一、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在1
二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大1
三、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況2
四、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析3

一、餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn)6
二、2013年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析10
三、2013年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)12
四、2013年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩13

一、2013年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征14
二、2013年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析18
三、餐飲百?gòu)?qiáng)銷售額破千億28

一、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題29
二、餐飲業(yè)存在問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)30
三、餐飲行業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策31
四、四大問(wèn)題制約餐飲企業(yè)上市融資35
五、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段38
六、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略43

 

一、中國(guó)GDP分析51
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析73
三、城鄉(xiāng)居民收入分析75
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額78
五、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析79
六、進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)率分析81

一、餐飲連鎖：政策扶持力度大89
二、火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)91
三、執(zhí)行《食品安全法》需方方面面的努力92
四、餐飲整治行業(yè)"潛規(guī)則"93
五、民族餐飲需國(guó)家政策扶植94
六、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要95

一、飲食觀念升級(jí)促火鍋業(yè)發(fā)展108
二、儒家思想的中國(guó)餐飲文化110
三、春節(jié) 餐飲消費(fèi)紅紅火火112
四、中國(guó)餐飲消費(fèi)增速113

一、中國(guó)VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)114
二、中國(guó)努力解決中小企業(yè)融資難題120
三、中國(guó)股市已降至歷史最低位121
四、中國(guó)股市從融資轉(zhuǎn)型到投資需三步走123
五、中國(guó)居民個(gè)人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì)125

 

第二部分 行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)

一、中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快131
二、中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模133
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢(shì)明顯133
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)134
五、中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的三大流派136

一、火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析138
二、火鍋業(yè)態(tài)擴(kuò)張過(guò)快139
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)模式140
四、連鎖火鍋店的成本管理142
五、餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行狀況144

一、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)154
二、經(jīng)營(yíng)分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長(zhǎng)154
三、連鎖經(jīng)營(yíng)盛行，直營(yíng)成為行業(yè)新主導(dǎo)155
四、產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著155
五、風(fēng)險(xiǎn)投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè)156

 

重慶火鍋店連鎖157
一、重慶火鍋店連鎖發(fā)展現(xiàn)狀157
二、重慶火鍋連鎖發(fā)展的未來(lái)165
三、重慶火鍋店連鎖經(jīng)營(yíng)之道168
四、重慶火鍋店連鎖加盟規(guī)范170
五、重慶火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)調(diào)整175

 

一、運(yùn)行環(huán)境分析185
1、地域特征185
2、居民飲食習(xí)慣195
3、人均餐飲消費(fèi)支出197
二、火鍋餐飲市場(chǎng)情況198
三、連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店199
四、連鎖餐飲配送中心200

 

一、宏觀環(huán)境PEST分析223
二、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述230
三、市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)231
四、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的發(fā)展特征分析232
五、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局演變232

北京火鍋店連鎖市場(chǎng)233

天津火鍋店連鎖市場(chǎng)234

上海火鍋店連鎖市場(chǎng)235

 

第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

一、火鍋競(jìng)爭(zhēng)從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對(duì)決255
二、京城火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈256
三、火鍋加盟在餐飲市場(chǎng)占有率最高258

一、市場(chǎng)集中度分析259
二、區(qū)域集中度分析261

一、市場(chǎng)定位263
二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手264
三、營(yíng)銷策略264
四、供應(yīng)管理266
五、經(jīng)營(yíng)原則267

 

內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司273
一、企業(yè)概況273
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模273
三、企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀273
四、公司經(jīng)營(yíng)效益274
五、小肥羊產(chǎn)品服務(wù)275
六、小肥羊加盟市場(chǎng)275
七、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析278

四川譚魚(yú)頭289

 

一、產(chǎn)品特色293
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析293
三、品牌市場(chǎng)份額分析294
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析294

一、產(chǎn)品特色297
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析299
三、品牌市場(chǎng)份額分析300
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析300

一、產(chǎn)品特色301
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析303
三、品牌市場(chǎng)份額分析304
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析304

一、產(chǎn)品特色306
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析307
三、品牌市場(chǎng)份額分析308
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析308

一、產(chǎn)品特色311
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析311
三、品牌市場(chǎng)份額分析313
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析313

一、產(chǎn)品特色313
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析314
三、品牌市場(chǎng)份額分析315
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析316

一、產(chǎn)品特色317
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析318
三、品牌市場(chǎng)份額分析321
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析321

一、產(chǎn)品特色322
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析323
三、品牌市場(chǎng)份額分析323
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析323

一、產(chǎn)品特色325
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析326
三、品牌市場(chǎng)份額分析327
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析327

