2014-2018年中國杏鮑菇行業(yè)市場深度調(diào)研咨詢報告

民以食為天，食以菇為先。食用菌富含蛋白質(zhì)、維生素，作為純天然食品具有獨特的保健功效，在自然環(huán)境日益受到污染的今天，為人類的健康起著越來越重要的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用。很多省區(qū)相繼將食用菌納人“菜籃子工程”并將食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)予以扶持。

杏鮑菇在我國栽培粗放，產(chǎn)量較高，市場價格較低，作為食用菌中的中低檔品種而被廣大消費者接受。中商情報網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2013年我國杏鮑菇市場規(guī)模達(dá)54億元。

目前隨著人民生活水平的提高，追求高質(zhì)量生活水平的要求及愿望日益增強(qiáng)，現(xiàn)在一些發(fā)達(dá)國家，美國、日本、韓國以及我國的臺灣、香港、澳門、廣州等地區(qū)的人們，每天的生活習(xí)慣都離不了高營養(yǎng)、具有保健功能的食品。

現(xiàn)在天津、北京、重慶的杏鮑菇銷售量也在逐步提升，這充分說明了人們的健康意識在提升，消費觀念、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也在加強(qiáng)，而且我國北方地區(qū)的人民也已經(jīng)意識到健康對人的重要性，也正研究如何調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到科學(xué)飲食，吃出健康，奉獻(xiàn)社會的目的。所以杏鮑菇的市場前景非常樂觀

