食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。食品包裝根據(jù)不同的性質(zhì)分類可分為很多種：按食品包裝的形態(tài)分為液態(tài)食品包裝、固態(tài)食品包裝；按產(chǎn)業(yè)鏈分為包裝材料制造、包裝機(jī)械制造、食品加工；按材料不同可分為紙包裝、塑料包裝、玻璃瓶包裝、金屬罐包裝及其他；按其實(shí)現(xiàn)的環(huán)境可分為高溫、常溫、低溫包裝；按照其是否具備無菌性能分為無菌包裝、非無菌包裝。與之相關(guān)的食品專用包裝技術(shù)也在不斷創(chuàng)新發(fā)展中。食品專用包裝技術(shù)，是為了保證食品質(zhì)量以及延長(zhǎng)食品保質(zhì)期所采取的包裝技術(shù)的總稱。包括MAP、CAP、活性包裝技術(shù)、無菌包裝技術(shù)。其中活性包裝技術(shù)包括抗菌活性包裝、乙烯吸收劑、吸氧劑等等，而無菌包裝技術(shù)也包括巴氏殺菌、超高壓殺菌、短時(shí)瞬間高溫殺菌等。2015年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到12.0%，比2010年的8.8%提高3.2個(gè)百分點(diǎn)，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步提升。與此同時(shí)，我國(guó)食品包裝市場(chǎng)隨著食品制造及食品需求的增加而逐漸擴(kuò)大，以年復(fù)合率8%的速度增長(zhǎng)。隨著居民食品消費(fèi)方式逐步演變，促進(jìn)食品消費(fèi)升級(jí)；建設(shè)資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會(huì)促進(jìn)食品包裝企業(yè)節(jié)能減排等，中國(guó)包裝市場(chǎng)正在經(jīng)歷規(guī)?；目焐l(fā)展。未來幾年，我國(guó)食品包裝將繼續(xù)保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，食品包裝市場(chǎng)對(duì)新包裝的渴求日益顯現(xiàn)。未來幾年，我國(guó)食品包裝市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率保持在9%左右，這種增長(zhǎng)率是由于中國(guó)食品市場(chǎng)正在從傳統(tǒng)商店向更西式的大型超市過渡，將會(huì)有龐大和創(chuàng)意的包裝市場(chǎng)被開啟，市場(chǎng)需求為包裝供應(yīng)商提供了巨大的機(jī)會(huì)。預(yù)計(jì)到2020年全國(guó)食品包裝市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元。

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