一、產(chǎn)品特色327
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析328
三、品牌市場(chǎng)份額分析328
四、未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略分析328

 

第四部分 行業(yè)投資前景

一、經(jīng)濟(jì)對(duì)火鍋的影響331
二、傳統(tǒng)對(duì)火鍋的影響331
三、環(huán)境對(duì)火鍋的影響331
四、火鍋經(jīng)營(yíng)影響因素331

一、火鍋服務(wù)對(duì)象分析332
二、顧客消費(fèi)行為分析333
三、顧客消費(fèi)特征分析334
四、顧客功用需求分析334
五、顧客方式需求分析334
六、顧客價(jià)錢(qián)需求分析335
七、顧客外延需求分析335

 

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)336
二、中國(guó)餐飲消費(fèi)呈十大發(fā)展趨勢(shì)338
三、未來(lái)餐飲業(yè)營(yíng)銷的的幾大發(fā)展方向340
四、特色餐飲加盟發(fā)展趨勢(shì)347

一、隨著消費(fèi)需求細(xì)化，經(jīng)營(yíng)模式針對(duì)性更加明顯349
二、中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用349
三、火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)有望成為資本的避風(fēng)港350
四、2013年火鍋產(chǎn)業(yè)十大發(fā)展趨勢(shì)351

 

一、金融危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)359
二、我國(guó)餐飲連鎖業(yè)迎來(lái)新一輪風(fēng)投熱361
三、中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投資趨勢(shì)363
四、火鍋成為最具投資價(jià)值項(xiàng)目364

一、連鎖餐飲業(yè)和冷鏈物流業(yè)投資機(jī)會(huì)364
二、火鍋餐飲外賣(mài)模式投資機(jī)會(huì)365
三、餐飲業(yè)投資機(jī)會(huì)洞察370
四、火鍋市場(chǎng)品類機(jī)會(huì)374

一、資金風(fēng)險(xiǎn)379
二、政策風(fēng)險(xiǎn)380
三、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)381
四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)383
五、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)383

