中商情報(bào)網(wǎng)訊：近年來，我國調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)量、銷售規(guī)模保持逐年上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年我國調(diào)味料市場規(guī)?？焖僭鲩L，尤其是在新冠肺炎疫情期間實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，2020年我國調(diào)味料市場規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長18.1%；2021年市場規(guī)模達(dá)4594億元，同比增長16.3。預(yù)計(jì)2023年我國調(diào)味料市場規(guī)模將達(dá)5364億元。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)布的中國調(diào)味品企業(yè)100強(qiáng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019-2021年調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)總產(chǎn)量分別為1,428.91萬噸、1,833.00萬噸、1,830.60萬噸，總銷售收入分別為1,051.08億元、1,139.00億元、1,317.10億元。調(diào)味品行業(yè)頭部企業(yè)的規(guī)模和收入保持穩(wěn)步增長，行業(yè)發(fā)展趨勢良好。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)未來發(fā)展趨勢

1.調(diào)味品向品質(zhì)化、健康化發(fā)展

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，居民消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者對食品風(fēng)味、食品健康提出了更高的要求，愿意為特色美食、健康飲食支付更高的價(jià)格，調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費(fèi)升級趨勢。特別是在國家健康飲食專項(xiàng)行動(dòng)大力推進(jìn)的背景下，調(diào)味品企業(yè)為迎合消費(fèi)需求和適應(yīng)發(fā)展浪潮，不斷開發(fā)出品質(zhì)高端且主打健康美味概念的調(diào)味品。越來越多的調(diào)味品開始強(qiáng)調(diào)零添加、低鹽、有機(jī)等概念，并在外觀上開始進(jìn)行重新包裝定位，推動(dòng)主銷產(chǎn)品的升級換代。

2.調(diào)味品向多味型、跨場景趨勢發(fā)展

伴隨著菜系的不斷創(chuàng)新和擴(kuò)散，調(diào)味品也經(jīng)歷了味型、品類和場景不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程。隨著家庭消費(fèi)生活方式和餐飲企業(yè)生產(chǎn)方式的不斷變遷，菜系菜品不斷推陳出新，新的味型也層出不窮，消費(fèi)場景邊界逐漸模糊，進(jìn)而推動(dòng)調(diào)味品應(yīng)用向多味型、跨場景趨勢發(fā)展。

3.復(fù)合調(diào)味品成為行業(yè)增長引擎

在家庭端，復(fù)合調(diào)味品滿足烹飪技能較弱，且追求烹飪便利性、口味一致性的消費(fèi)者的需求；在餐飲端，復(fù)合調(diào)味品主要面向連鎖餐館和外賣餐飲，滿足其標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化、口味定制化以及追求時(shí)效性的需求。由于復(fù)合調(diào)味品把多種味道復(fù)合在一起，具有功能化、營養(yǎng)化、方便化的特征，餐飲企業(yè)和家庭消費(fèi)者把食材加以復(fù)合調(diào)味品進(jìn)行簡單烹飪就能做出美味菜品，因此越來越成為行業(yè)增長的新引擎。我國復(fù)合調(diào)味品市場目前還處于快速發(fā)展階段，具有廣闊的市場空間，引導(dǎo)調(diào)味品企業(yè)開發(fā)出類型多樣、口味豐富的復(fù)合調(diào)味料。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國調(diào)味品市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務(wù)。