一、中國肉牛行業(yè)監(jiān)管體制 11
二、中國肉牛行業(yè)法律法規(guī) 11
三、肉牛行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策 12
（一）中央一號文件政策 12
（二）肉牛良種繁育政策 13
（三）畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)政策 15
（四）肉牛屠宰加工政策 16
四、肉牛行業(yè)相關(guān)指導意見 17
五、養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)保相關(guān)政策 20
六、肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相關(guān)標準 20
七、肉牛企業(yè)質(zhì)量控制標準 21
八、肉牛擴大出口策略分析 22
九、肉牛產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展特點 23

一、國外優(yōu)良肉牛品種 25
二、國內(nèi)優(yōu)良肉牛品種 26

牛肉消費 29

貿(mào)易 30

趨勢 31

前景 32
一、居民家庭食品消費結(jié)構(gòu)及其發(fā)展趨勢 32
二、居民收入增長對牛肉家庭消費的影響 33
三、人口剛性增長對牛肉家庭消費的影響 34
四、城市化對牛肉家庭消費的影響 35

一、收入增長對牛肉戶外消費的影響 36
二、人口增長對牛肉戶外消費的影響 36
三、城市化對牛肉戶外消費的影響 36
四、中國牛肉戶外消費增長潛力預測 36

一、牛肉加工產(chǎn)品在肉制品中的比重 37
二、牛肉加工產(chǎn)品的主要形態(tài) 38
三、牛肉產(chǎn)品加工能力 40
四、牛肉加工業(yè)需求增長潛力預測 40

一、高檔牛肉產(chǎn)品消費需求分析 41
二、價格對高檔牛肉需求量影響 41
三、高檔牛肉依賴進口局面有望改觀 42

一、全球主要牛肉貿(mào)易國家 42
二、中國牛肉出口目的地國家和地區(qū) 43
三、影響中國牛肉出口的主要原因 44
四、從長期看中國牛肉出口潛力分析 45

一、牛的存欄量 48
二、肉牛存欄區(qū)域結(jié)構(gòu) 48
三、養(yǎng)殖場出欄規(guī)模結(jié)構(gòu) 49

一、東北肉牛帶供給分析 50
二、中原肉牛帶供給分析 51
三、西北肉牛帶供給分析 52
四、西南肉牛帶供給分析 53
五、肉牛帶供給情況展望 54

一、牛肉產(chǎn)量情況 55
二、牛肉產(chǎn)量區(qū)域情況 56
三、中檔牛肉市場供給 57
四、高檔牛肉市場供給 58

一、家庭牛肉消費現(xiàn)狀與潛力 65
二、牛肉消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與潛力 66
三、高檔牛肉的需求現(xiàn)狀及潛力 67
四、中檔牛肉的需求現(xiàn)狀及潛力 67
五、分割肉和冷鮮肉需求現(xiàn)狀及潛力 68

一、仔畜費 69
二、飼料成本 70
三、醫(yī)療防疫費 70
四、技術(shù)服務費 71
五、人工成本 71
六、其他費用 71

一、肉牛養(yǎng)殖成本效益分析 72
（一）肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)值分析 72
（二）肉牛養(yǎng)殖成本費用 72
（三）肉牛養(yǎng)殖效益分析 73
二、區(qū)域肉牛養(yǎng)殖成本效益分析 74
（一）河北省肉牛養(yǎng)殖成本效益 74
（二）黑龍江肉牛養(yǎng)殖成本效益 75
（三）河南省肉牛養(yǎng)殖成本效益 75
（四）陜西省肉牛養(yǎng)殖成本效益 76
（五）寧夏區(qū)肉牛養(yǎng)殖成本效益 77
（六）新疆區(qū)肉牛養(yǎng)殖成本效益 78

一、肉牛產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)概述 79
二、肉牛產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況 80
三、肉牛產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)現(xiàn)狀 81
四、肉牛產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配情況 81
五、肉牛產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)風險分析 82
六、價格波動對各環(huán)節(jié)盈利影響 83

一、肉類消費結(jié)構(gòu) 85
二、肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 85
三、肉牛養(yǎng)殖成本 86
四、牛肉市場供需 86

一、肉類消費結(jié)構(gòu) 87
二、肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 87
三、肉牛養(yǎng)殖成本 88
四、牛肉市場供需 91

一、肉類消費結(jié)構(gòu) 91
二、肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 91
三、肉牛養(yǎng)殖成本 92
四、牛肉市場供需 93

一、行業(yè)規(guī)模 94
二、企業(yè)類型 95
三、資產(chǎn)規(guī)模 96
四、銷售收入 97
五、利潤總額 97
六、盈利能力 97

一、經(jīng)營模式 98
二、原料采購 99
三、市場競爭 99
四、銷售模式 100

一、福成簡介 103
二、原料供給 104
三、產(chǎn)品生產(chǎn) 104
四、產(chǎn)品銷售 106

吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 107
一、皓月簡介 107
二、原料供給 107
三、產(chǎn)品生產(chǎn) 108
四、產(chǎn)品銷售 108

