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內(nèi)容概括

牛肉（beef）是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。我國活牛飼養(yǎng)總量較大，肉牛飼養(yǎng)由西北牧區(qū)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟優(yōu)勢區(qū)域轉移，形成了中原、東北、西北、西南四個肉牛產(chǎn)業(yè)帶，肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)具有充足的牛源，能繁母牛存欄量較多，肉牛存欄增長較快，具有一定的發(fā)展?jié)摿?。此外，我國人口眾多、勞動力資源豐富、大部分人口分布在農(nóng)村地區(qū)，這種國情條件決定我國肉牛養(yǎng)殖以廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主。近年來，我國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模逐漸增大，2014年，我國肉牛存欄數(shù)為6886.9萬頭；牛肉產(chǎn)量達到689.2萬噸，同比增長2.38%；中國牛肉消費量為729.7萬噸，同比增長3.47%。隨著我國人民生活水平的提高，人民對于肉類的消費也有所升級，營養(yǎng)結構有所改善。從我國牛肉消費結構的變化來看，中高檔和多元化的牛肉消費，正在從大城市向中等城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的農(nóng)村擴散，從高收入人群向中低收入人群拓展。國家對肉牛養(yǎng)殖的一系列政策扶持，將從源頭上保證牛源充足，改善牛肉品質和口感，從而使更健康更安全的牛肉產(chǎn)品獲得消費者認可。隨著生活水平的提高，連鎖超市的發(fā)展和冷藏物流手段的改善，各種冷卻分割肉、小包裝肉、中西式熟肉制品等增長迅速。在未來，牛肉消費量的提升將有很大的前景。

報告目錄

第一章牛肉產(chǎn)業(yè)相關概述 14

第一節(jié) 肉牛概述 14

一、肉牛的分類 14
二、肉牛的常用飼料 14
三、肉牛常用飼料 14
四、肉牛注意事項 15

第二節(jié) 牛肉的概述 15

一、牛肉的定義 15
二、牛肉的分類 16
三、牛肉營養(yǎng)價值 16

第三節(jié) 中國牛肉產(chǎn)業(yè)鏈分析 17

一、牛肉產(chǎn)業(yè)鏈概述 17
二、牛肉上游產(chǎn)業(yè)分析 17
三、牛肉下游產(chǎn)業(yè)分析 18

第四節(jié) 中國牛肉銷售渠道分析 18

一、牛肉銷售渠道分析 18
二、牛肉主要銷售渠道 19
（一）農(nóng)批市場 19
（二）大賣場 19
（三）超級市場 20
（四）小型超市 20
（五）網(wǎng)絡渠道 21
三、牛肉產(chǎn)業(yè)交易市場情況 24
（一）中國牛肉交易市場分析 24
（二）中國牛肉的商品率分析 26
四、牛肉主要批發(fā)市場 26
（一）新發(fā)地牛羊肉批發(fā)市場 26
（二）四川會東牲畜批發(fā)市場 27
（三）貴州玉屏牲畜批發(fā)市場 27
（四）黃河三角洲畜產(chǎn)品大市場 28
（五）寧夏清真牛羊肉批發(fā)市場 28

第二章世界牛肉產(chǎn)業(yè)運行狀況分析 31

第一節(jié) 世界肉牛養(yǎng)殖運行總況 31

一、世界肉牛存欄量狀況 31
二、世界肉牛出欄量狀況 31
三、世界肉牛出欄率狀況 31
四、世界肉牛胴體重量情況 32

第二節(jié) 世界牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述 32

一、世界牛肉生產(chǎn)情況分析 32
二、世界牛肉貿(mào)易狀況分析 33
三、世界牛肉市場消費量 35
四、世界牛肉價格分析 36

第三節(jié) 世界牛肉市場發(fā)展情況 37

一、全球牛肉市場發(fā)展現(xiàn)狀 37
二、牛肉食品安全 37
三、美洲地區(qū)的牛肉業(yè) 37
四、澳洲地區(qū)的牛肉業(yè) 38