第一章 杏鮑菇行業(yè)相關(guān)概述 9
第一節(jié) 杏鮑菇行業(yè)相關(guān)概述 9
一、產(chǎn)品概述 9
二、產(chǎn)品營養(yǎng)分析 10
第二節(jié) 杏鮑菇行業(yè)經(jīng)營模式分析 11
一、生產(chǎn)模式 11
二、采購模式 13
三、銷售模式 13
第二章 2014年杏鮑菇行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 14
第一節(jié) 2014年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 14
一、中國GDP增長情況分析 14
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 15
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 17
四、全社會消費品零售總額 18
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 20
六、居民消費價格變化分析 21
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 22
第二節(jié) 中國食用菌行業(yè)政策環(huán)境分析 23
一、行業(yè)監(jiān)管管理體制 23
二、行業(yè)相關(guān)政策分析 23
（一）《中華人民共和國種子法》 23
（二）《食用菌菌種管理辦法》 24
（三）《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 24
（四）《中華人民共和國循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》 25
三、進(jìn)出口政策影響分析 27
第三節(jié) 中國食用菌行業(yè)社會環(huán)境分析 28
一、中國人口規(guī)模結(jié)構(gòu) 28
二、居民食品消費支出 29
三、食用菌的消費文化 30
第三章 中國食用菌行業(yè)發(fā)展分析 31
第一節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 31
一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 31
二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析 31
三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè) 32
第二節(jié) 國內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析 34
一、食用菌產(chǎn)量情況分析 34
二、食用菌產(chǎn)值情況分析 35
三、主要栽培品種的產(chǎn)量 35
四、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布 35
第三節(jié) 食用菌流通市場現(xiàn)狀分析 36
一、食用菌產(chǎn)業(yè)流通市場現(xiàn)狀 36
二、食用菌流通競爭機(jī)制分析 37
三、流通體系建設(shè)規(guī)劃缺失 37
四、流通方式水平仍需提高 38
第四章 食用菌工廠化生產(chǎn)及市場分析 39
第一節(jié) 食用菌工廠化企業(yè)分布情況 39
一、食用菌工廠化現(xiàn)狀分析 39
二、食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量 40
三、食用菌工廠化企業(yè)分布 40
第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析 41
一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況 41
二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況 42
三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析 43
四、工廠化品種日產(chǎn)量分析 44
第三節(jié) 食用菌工廠化運作經(jīng)營分析 44
一、工廠化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)分析 44
二、原材料的使用與價格波動 45
三、工廠化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè) 45
四、工廠化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析 45
第四節(jié) 食用菌工廠化經(jīng)營趨勢及建議 46
一、立足自主創(chuàng)新開發(fā)新品種 46
二、建立銷售渠道開拓周邊市場 46
三、提升工廠化企業(yè)議價能力 46
四、重視人才培養(yǎng)和設(shè)備更新 47
第五章 2012-2013年中國杏鮑菇市場供需分析 49
第一節(jié) 中國杏鮑菇產(chǎn)量及分布情況分析 49
一、華北地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量分析 50
二、東北地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量分析 50
三、華東地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量分析 51
四、華中地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量分析 51
五、華南地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量分析 52
六、西部地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量分析 52
第二節(jié) 2013年中國杏鮑菇需求情況分析 53
一、食用菌消費需求分析 53
二、杏鮑菇市場消費需求分析 54
三、杏鮑菇消費需求區(qū)域分布 55
第三節(jié) 2014年杏鮑菇市場價格分析 55
第六章 杏鮑菇消費者購買特征及影響因素分析 57
第一節(jié) 杏鮑菇消費者基本情況分析 57
一、消費者年齡構(gòu)成 57
二、消費者學(xué)歷分布 57
三、消費者收入情況 58
四、消費者職業(yè)分布 58
第二節(jié) 杏鮑菇消費者認(rèn)知程度調(diào)研分析 59
一、消費者整體認(rèn)知程度 59
二、消費者品牌認(rèn)知程度 59
三、消費者安全認(rèn)知程度 60
四、菌類食品的質(zhì)量感知 60
第三節(jié) 杏鮑菇消費者購買需求特征分析 61
一、消費者購買頻率及購買量 61
二、消費者購買食用菌考慮因素 61
三、消費者對食用菌產(chǎn)品接受度 62
第七章 2009-2013年杏鮑菇進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 63
第一節(jié) 2009-2013年杏鮑菇進(jìn)口情況分析 63
第二節(jié) 2009-2013年杏鮑菇出口情況分析 63
一、出口數(shù)量情況情況 63
二、出口金額變化分析 63
三、出口國家流向分析 64
四、出口價格變動分析 65
第八章 杏鮑菇市場競爭與營銷戰(zhàn)略分析 66
第一節(jié) 國內(nèi)杏鮑菇市場競爭力分析 66
一、品牌競爭分析 66
二、價格競爭分析 66
三、成本競爭分析 66
四、技術(shù)競爭分析 67
第二節(jié) 杏鮑菇市場營銷渠道主體分析 67
一、農(nóng)戶經(jīng)紀(jì)人 67
二、合作社 68
三、中間商 68
四、生產(chǎn)企業(yè) 68
第三節(jié) 杏鮑菇市場營銷重點渠道分析 68
一、大型超市 68
二、農(nóng)批市場 69
三、電商銷售 69
第四節(jié) 杏鮑菇市場營銷策略及建議 70
一、戰(zhàn)略營銷 70
二、精確營銷 70
三、體驗營銷 70
四、服務(wù)營銷 71
五、網(wǎng)絡(luò)營銷 74
第九章 杏鮑菇生產(chǎn)廠商競爭力分析 75
第一節(jié) 連云港香如食用菌有限公司 75
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 75
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 75
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 75
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)布局 76
第二節(jié) 綠雅（江蘇）食用菌有限公司 76
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 76
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 77
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 77
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 78
第三節(jié) 福建綠寶食品集團(tuán)有限公司 79
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 79
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 79
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 80
四、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 80
五、企業(yè)經(jīng)營效益分析 80
六、企業(yè)成本費用結(jié)構(gòu) 81
七、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 82
八、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 82
第四節(jié) 四川榕珍菌業(yè)有限公司 82
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 82
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 82
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 83
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 83
第五節(jié) 江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司 83
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 83
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 84
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 85
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)布局 85
第六節(jié) 綠源永樂(北京)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 86
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 86
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 86
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)布局 87
第十章 2014-2018年中國杏鮑菇行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析 88
第一節(jié) 2014-2018年杏鮑菇市場前景SWOT分析 88
一、杏鮑菇行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 88
二、杏鮑菇行業(yè)發(fā)展劣勢分析 88
三、杏鮑菇行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析 89
四、杏鮑菇行業(yè)發(fā)展威脅分析 90
第二節(jié) 2014-2018年中國杏鮑菇行業(yè)投資前景分析 91
一、食用菌市場前景分析 91
二、杏鮑菇行業(yè)發(fā)展前景分析 92
三、杏鮑菇市場前景預(yù)測分析 92
（一）2014-2018年杏鮑菇產(chǎn)量預(yù)測 92
（二）2014-2018年杏鮑菇市場規(guī)模預(yù)測 93
第三節(jié) 2014-2018年中國杏鮑菇行業(yè)投資風(fēng)險分析 94
一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險 94
二、原料質(zhì)量風(fēng)險 94
三、市場競爭風(fēng)險 94
四、食品安全風(fēng)險 94
五、病蟲害的風(fēng)險 95
第四節(jié) 2014-2018年杏鮑菇行業(yè)投資策略及建議 95
第十一章 杏鮑菇企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 97
第一節(jié) 杏鮑菇企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 97
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要 97
二、企業(yè)強(qiáng)做大做的需要 97
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 97
第二節(jié) 杏鮑菇企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 97
一、國家產(chǎn)業(yè)政策 97
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 98
三、企業(yè)資源與能力 98
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 98
第三節(jié) 杏鮑菇企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 98
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 98
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 99
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 99
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 99
五、營銷品牌戰(zhàn)略 100
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 101
第四節(jié) 杏鮑菇企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施 102
一、重點客戶戰(zhàn)略的必要性 102
二、重點客戶的鑒別與確定 105
三、重點客戶的開發(fā)與培育 106
四、重點客戶市場營銷策略 110