一、企業(yè)簡介 109
二、養(yǎng)殖基地 109
三、產(chǎn)品情況 110
四、產(chǎn)品銷售 111

一、綠豐簡介 113
二、原料供給 113
三、產(chǎn)品生產(chǎn) 113
四、產(chǎn)品銷售 114

遼寧宏福肉類集團 114
一、宏福簡介 114
二、原料供給 114
三、產(chǎn)品生產(chǎn) 115
四、產(chǎn)品銷售 115

一、肉牛生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿Ψ治?117
二、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展驅(qū)動力分析 117
四、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險因素 118

一、企業(yè)概況 129
二、牛肉產(chǎn)品 130
三、經(jīng)營情況 130
四、品牌戰(zhàn)略 131

（一）巴西肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 132
（二）巴西肉牛加工政策支持 133

一、企業(yè)概況 134
二、購并歷程 134
三、牛肉產(chǎn)品 135
四、銷售收入和利潤 135
五、采購營銷戰(zhàn)略 136

 

圖表 1  2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 9
圖表 2  2009-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 10
圖表 3  中國肉牛行業(yè)法律法規(guī)情況 11
圖表 4  中國肉牛良種繁育行業(yè)政策情況 14
圖表 5  畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)于政策情況 15
圖表 6  屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策情況 16
圖表 7  養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保相關(guān)政策 20
圖表8  中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)標準 21
圖表 9  肉牛企業(yè)質(zhì)量控制標準 21
圖表 10  國外優(yōu)良肉牛品種情況 25
圖表 11  中國優(yōu)良肉牛品種情況 26
圖表 12  中國部分著名雜交肉牛品種情況 27
圖表 13  2009-2012年中國肉牛存欄量 29
圖表 14  2006-2012年中國牛肉消費量統(tǒng)計 29
圖表 15  2011-2012年城鎮(zhèn)居民食品人均消費情況統(tǒng)計 33
圖表 16  中國不同收入組城鎮(zhèn)居民人均肉類消費量結(jié)構(gòu)圖 34
圖表 17  1996-2012年中國肉類產(chǎn)量統(tǒng)計 37
圖表 18  2012年中國肉類產(chǎn)量結(jié)構(gòu)圖 38
圖表 19  中國牛肉市場及產(chǎn)品層次劃分 38
圖表 20  中國低檔牛肉、中檔牛肉及高檔牛肉的對比表 39
圖表 21  2009-2012年全球牛肉進口貿(mào)易主要國家情況 42
圖表 22  2009-2012年全球牛肉出口貿(mào)易主要國家情況 43
圖表 23  2013年中國鮮、冷牛肉出口流向情況 44
圖表 24  2013年中國凍牛肉出口流向情況 44
圖表 25  2013年全國鮮豬肉批發(fā)價格走勢 45
圖表 26  2013年全國鮮羊肉批發(fā)價格走勢 46
圖表 27  2006-2012年中國牛的存欄數(shù)量統(tǒng)計 48
圖表 28  中國各地區(qū)肉牛存欄量統(tǒng)計 49
圖表 29  中國不同飼養(yǎng)規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(戶)數(shù)統(tǒng)計 50
圖表 30  中國不同飼養(yǎng)規(guī)模肉牛養(yǎng)殖出欄數(shù)統(tǒng)計 50
圖表 31  2008-2015年東北地區(qū)肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃分區(qū)情況表 51
圖表 32  2008-2015年中原地區(qū)肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃分區(qū)情況表 52
圖表 33  2008-2015年西北地區(qū)肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃分區(qū)情況表 53
圖表 34  2008-2015年西南地區(qū)肉牛優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃分區(qū)情況表 54
圖表 35  2005-2012年中國牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計 56
圖表 36  中國主要省市牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計 56
圖表 37  中國各區(qū)域牛肉產(chǎn)量比例結(jié)構(gòu)圖 57
圖表 38  2013年中國鮮牛肉批發(fā)價格走勢 62
圖表 39  1999-2013年中國去骨牛肉價格走勢 63
圖表 40  2000-2013年中國去骨牛肉月度價格走勢 63
圖表 41  2009-2013年中國牛肉出口數(shù)量統(tǒng)計 64
圖表 42  2009-2013年中國牛肉出口金額統(tǒng)計 65
圖表 43  1995-2012年中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年購買肉類數(shù)量 65
圖表 44  1995-2012年中國農(nóng)村居民家庭平均每人肉類消費量 65
圖表 45  2013-2018年中國牛肉產(chǎn)量預測趨勢圖 68
圖表 46  中國散養(yǎng)肉牛成本結(jié)構(gòu)圖 69