第四節(jié) 2018-2022年世界牛肉市場發(fā)展趨勢分析 38

第三章世界主要國家牛肉產(chǎn)業(yè)市場透析 40

第一節(jié) 美國 40

一、美國肉牛市場現(xiàn)狀分析 40
二、美國牛肉市場供需分析 41
三、美國牛肉市場貿(mào)易分析 42
四、美國牛肉市場新開發(fā)情況 42

第二節(jié) 日本 43

一、日本牛肉市場分析 43
二、日本牛肉消費情況 44
三、日本牛肉進口情況 44
四、日本牛肉市場動態(tài) 45

第三節(jié) 澳大利亞 45

一、澳大利亞肉牛市場分析 45
二、澳大利亞牛肉產(chǎn)量分析 47
三、澳大利亞牛肉出口分析 47
四、澳大利亞牛肉競爭優(yōu)勢 48

第四節(jié) 巴西 49

一、巴西肉牛市場分析 49
二、巴西牛肉產(chǎn)量分析 50
三、巴西牛肉出口情況 50
四、巴西肉牛養(yǎng)殖特點 51

第四章中國牛肉產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析 53

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 53

一、中國GDP增長情況分析 53
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 54
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 55
四、全社會消費品零售總額 56
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 57
六、居民消費價格變化分析 58
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 59

第二節(jié) 中國牛肉產(chǎn)業(yè)相關政策分析 60

一、中國牛肉產(chǎn)業(yè)政策概況 60
二、《中華人民共和國食品安全法》 64
三、《中華人民共和國畜牧法》 65
四、《關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 66
五、《全國畜牧良種補貼項目實施指導意見》 66
六、《關于加快推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖的意見》 67
七、《全國肉牛遺傳改良計劃（2011-2025年）》 68
八、《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》 68

第三節(jié) 中國牛肉產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析 68

一、中國人口規(guī)模分析 68
二、人們對健康飲食關注 69
三、中國肉類市場供需分析 70
（一）中國主要肉類產(chǎn)量情況 70
（二）中國居民肉類消費統(tǒng)計 70
（三）中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量分析 71
1、全國鮮、冷藏肉產(chǎn)量分析 71
2、主要省份鮮、冷藏肉產(chǎn)量分析 72
3、鮮、冷藏肉產(chǎn)量集中度分析 73

第五章中國肉牛產(chǎn)業(yè)運行形勢分析 74

第一節(jié) 中國肉牛的養(yǎng)殖規(guī)模 74

一、肉牛存欄量統(tǒng)計 74
二、肉牛出欄量統(tǒng)計 74
三、肉牛的出欄率分析 75
四、肉牛胴體重量分析 75

第二節(jié) 肉牛養(yǎng)殖成本及效益分析 75

一、中國飼料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 75
二、中國散養(yǎng)肉牛平均成本收益分析 77
三、中國散養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖平均費用和用工情況 78

第三節(jié) 肉牛交易市場形態(tài)分析 79

一、集中交易市場 79
二、集散公共市場 79
三、拍賣市場 79
四、地方合作協(xié)會 80
五、鄉(xiāng)村經(jīng)銷商 80
六、傭金商 80
七、訂單買主 80
八、生產(chǎn)與加工商集貨 80
九、其他形式 80

第四節(jié) 中國肉牛價格波動因素分析 81

第六章中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 82

第一節(jié) 中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展分析 82

一、中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展概況 82
二、中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展概況 83
三、中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展概況 84

第二節(jié) 中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)規(guī)模分析 86

一、企業(yè)數(shù)量增長分析 86
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 86
三、銷售規(guī)模增長分析 87
四、利潤規(guī)模增長分析 88

第三節(jié) 中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)成本費用分析 89

一、銷售成本統(tǒng)計 89
二、主要費用統(tǒng)計 90

第四節(jié) 中國肉牛及牲畜屠宰行業(yè)運營效益分析 90

一、償債能力分析 90
二、盈利能力分析 91
三、運營能力分析 93

第七章中國牛肉市場運行情況分析 95

第一節(jié) 中國牛肉市場特點分析 95

一、牛肉總體消費量穩(wěn)步快速增長 95
二、中低檔牛肉仍是牛肉需求的主流 95
三、高檔牛肉需求呈現(xiàn)快速上升態(tài)勢 95
（一）高檔牛肉市場規(guī)模分析 95
（二）高檔牛肉市場潛力分析 96
四、分割肉和冷鮮肉的比重將顯著上升 96