圖表：2006-2013年中國(guó)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 19
圖表：2006-2013年度百?gòu)?qiáng)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 20
圖表：2006-2013年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)入圍門(mén)檻比較 20
圖表：2004-2013年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重 21
圖表：百?gòu)?qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分 22
圖表：2013年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況表 22
圖表：百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營(yíng)占比 23
圖表：2013年度百?gòu)?qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分 24
圖表：不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)能力比較 27
圖表：百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績(jī)指標(biāo) 28
圖表：中國(guó)餐飲業(yè)的SWOT分析 47
圖表：2006-2013年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 51
圖表：2013年居民消費(fèi)價(jià)格月度漲跌幅度 52
圖表：2013年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度 52
圖表：2013年010-56231698 咨詢新建商品住宅月環(huán)比價(jià)格變化情況 53
圖表：2006-2013年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù) 53
圖表：2006-2013年國(guó)家外匯儲(chǔ)備及其增長(zhǎng)速度 54
圖表：2006-2013年公共財(cái)政收入及其增長(zhǎng)速度 54
圖表：2006-2013年糧食產(chǎn)量及其增長(zhǎng)速度 55
圖表：2006-2013年全部工業(yè)增加值及其增長(zhǎng)速度 56
圖表：2013年主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長(zhǎng)速度 56
圖表：2013年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)及其增長(zhǎng)速度 58
圖表：2006-2013年建筑業(yè)增加值及其增長(zhǎng)速度 58
圖表：2006-2013年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度 59
圖表：2013年分行業(yè)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）及其增長(zhǎng)速度 59
圖表：2013年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力 60
圖表：2013年房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)和銷售主要指標(biāo)完成情況及其增長(zhǎng)速度 61
圖表：2006-2013年社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長(zhǎng)速度 61
圖表：2013年貨物進(jìn)出口總額及其增長(zhǎng)速度 62
圖表：2013年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長(zhǎng)速度 63
圖表：2013年主要商品進(jìn)口數(shù)量、金額及其增長(zhǎng)速度 63
圖表：2013年對(duì)主要國(guó)家和地區(qū)貨物進(jìn)出口額及其增長(zhǎng)速度 63
圖表：2006-2013年貨物進(jìn)出口總額 64
圖表：2013年非金融領(lǐng)域外商直接投資及其增長(zhǎng)速度 64
圖表：2013年各種運(yùn)輸方式完成貨物運(yùn)輸量及其增長(zhǎng)速度 65
圖表：2013年各種運(yùn)輸方式完成旅客運(yùn)輸量及其增長(zhǎng)速度 65
圖表：2006-2013年年末電話用戶數(shù) 66
圖表：2013年年末全部金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款余額及其增長(zhǎng)速度 67
圖表：2006-2013年普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù) 68
圖表：2013年年末人口數(shù)及其構(gòu)成 70
圖表：2006-2013年農(nóng)村居民人均純收入及其實(shí)際增長(zhǎng)速度 71
圖表：2006-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其實(shí)際增長(zhǎng)速度 71
圖表：2013年1-11月社會(huì)消費(fèi)品零售總額 79
圖表：2013年11月商品零售價(jià)格分類指數(shù) 79
圖表：2006-2013年貨物進(jìn)出口總額 83
圖表：2013年1月010-56231698 咨詢我國(guó)進(jìn)出口總額 84
圖表：2013年2月我國(guó)進(jìn)出口總額 84
圖表：2013年3月我國(guó)進(jìn)出口總額 85
圖表：2013年4月我國(guó)進(jìn)出口總額 85
圖表：2013年5月我國(guó)進(jìn)出口總額 86
圖表：2013年6月我國(guó)進(jìn)出口總額 86
圖表：2013年7月我國(guó)進(jìn)出口總額 87
圖表：2013年8月我國(guó)進(jìn)出口總額 87
圖表：2013年9月我國(guó)進(jìn)出口總額 88
圖表：2013年10月我國(guó)進(jìn)出口總額 88
圖表：2013年11月我國(guó)進(jìn)出口總額 89
圖表：2013年12月我國(guó)進(jìn)出口總額 89
圖表：2013年VC/PE市場(chǎng)募資難度變化 114
圖表：2013年VC/PE機(jī)構(gòu)募資計(jì)劃 115
圖表：2013年VC/PE機(jī)構(gòu)人民幣基金目標(biāo)LP群體 116
圖表：2013年VC/PE機(jī)構(gòu)美元基金目標(biāo)LP群體 116
圖表：2013年中國(guó)VC/PE機(jī)構(gòu)特殊策略基金設(shè)立計(jì)劃 117
圖表：2013年P(guān)E機(jī)構(gòu)關(guān)注重點(diǎn)投資行業(yè) 118
圖表：2013年VC機(jī)構(gòu)關(guān)注重點(diǎn)投資行業(yè) 118
圖表："VC風(fēng)波"對(duì)機(jī)構(gòu)投資策略的影響 119
圖表：中國(guó)VC/PE機(jī)構(gòu)專職投后管理團(tuán)隊(duì)設(shè)立情況 120
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)總體情況 144
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)基本情況 144
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（全國(guó)） 148
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（全國(guó)） 149
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)總體情況 149
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)基本情況 149
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（全國(guó)） 154
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（全國(guó)） 154
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（北京） 199
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（天津） 199
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（河北） 199
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（山西） 199
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（內(nèi)蒙古） 199
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（北京） 200
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（天津） 200
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（河北） 200
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（山西） 200
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（內(nèi)蒙古） 200
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（北京） 200
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（天津） 201
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河北） 201
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山西） 201
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（內(nèi)蒙古） 201
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（北京） 201
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（天津） 201
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河北） 201
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山西） 202
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（內(nèi)蒙古） 202
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（上海） 202
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（江蘇） 202
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（浙江） 202
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（安徽） 203
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（福建） 203
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（江西） 203
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（山東） 203
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（上海） 203
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（江蘇） 203
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（浙江） 203
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（安徽） 204
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（福建） 204
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（江西） 204
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（山東） 204
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（上海） 204
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江蘇） 204
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（浙江） 205
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（安徽） 205
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（福建） 205
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江西） 205
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山東） 205
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（上海） 205
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江蘇） 205
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（浙江） 206
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（安徽） 206
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（福建） 206
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（江西） 206
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（山東） 206
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（河南） 207
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（湖北） 207
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（湖南） 207
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（河南） 207
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（湖北） 207
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（湖南） 207
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河南） 208
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖北） 208
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖南） 208
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（河南） 208
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖北） 208
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（湖南） 208
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（廣東） 209
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（廣西） 209
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（海南） 209
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（廣東） 209
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（廣西） 209
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（海南） 209
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣東） 210
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣西） 210
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（海南） 210
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣東） 210
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（廣西） 210
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（遼寧） 211
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（吉林） 211
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（黑龍江） 211
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（遼寧） 211
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（吉林） 211
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（黑龍江） 211
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（遼寧） 212
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（吉林） 212
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（黑龍江） 212
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（遼寧） 212
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（吉林） 212
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（黑龍江） 212
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（陜西） 213
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（甘肅） 213
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（青海） 213
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（寧夏） 213
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（新疆） 213
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（港澳臺(tái)及國(guó)外） 213
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（陜西） 214
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（甘肅） 214
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（青海） 214
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（寧夏） 214
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（新疆） 214