圖表 47  中國肉牛仔畜費情況統(tǒng)計 69
圖表 48  中國散養(yǎng)肉牛飼料成本統(tǒng)計 70
圖表 49  中國各地區(qū)散養(yǎng)肉牛飼料成本統(tǒng)計 70
圖表 50  中國散養(yǎng)肉牛醫(yī)療防疫費用情況統(tǒng)計 70
圖表 51  中國散養(yǎng)肉牛醫(yī)療防疫費用情況統(tǒng)計 71
圖表 52  中國散養(yǎng)肉牛人工成本統(tǒng)計 71
圖表 53  中國散養(yǎng)肉牛其他費用統(tǒng)計 72
圖表 54  中國散養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)值統(tǒng)計 72
圖表 55  中國散養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖成本統(tǒng)計 73
圖表 56  中國散養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖效益情況 73
圖表 57  河北省散養(yǎng)肉牛成本收益情況 74
圖表 58  黑龍江省散養(yǎng)肉牛成本收益情況 75
圖表 59  河南省散養(yǎng)肉牛成本收益情況 76
圖表 60  陜西省散養(yǎng)肉牛成本收益情況 77
圖表 61  寧夏區(qū)散養(yǎng)肉牛成本收益情況 78
圖表 62  新疆區(qū)散養(yǎng)肉牛成本收益情況 79
圖表 63  中國肉牛產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成 80
圖表 64  一頭牛的利潤在各個環(huán)節(jié)的分配情況 82
圖表 65  2009-2012年全球和中國肉牛產(chǎn)量對比 84
圖表 66  2009-2012年全球和中國肉牛消費量量對比 84
圖表 67  2009-2012年中國占全球肉牛產(chǎn)銷占比變化趨勢圖 84
圖表 68  美國肉類消費結(jié)構(gòu) 85
圖表 69  2009-2012年美國肉牛存欄量統(tǒng)計 85
圖表 70  2009-2012年美國肉牛出欄量統(tǒng)計 85
圖表 71  2009-2012年美國牛肉產(chǎn)銷統(tǒng)計 86
圖表 72  巴西肉類消費結(jié)構(gòu) 87
圖表 73  2009-2012年巴西肉牛存欄量統(tǒng)計 87
圖表 74  2009-2012年巴西肉牛出欄量統(tǒng)計 87
圖表 75  巴西圍欄育肥方式下的成本 90
圖表 76  巴西放牧育肥方式下的成本 90
圖表 77  2009-2012年巴西牛肉產(chǎn)銷統(tǒng)計 91
圖表 78  澳大利亞肉類消費結(jié)構(gòu) 91
圖表 79  2009-2012年澳大利亞肉牛存欄量統(tǒng)計 92
圖表 80  2009-2012年澳大利亞肉牛出欄量統(tǒng)計 92
圖表 81  2009-2012年澳大利亞牛肉產(chǎn)銷統(tǒng)計 93
圖表 82  2012-2013年牲畜屠宰行業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計 94
圖表 83  2012年中國不同規(guī)模牲畜屠宰企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 95
圖表 84  2012年中國不同規(guī)模牲畜屠宰企業(yè)數(shù)量所占份額 95
圖表 85  2012年中國不同所有制牲畜屠宰企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 96
圖表 86  2012年中國不同所有制牲畜屠宰企業(yè)數(shù)量所占份額 96
圖表 87  2012-2013年中國牲畜屠宰行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計 97
圖表 88  2012-2013年中國牲畜屠宰行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 97
圖表 89  2012-2013年中國牲畜屠宰行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 97
圖表 90  2012-2013年中國牲畜屠宰行業(yè)毛利率情況 98
圖表 91  肉牛企業(yè)經(jīng)銷商模式的銷售和結(jié)算流程 101
圖表 92  商場超市模式的銷售和結(jié)算流程 102
圖表 93  大客戶模式的銷售和結(jié)算流程 102
圖表 94  河北福成五豐食品股份有限公司分公司圖示 103
圖表 95  河北福成五豐食品股份有限公司組織結(jié)構(gòu)圖示 104
圖表 96  河北福成五豐食品股份有限公司分公司產(chǎn)品生產(chǎn)類別 105
圖表 97  河北福成五豐食品股份有限公司牛肉系列圖示 105
圖表 98  河北福成五豐食品股份有限公司肉制品系列圖示 106
圖表 99  2013年河北福成五豐食品股份有限公司產(chǎn)品銷售情況 106
圖表 100  2013年河北福成五豐食品股份有限公司產(chǎn)品區(qū)域銷售情況 107
圖表 101  河南伊賽牛肉股份有限公司排酸冰鮮分割牛肉產(chǎn)品圖 110
圖表 102  河南伊賽牛肉股份有限公司排酸熟制品圖 110
圖表 103  河南伊賽牛肉股份有限公司牛排產(chǎn)品圖 111
圖表 104  河南伊賽牛肉股份有限公司連鎖店分布情況圖 112
圖表 105  河南伊賽牛肉股份有限公司銷售網(wǎng)絡圖 112
圖表 106  遼寧宏福集團養(yǎng)殖肉牛圖 115
圖表 107  遼寧宏福集團國內(nèi)銷售市場 116
圖表 108  遼寧宏福集團國外銷售市場 116
圖表 109  2010-2012年美國泰森食品股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 130
圖表 110  2010-2012年美國泰森食品股份有限公司收入分產(chǎn)品統(tǒng)計 130
圖表 111  JBS-FRIBOI公司主營產(chǎn)品品牌圖 135
圖表 112  JBS-FRIBOI公司收入與利潤情況表 135
圖表 113  JBS-FRIBOI公司牛肉行業(yè)收入與利潤情況表 136