨水非常多的情況下很容易出現(xiàn)姜瘟病等腐爛的現(xiàn)象，往往南方洪澇災(zāi)害對(duì)于生姜價(jià)格有直接的刺激作用。另外由于每個(gè)月六、七月的生姜還叫娘姜，這個(gè)時(shí)候基本沒有人收，最開始要到九、十月，這個(gè)時(shí)候收的姜稱為鮮姜，也稱為生姜，姜甜味少、水份大，可是口感好。真實(shí)的需到十一月收的姜才叫生姜，早已徹底完善，因此此前的生姜主要是去年的陳姜。一般老姜價(jià)格一漲，新姜價(jià)格也跟著上漲，農(nóng)戶會(huì)開始惜售；供需行情推動(dòng)社會(huì)資本買進(jìn)賣出。諸多因素都在抬高生姜價(jià)格，而生姜價(jià)格的變化對(duì)農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模有決定性的影響。生姜產(chǎn)量目前已逼近千萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.生姜區(qū)域分布

生姜喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能在無霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力，特別是生姜怕小水淹。我國(guó)生姜主產(chǎn)地有山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北和陜西這8大種植區(qū)，大部分能夠區(qū)劃為南北種植區(qū)，其中山東是北方最主要的生姜產(chǎn)區(qū)，2019-2020年山東生姜種植面積占到國(guó)內(nèi)的36.1%，山東省昌邑市，是我國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)之一，生姜種植面積超過21萬畝，“昌邑大姜”已被國(guó)家認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，其生產(chǎn)情況對(duì)于全國(guó)尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應(yīng)為主。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理