圖表目錄
圖表 1  杏鮑菇產(chǎn)品圖示 10
圖表 2  杏鮑菇的營養(yǎng)成分 10
圖表 3  2009-2014年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 15
圖表 4  2012-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 15
圖表 5  2013-2014年規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 16
圖表 6  2009-2014年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 18
圖表 7  2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 19
圖表 8  2014年中國主要消費品零售額及增長速度統(tǒng)計 19
圖表 9  2009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 20
圖表 10  2008-2013年中國農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 21
圖表 11  2013-2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 22
圖表 12  2009-2014年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖 23
圖表 13  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 28
圖表 14  2013年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計 29
圖表 15  2007-2013年中國居民食品消費支出統(tǒng)計 29
圖表 16  中國食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況統(tǒng)計 32
圖表 17  2007-2013年中國食用菌總產(chǎn)量增長趨勢圖 34
圖表 18  2007-2013年中國食用菌總產(chǎn)值增長趨勢圖 35
圖表 19  2008-2013年中國食用菌主要栽培品種產(chǎn)量統(tǒng)計 35
圖表 20  中國食用菌產(chǎn)量結(jié)構(gòu)分布 36
圖表 21  2008-2013年中國食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 40
圖表 22  2013年中國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)分布結(jié)構(gòu) 41
圖表 23  2010-2013年中國食用菌工廠化日產(chǎn)總量增長趨勢圖 41
圖表 24  中國日產(chǎn)20噸以上食用菌工廠化企業(yè)情況統(tǒng)計 42
圖表 25  2010-2013年中國食用菌工廠化日產(chǎn)總量增長趨勢圖 44
圖表 26  中國杏鮑菇產(chǎn)量分布情況 49
圖表 27  2009-2013年我國杏鮑菇產(chǎn)量情況 50
圖表 28  2010-2013年華北地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量統(tǒng)計 50
圖表 29  2010-2013年東北地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量統(tǒng)計 51
圖表 30  2010-2013年華東地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量統(tǒng)計 51
圖表 31  2010-2013年華中地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量統(tǒng)計 52
圖表 32  2010-2013年華南地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量統(tǒng)計 52
圖表 33  2010-2013年西部地區(qū)杏鮑菇產(chǎn)量統(tǒng)計 53
圖表 34  2008-2013年中國食用菌出口量增長趨勢圖 54
圖表 35  2008-2013年中國食用菌出口創(chuàng)匯增長趨勢圖 54
圖表 36  2009-2013年中國杏鮑菇市場規(guī)模增長趨勢圖 55
圖表 37  2014年中國地市場杏鮑菇報價 55
圖表 38  杏鮑菇消費者年齡結(jié)構(gòu) 57
圖表 39  杏鮑菇消費者學(xué)歷分布 58
圖表 40  杏鮑菇消費者收入分布 58
圖表 41  杏鮑菇消費者職業(yè)分布 59
圖表 42  杏鮑菇消費者整體認(rèn)知度分布 59
圖表 43  消費者杏鮑菇安全認(rèn)知程度分布 60
圖表 44  消費者對于菌類食品的質(zhì)量感知 61
圖表 45  黑龍江省和湖北省消費者杏鮑菇購買頻率對比 61
圖表 46  消費者認(rèn)為最有發(fā)展前景的食用菌對比 62
圖表 47  2009-2014年中國杏鮑菇出口數(shù)量統(tǒng)計 63
圖表 48  2009-2014年中國杏鮑菇出口金額統(tǒng)計 64
圖表 49  2013年中國其他鮮或冷藏的蘑菇出口流向情況 64
圖表 50  2013年中國未列名干蘑菇及塊菌出口流向情況 65
圖表 51  2009-2014年中國杏鮑菇出口金額統(tǒng)計 65
圖表 52  2005-2013年中國網(wǎng)民規(guī)模和互聯(lián)網(wǎng)普及率 69
圖表 53  連云港市香如食用菌有限公司主營產(chǎn)品圖示 75
圖表 54  連云港市香如食用菌有限公司主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力情況 76
圖表 55  連云港市香如食用菌有限公司營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 76
圖表 56  綠雅（江蘇）食用菌有限公司主營產(chǎn)品圖示 77
圖表 57  綠雅（江蘇）食用菌有限公司司主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力情況 77
圖表 58  綠雅（江蘇）食用菌有限公司國內(nèi)營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 78
圖表 59  綠雅（江蘇）食用菌有限公司國外營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 78
圖表 60  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司基本情況 79
圖表 61  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力情況 80
圖表 62  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 80
圖表 63  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司收入及利潤統(tǒng)計 80
圖表 64  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 80
圖表 65  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司經(jīng)濟(jì)效益主要指標(biāo) 81
圖表 66  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司成本費用情況 81
圖表 67  福建綠寶食品集團(tuán)有限公司成本費用結(jié)構(gòu) 81
圖表 68  四川榕珍菌業(yè)有限公司主營產(chǎn)品列表 83
圖表 69  四川榕珍菌業(yè)有限公司主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力情況 83
圖表 70  江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司主營產(chǎn)品圖示 84
圖表 71  江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力情況 85
圖表 72  江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 85
圖表 73  綠源永樂(北京)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力情況 87
圖表 74  2014-2018年中國杏鮑菇產(chǎn)量增長趨勢圖 93
圖表 75  2014-2018年中國杏鮑菇市場規(guī)模增長趨勢圖 93
圖表 76  重點客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 103