中商情報(bào)網(wǎng)訊：食鹽主要成分為氯化鈉，是人們生活的必需品，它不僅作調(diào)味之用，而且是維持人體健康所必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)來(lái)源分類，食鹽主要分為井礦鹽、湖鹽、海鹽三類。近年來(lái)許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過(guò)多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每日攝入6g以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。

我國(guó)已經(jīng)建立了較為完備的由政府儲(chǔ)備和企業(yè)社會(huì)責(zé)任儲(chǔ)備組成的全社會(huì)食鹽儲(chǔ)備體系。近年來(lái)，我國(guó)食鹽產(chǎn)量總體保持穩(wěn)定，2022年食鹽產(chǎn)量約為1230.1萬(wàn)噸，2018-2022年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為0.93%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)食鹽產(chǎn)量將達(dá)到1241.5萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國(guó)鹽資源豐富，形成了東部的海鹽區(qū)、中部的井礦鹽區(qū)以及西部的湖鹽區(qū)。當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，井礦鹽、海鹽、湖鹽分別占比61%、22%、17%，國(guó)內(nèi)食鹽消費(fèi)以井礦鹽為主。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

食鹽行業(yè)發(fā)展前景

1.鹽產(chǎn)品具有不可替代性

食鹽是人類日常生活必不可少的食品調(diào)味料，人類賴以生存的基本物質(zhì)。此外，食用碘鹽是防治碘缺乏癥最有效手段1，并且安全、經(jīng)濟(jì)，易于推廣。碘是人體每日新陳代謝必需的微量元素，早期我國(guó)大部分地區(qū)存在著碘營(yíng)養(yǎng)缺乏的問(wèn)題。我國(guó)自 1970 年以來(lái)普遍推行食鹽加碘，碘缺乏癥發(fā)病率顯著降低。為此，國(guó)務(wù)院于 1994 年 8 月頒發(fā)了《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》，指出國(guó)家對(duì)消除碘缺乏危害，采取長(zhǎng)期供應(yīng)加碘食鹽為主的綜合防范措施。目前，我國(guó)食鹽產(chǎn)品社會(huì)需求量大，消費(fèi)彈性極小，具有較高的不可替代性。

2.國(guó)家政策的有力推動(dòng)

近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了一系列法律法規(guī)和政策，對(duì)于我國(guó)食鹽行業(yè)完善鹽業(yè)管理體制、促進(jìn)鹽業(yè)資源有效配置、推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展、確保食鹽質(zhì)量和供應(yīng)安全等方面產(chǎn)生了明顯作用。根據(jù)《鹽業(yè)體制改革方案》《食鹽專營(yíng)辦法（2017 修訂）》《食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)規(guī)范條件》和《食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)規(guī)范文件管理辦法》等文件，各級(jí)政府機(jī)關(guān)陸續(xù)發(fā)布、落實(shí)配套政策，而國(guó)企紛紛推進(jìn)改革，積極適應(yīng)政策調(diào)整和市場(chǎng)變化。

一方面，鼓勵(lì)食鹽生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)兼并重組，允許各類財(cái)務(wù)投資主體以多種形式參與，向優(yōu)勢(shì)企業(yè)增加資本投入，支持企業(yè)通過(guò)資本市場(chǎng)或公開(kāi)上市等方式融資，形成一批具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集團(tuán)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。另一方面，放開(kāi)鹽產(chǎn)品價(jià)格，取消食鹽產(chǎn)銷區(qū)域限制，鼓勵(lì)企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)銷一體化，鼓勵(lì)鹽業(yè)企業(yè)依托現(xiàn)有營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，大力發(fā)展電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送等現(xiàn)代流通方式，開(kāi)展綜合性商品流通業(yè)務(wù)。本次改革方案給予了食鹽批發(fā)企業(yè)更廣闊的發(fā)展空間，鼓勵(lì)食鹽批發(fā)企業(yè)采用電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送等現(xiàn)代渠道，進(jìn)一步推進(jìn)食鹽批發(fā)行業(yè)的發(fā)展。

3.品種鹽發(fā)展成為行業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)

隨著生活水平的提高及國(guó)民健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者不再滿足于鹽產(chǎn)品咸和補(bǔ)碘兩項(xiàng)基本功能，逐步轉(zhuǎn)向追求食鹽的營(yíng)養(yǎng)保健功能。未來(lái)品種鹽具備較大的市場(chǎng)空間，成為鹽業(yè)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。此外，普通加碘鹽由于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，隨著鹽改后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，其利潤(rùn)空間將會(huì)被逐漸壓縮。而品種鹽具備更高的技術(shù)要求、品質(zhì)及附加值，且具有明顯的產(chǎn)品差異性，消費(fèi)者對(duì)品種鹽價(jià)格的敏感性較低，其出廠價(jià)及終端銷售價(jià)均高于普通加碘鹽，具有較大的利潤(rùn)空間。為滿足食用鹽市場(chǎng)需要，全國(guó)食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和品種鹽生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)制鹽生產(chǎn)設(shè)備和提高工藝技術(shù)，從而不斷提高品種鹽產(chǎn)量，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化、差異化，進(jìn)而促進(jìn)了制鹽行業(yè)的積極發(fā)展。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)食鹽行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。