第一章 2012-2013年中國中式快餐產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)概述

第一節(jié) 中式快餐在環(huán)保節(jié)能方面的作用

第二節(jié) 中式快餐經(jīng)營的主要品種

一、飯食類

二、面條類

三、面點(diǎn)類

四、飲料小吃類

第三節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)分析

一、中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化

二、快餐的社會(huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出

三、行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高

四、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)

五、快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展

六、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產(chǎn)業(yè)連接逐步形成

第二章 2012-2013年中國快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)透析

第一節(jié) 2012-2013年中國快餐行業(yè)整體發(fā)展概況

一、餐飲業(yè)已步入微利時(shí)代

二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境

三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量

四、方便快速的要求

第二節(jié) 2012-2013年中國快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述

一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營空間

二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)

三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合趨勢(shì)增強(qiáng)

四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識(shí)明顯增強(qiáng)

五、快餐存在營養(yǎng)缺陷，不利于擴(kuò)大市場需求

六、菜價(jià)上漲對(duì)中式快餐的影響

第三節(jié) 2012-2013年影響中國快餐行業(yè)發(fā)展因素

一、經(jīng)營品種過多、特色不突出

二、產(chǎn)品復(fù)雜難以標(biāo)準(zhǔn)化

三、配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素

四、開發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩

第三章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

三、2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析

第二節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)政策環(huán)境分析

一、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營發(fā)展政策

二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度

第三節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第四章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析

第一節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)發(fā)展概述

一、中式快餐紛紛調(diào)價(jià)

二、中式快餐企業(yè)加速發(fā)展的秘密武器

三、中式快餐業(yè)尚處萌芽期

第二節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析

一、新中式快餐最有人緣

二、中式快餐擴(kuò)充地盤

三、中式快餐企業(yè)在美國上市

第三節(jié) 2012-2013年中國中式快餐發(fā)展存在問題分析

一、標(biāo)準(zhǔn)化流程缺失

二、內(nèi)部管理水平不高

三、宣傳營銷力度單一

第五章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場運(yùn)行走勢(shì)分析

第一節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場動(dòng)態(tài)分析

一、中式快餐企業(yè)等級(jí)劃分有了標(biāo)準(zhǔn)

二、為中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力

三、美滋美:標(biāo)準(zhǔn)化再造中式快餐

四、Q樂雞中式快餐國際連鎖落戶山東

第二節(jié) 2012-2013年中國傳統(tǒng)中式快餐如何突圍

一、工業(yè)化做中餐,主推招牌飯

二、從快餐到營養(yǎng)餐

三、探索多業(yè)態(tài)模式

第三節(jié) 中式快餐用標(biāo)準(zhǔn)化完善營銷模式

一、自創(chuàng)電腦程控蒸汽設(shè)備

二、設(shè)計(jì)工業(yè)化生產(chǎn)流程

三、建立第一套中餐營運(yùn)手冊(cè)

四、打造中式快餐業(yè)內(nèi)最大現(xiàn)代化后勤中心

第六章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場深度調(diào)查分析

第一節(jié) 2012-2013年中國中式快餐消費(fèi)者基本特征分析

一、年齡

二、職業(yè)

三、年收入水平

第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)中式快餐的需求原因

第三節(jié) 影響消費(fèi)者選擇中式快餐店的主要原因

第四節(jié) 消費(fèi)者對(duì)中式快餐行業(yè)服務(wù)滿意度分析

第五節(jié) 消費(fèi)者對(duì)市場中的中式快餐價(jià)格分析

第六節(jié) 消費(fèi)者每月消費(fèi)西式快餐的次數(shù)

第七節(jié) 中式快餐其它調(diào)研

一、去快餐店的時(shí)間

二、以什么樣的方式消費(fèi)快餐

三、消費(fèi)者偏好那種快餐包裝

四、消費(fèi)者定外賣方式分析

第七章 2012-2013年中國主要城市中式快餐行業(yè)動(dòng)態(tài)分析

第一節(jié) 北京

第二節(jié) 上海

第三節(jié) 深圳

第八章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場競爭格局解析

第一節(jié) 2012-2013年快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢(shì)

一、洋快餐推出中式食品

二、中式快餐洋為中用

第二節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)競爭態(tài)勢(shì)

一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡

三、中西快餐差距呈加大趨勢(shì)

第三節(jié) 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)競爭行為

一、產(chǎn)品競爭

二、就餐環(huán)境

三、服務(wù)方式

四、新快餐運(yùn)動(dòng)

五、營銷手段

第九章 2012-2013年中國中式快餐行業(yè)市場優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)競爭對(duì)手分析

第一節(jié) 真功夫

一、真功夫簡介

二、經(jīng)營理念

三、真功夫食品價(jià)格走勢(shì)

四、真功夫食品占有市場份額

第二節(jié) 面點(diǎn)王

一、面點(diǎn)王簡介

二、深圳面點(diǎn)王快速發(fā)展背后的經(jīng)營理念

三、面點(diǎn)王企業(yè)的營銷感悟和經(jīng)營哲學(xué)

第三節(jié) 馬蘭拉面

一、企業(yè)簡介

二、馬蘭拉面的經(jīng)營理念及優(yōu)勢(shì)

三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國快餐業(yè)

第四節(jié) 大娘水餃

一、企業(yè)簡介

二、市場出售食品價(jià)格走勢(shì)

三、市場占有率分析

第五節(jié) 吉祥餛飩

一、企業(yè)簡介

二、吉祥餛飩?cè)珖B鎖事業(yè)的品牌管理機(jī)構(gòu)

三、市場占有率分析

第六節(jié) 麗華快餐

一、麗華快餐公司簡介

二、麗華快餐打造中國馳名商標(biāo)

三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略

第七節(jié) 永和豆?jié){

一、永和大王簡介

二、永和大王的發(fā)展歷程

三、永和大王的成功之道

第八節(jié) 小肥羊

一、小肥羊簡介

二、小肥羊的發(fā)展歷程

三、小肥羊的成功之道

第十章 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測分析

第一節(jié) 2014-2018年中國中式快餐發(fā)展方向分析

一、改革中式快餐的制作工藝，發(fā)展特色

二、改進(jìn)現(xiàn)代的經(jīng)營模式，改善就餐環(huán)境

三、在快餐產(chǎn)品中走中西結(jié)合方式

第二節(jié) 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)市場預(yù)測分析

一、中式快餐市場規(guī)模預(yù)測分析

二、中式快餐競爭格局預(yù)測分析

三、中式快餐需求預(yù)測分析

第三節(jié) 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)盈利預(yù)測分析

第十一章 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)投資潛力分析

第一節(jié) 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、中式快餐行業(yè)吸引力分析

二、中式快餐行業(yè)區(qū)域投資潛力分析

第二節(jié) 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、宏觀調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)

二、行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)

三、供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

五、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 2014-2018年中國中式快餐行業(yè)投資策略分析