第二節(jié) 中國牛肉市場供給分析 97

一、牛肉總體供給情況 97
二、高檔牛肉市場供給 97
三、中檔牛肉市場供給 98

第三節(jié) 中國牛肉市場消費需求 98

一、牛肉的消費量分析 98
二、牛肉消費結構分析 99
三、牛肉需求主流分析 99
四、高中檔牛肉的需求 100

第四節(jié) 中國牛肉市場容量分析 100

一、牛肉總體市場容量 100
二、高檔牛肉市場容量 101
三、中檔牛肉市場容量 102

第五節(jié) 中國牛肉市場價格分析 102

一、牛肉市場價格分析 102
二、鮮牛肉市場批發(fā)價 103
三、供需失衡影響牛肉價 103

第六節(jié) 中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及對策分析 103

一、牛肉產(chǎn)業(yè)存在問題 103
二、牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策 104

第八章中國牛肉行業(yè)發(fā)展影響因素分析 106

第一節(jié) 中國牛肉行業(yè)壁壘 106

一、資金壁壘 106
二、肉源壁壘 106
三、品牌壁壘 106
四、銷售渠道壁壘 107
五、人力資源壁壘 107

第二節(jié) 中國牛肉行業(yè)利弊因素 107

一、牛肉發(fā)展的有利因素 107
（一）國家產(chǎn)業(yè)政策的支持 107
（二）潛在市場容量巨大 108
（三）餐飲業(yè)迅速發(fā)展 108
（四）先進的屠宰加工技術與營銷方式 109
二、牛肉發(fā)展的不利因素 109
（一）動物疫情頻發(fā) 109
（二）肉品安全問題 109
（三）行業(yè)整體技術水平較低 109
（四）行業(yè)出口受到限制 110

第九章中國牛肉進出口貿(mào)易情況分析 111

第一節(jié) 鮮（冷）牛肉進出口分析 111

一、鮮（冷）牛肉進口分析 111
（一）鮮（冷）牛肉進口數(shù)量分析 111
（二）鮮（冷）牛肉進口金額分析 111
（三）鮮（冷）牛肉進口來源分析 112
（四）鮮（冷）牛肉進口均價分析 112
二、鮮（冷）牛肉出口分析 113
（一）鮮（冷）牛肉出口數(shù)量分析 113
（二）鮮（冷）牛肉出口金額分析 113
（三）鮮（冷）牛肉出口流向分析 113
（四）鮮（冷）牛肉出口均價分析 114

第二節(jié) 凍牛肉進出口分析 114

一、凍牛肉進口分析 114
（一）凍牛肉進口數(shù)量分析 114
（二）凍牛肉進口金額分析 115
（三）凍牛肉進口來源分析 115
（四）凍牛肉進口均價分析 116
二、凍牛肉出口分析 117
（一）凍牛肉出口數(shù)量分析 117
（二）凍牛肉出口金額分析 117
（三）凍牛肉出口流向分析 118
（四）凍牛肉出口均價分析 118

第三節(jié) 中國牛肉進出口貿(mào)易情況 119

一、中國成為阿根廷牛肉最大進口國 119
二、中國解禁愛爾蘭牛肉 119
三、中國恢復進口巴西牛肉 120
四、中國對澳大利亞牛肉進口情況 120
（一）中國對澳大利亞牛肉進口征收關稅 120
（二）澳大利亞將減少對中國牛肉出口 120
五、中國對加拿大牛肉采取貿(mào)易限制措施 121

第十章中國牛肉產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析 122

第一節(jié) 中國牛肉產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 122

一、肉牛供給區(qū)域競爭分析 122
二、牛肉市場的競爭力分析 123
三、牛肉企業(yè)競爭情況分析 124
四、進口牛肉沖擊國內(nèi)市場 125

第二節(jié) 中國牛肉產(chǎn)業(yè)集中度分析 125

一、中端牛肉市場集中度 125
二、高端牛肉市場集中度 127
三、牛肉行業(yè)的市場化程度 128

第三節(jié) 中國牛肉企業(yè)提升競爭力策略分析 129

第十一章中國牛肉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢企業(yè)財務數(shù)據(jù)分析 131

