中商情報(bào)網(wǎng)訊：奶酪是生鮮乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)成熟而制成的固態(tài)乳制品，奶酪又名乳酪，或譯稱(chēng)芝士、起司。奶酪的應(yīng)用場(chǎng)景廣闊，行業(yè)前景較好。

奶酪產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)

隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，我國(guó)奶酪產(chǎn)量也在持續(xù)擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)奶酪產(chǎn)量由2016年的5.68萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的17.64萬(wàn)噸，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)25.4%，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)奶酪產(chǎn)量將達(dá)20.11萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

進(jìn)口量分析

從進(jìn)口量來(lái)看，我國(guó)奶酪進(jìn)口量與產(chǎn)量大致相當(dāng)，2021年達(dá)到17.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)36.3%。預(yù)計(jì)隨著本土奶酪企業(yè)的不斷擴(kuò)張，我國(guó)奶酪進(jìn)口量將會(huì)逐步減少，奶酪自給率大幅提升。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

需求量分析

隨著國(guó)家政策對(duì)食品行業(yè)的支持以及消費(fèi)者對(duì)于奶酪的喜愛(ài)與接受程度不斷提高，我國(guó)奶酪需求量保持告訴增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)奶酪需求量由2016年的15.39萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的30.14萬(wàn)噸，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為14.4%，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)奶酪需求量將達(dá)32.5萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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