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（港澳臺(tái)及國(guó)外） 214
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（陜西） 215
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（青海） 215
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（寧夏） 215
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（新疆） 215
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（陜西） 215
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（寧夏） 215
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（新疆） 216
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（重慶） 216
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（四川） 216
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（貴州） 216
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（云南） 216
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（西藏） 217
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（重慶） 217
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（四川） 217
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（貴州） 217
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（云南） 217
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況（西藏） 217
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（重慶） 218
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（四川） 218
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（云南） 218
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（重慶） 218
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（四川） 218
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（貴州） 218
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況（云南） 219
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（重慶） 231
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（重慶） 232
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（重慶） 232
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（重慶） 232
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（北京） 233
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（北京） 233
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（北京） 233
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（北京） 234
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（天津） 234
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廣州） 235
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（上海） 235
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（上海） 236
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（上海） 236
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（上海） 236
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（合計(jì)） 236
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（石家莊） 236
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（太原） 236
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（呼和浩特） 237
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（沈陽(yáng)） 237
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（大連） 237
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（長(zhǎng)春） 237
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（哈爾濱） 237
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（南京） 237
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（杭州） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（寧波） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（合肥） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（福州） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（廈門(mén)） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（南昌） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（濟(jì)南） 238
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（青島） 239
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（鄭州） 239
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（武漢） 239
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（長(zhǎng)沙） 239
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（深圳） 239
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（南寧） 239
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（?？冢?240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（成都） 240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（貴陽(yáng)） 240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（昆明） 240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（拉薩） 240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（西安） 240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（蘭州） 240
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（西寧） 241
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（銀川） 241
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（烏魯木齊） 241
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合計(jì)） 241
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（太原） 241
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（呼和浩特） 241
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（沈陽(yáng)） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（大連） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（長(zhǎng)春） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（哈爾濱） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南京） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（杭州） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（寧波） 242
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合肥） 243
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（福州） 243
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廈門(mén)） 243
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南昌） 243
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（濟(jì)南） 243
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（青島） 243
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（鄭州） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（武漢） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（深圳） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（昆明） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（西安） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（西寧） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（銀川） 244
圖表：2012年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（烏魯木齊） 245
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（合計(jì)） 245
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（石家莊） 245
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（太原） 245
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（呼和浩特） 245
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（沈陽(yáng)） 245
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（大連） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（長(zhǎng)春） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（哈爾濱） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（南京） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（杭州） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（寧波） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（合肥） 246
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（福州） 247
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（廈門(mén)） 247
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（南昌） 247
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（濟(jì)南） 247
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（青島） 247
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（鄭州） 247
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（武漢） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（長(zhǎng)沙） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（深圳） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（南寧） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（海口） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（成都） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（貴陽(yáng)） 248
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（昆明） 249
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（拉薩） 249
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（西安） 249
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（蘭州） 249
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（西寧） 249
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（銀川） 249
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店在36城市分布情況（烏魯木齊） 250
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合計(jì)） 250
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（太原） 250
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（呼和浩特） 250
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（沈陽(yáng)） 250
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（大連） 250
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（長(zhǎng)春） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（哈爾濱） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南京） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（杭州） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（寧波） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（合肥） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（福州） 251
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（廈門(mén)） 252
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（南昌） 252
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（濟(jì)南） 252
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（青島） 252
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（鄭州） 252
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（武漢） 252
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（深圳） 253
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（成都） 253
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（貴陽(yáng)） 253
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（昆明） 253
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（西安） 253
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（銀川） 253
圖表：2013年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況（烏魯木齊） 253
圖表：2013年小肥羊火鍋品牌市場(chǎng)份額 294
圖表：2013年奇火鍋品牌市場(chǎng)份額 300
圖表：2013年譚魚(yú)頭火鍋品牌市場(chǎng)份額 304
圖表：2013年秦媽火鍋品牌市場(chǎng)份額 308
圖表：2013年蓉城老媽火鍋品牌市場(chǎng)份額 313
圖表：2013年海底撈火鍋品牌市場(chǎng)份額 315
圖表：2013年德莊火鍋品牌市場(chǎng)份額 321
圖表：2013年豐滑火鍋品牌市場(chǎng)份額 323
圖表：2013年鼎鼎香火鍋品牌市場(chǎng)份額 327
圖表：2013年小天鵝火鍋品牌市場(chǎng)份額 328
圖表：中國(guó)主要餐飲企業(yè)引入風(fēng)險(xiǎn)資本狀況 359

略……