第一節(jié) 河北福成五豐食品股份有限公司 131

一、企業(yè)基本情況分析 131
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 131
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 133
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 133

第二節(jié) 河南伊賽牛肉股份有限公司 134

一、企業(yè)基本情況分析 134
二、企業(yè)業(yè)務情況分析 134
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 134
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 135
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 136
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 139

第三節(jié) 云南海潮集團聽牧肉牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司 140

一、企業(yè)基本情況分析 140
二、企業(yè)業(yè)務情況分析 141
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 142
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 142

第四節(jié) 陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司 144

一、企業(yè)基本情況分析 144
二、秦寶雪花牛肉概況 145
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 145
四、企業(yè)繁育養(yǎng)殖基地 146
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 146

第五節(jié) 吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 148

一、企業(yè)基本情況分析 148
二、企業(yè)業(yè)務情況分析 149
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 150
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 151
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 152

第六節(jié) 內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司 152

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 152
二、企業(yè)養(yǎng)殖加工基地 153
三、企業(yè)屠宰加工產(chǎn)品 153
四、企業(yè)發(fā)展模式分析 153
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 153

第七節(jié) 寧夏夏華肉食品有限公司 154

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 154
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 154
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 154
四、企業(yè)發(fā)展模式分析 155
五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 155
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 155

第八節(jié) 大連華牧安格斯集團有限公司 156

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 156
二、企業(yè)主要業(yè)務分析 156
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 156
四、企業(yè)主要項目分析 157
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 158
六、牛肉產(chǎn)品質量管理 159

第九節(jié) 內(nèi)蒙古蒙伊薩食品有限責任公司 160

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 160
二、企業(yè)主要產(chǎn)品情況 160
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 161
四、企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝 161
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 162
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 162

第十節(jié) 雪龍黑牛股份有限公司 163

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 163
二、企業(yè)牛源基地情況 163
三、企業(yè)肉牛育肥情況 164
四、肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢分析 165

第十一節(jié) 天津大元牛業(yè)集團有限公司 166

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 166
二、企業(yè)屠宰加工基地 167
三、企業(yè)屠宰加工產(chǎn)品 168
四、企業(yè)科研平臺發(fā)展 168

第十二節(jié) 黑龍江麒源牧業(yè)有限公司 169

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 169
二、企業(yè)主營業(yè)務分析 169
三、企業(yè)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 169
四、企業(yè)肉牛養(yǎng)殖條件 170
五、企業(yè)養(yǎng)殖優(yōu)勢分析 170

第十二章 2018-2022年中國牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預測分析 172

第一節(jié) 2018-2022年中國牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢分析 172

一、牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望 172
二、牛肉產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析 173
三、牛肉加工發(fā)展方向分析 173

第二節(jié) 2018-2022年中國牛肉市場預測分析 174

一、牛肉產(chǎn)量預測分析 174
二、牛肉市場需求預測分析 174
三、牛肉市場競爭格局預測分析 175

第三節(jié) 2018-2022年中國牛肉市場盈利預測分析 175

一、肉牛養(yǎng)殖盈利能力預測 175
二、牛肉市場盈利能力預測 176

第十三章 2018-2022年中國牛肉行業(yè)投資價值研究 177

第一節(jié) 2018-2022年中國牛肉行業(yè)投資環(huán)境分析 177

一、宏觀經(jīng)濟預測分析 177
二、全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃 178
三、牛肉產(chǎn)業(yè)相關發(fā)展規(guī)劃 179

第二節(jié) 2018-2022年中國牛肉行業(yè)投資機會分析 179

一、區(qū)域投資潛力分析 179
二、與產(chǎn)業(yè)鏈相關的投資機會分析 180

第三節(jié) 2018-2022年中國牛肉行業(yè)投資風險分析 180

一、宏觀調(diào)控風險 180
二、市場競爭風險 181
三、食品安全風險 181
四、動物疫情風險 181
五、原材料價格風險 182

第四節(jié) 2018-2022年中國牛肉行業(yè)投資建議分析 182

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