一、生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 11
二、屠宰加工環(huán)節(jié) 12
三、豬肉零售環(huán)節(jié) 13

一、生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤分析 15
二、生豬屠宰和加工環(huán)節(jié)利潤分析 16
三、豬肉銷售環(huán)節(jié)利潤分析 16

一、生豬生產環(huán)節(jié) 17
二、收購運輸環(huán)節(jié) 19
三、屠宰加工環(huán)節(jié) 19
四、超市零售環(huán)節(jié) 20

一、北京GDP增長情況分析 21
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 21
三、社會固定資產投資分析 22
四、全社會消費品零售總額 23
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 24
六、居民消費價格變化分析 25

一、生豬養(yǎng)殖行業(yè)相關政策分析 27
二、《全國生豬生產發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》 29
三、《中國畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》 31
四、生豬養(yǎng)殖行業(yè)補貼政策分析 33

一、北京市人口規(guī)模情況分析 34
二、豬肉仍然是肉類消費主要品種 35
三、城鄉(xiāng)居民豬肉消費差異明顯 35

一、農戶散養(yǎng) 37
二、專業(yè)戶養(yǎng)豬 37
三、國營集體養(yǎng)豬 37

一、生豬養(yǎng)殖產業(yè)地位 38
二、生豬養(yǎng)殖區(qū)域分析 38

一、北京市生豬存欄數 39
二、北京市肉豬出欄數 39
三、北京市豬肉產量統(tǒng)計 40
四、北京市生豬價格情況 40
五、生豬產業(yè)發(fā)展對策 45

一、專業(yè)飼養(yǎng)育肥豬 46
二、生產并銷售仔豬 47
三、全程飼養(yǎng) 47
四、種豬飼養(yǎng) 48

一、規(guī)模養(yǎng)殖成本費用分析 49
（一）仔畜費 49
（二）飼料成本 49
（三）醫(yī)療防疫費 49
（四）技術服務費 50
（五）人工成本 50
（六）其他費用 50
二、生豬養(yǎng)殖成本效益分析 51
（一）生豬養(yǎng)殖產值分析 51
（二）生豬養(yǎng)殖成本費用 52
（三）生豬養(yǎng)殖效益分析 52

一、屠宰及肉類加工行業(yè)企業(yè)數量分析 53
二、屠宰及肉類加工行業(yè)資產規(guī)模分析 53
三、屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入分析 54
四、屠宰及肉類加工行業(yè)利潤總額分析 54

一、屠宰及肉類加工行業(yè)銷售成本分析 55
二、屠宰及肉類加工行業(yè)主要費用分析 55

一、屠宰及肉類加工行業(yè)償債能力分析 56
二、屠宰及肉類加工行業(yè)盈利能力分析 56
三、屠宰及肉類加工行業(yè)運營能力分析 58

一、地方豬種的種質特性 61
二、地方豬種的類型分布 62
三、地方豬種類型及特點 62
四、優(yōu)良的地方豬種分析 63
（一）香豬 63
（二）藍塘豬 63
（三）湘西豬 64
（四）內江豬 65
（五）榮昌豬 66
（六）莆田豬 67
（七）雅南豬 67
（八）金華豬 68
（九）太湖豬 69
（十）東北民豬 69
（十一）兩廣小花豬 70
（十二）華中兩頭烏 70
五、國內種豬育種市場歷程 71
六、中國種豬養(yǎng)殖發(fā)展現狀 71

一、種豬業(yè)是發(fā)展北京都市型現代農業(yè)的突破口 72
二、形成較為完善的良種豬繁育體系 73
三、已形成兩大種豬產業(yè)帶 73
四、實現了種豬聯合育種 73
五、種豬質量監(jiān)測體系逐步完善 73
六、成功培育出多個種豬品牌與龍頭企業(yè) 73
七、種豬整體質量水平得到明顯改善 74

一、房山區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 75
二、房山區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 75
三、房山區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 75

一、通州區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 76
二、通州區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 76
三、通州區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 77

一、順義區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 77
二、順義區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 77
三、順義區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 78

一、大興區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 78
二、大興區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 79
三、大興區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 79

一、平谷區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 79
二、平谷區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 80
三、平谷區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 80

一、屠宰及肉類加工技術特點 81
二、出欄生豬的毛重分析 81
三、生豬屠宰檢疫基本程序 81

一、單一屠宰加工模式 85
二、公司+基地+養(yǎng)豬戶 85
三、縱向一體化經營模式 85

一、北京生豬定點屠宰場生豬屠宰數量 86
二、國內各省市供北京生豬數量統(tǒng)計 86
三、生豬屠宰檢疫病害豬檢出數量統(tǒng)計 87
四、外埠供京生豬檢疫病害豬檢出率統(tǒng)計 87

一、完善法規(guī)標準，建立監(jiān)管長效機制 88
二、統(tǒng)籌行業(yè)規(guī)劃，調整優(yōu)化資源配置 89
三、實施分類管理，注重流通規(guī)范秩序 89
四、加大投入力度，提高技術管理水平 89

一、競爭模式快速升級 92
二、外資品牌沖刺前臺 93
三、競爭格局變化分析 94

一、沿海生豬養(yǎng)殖競爭力 96
二、東北生豬養(yǎng)殖競爭力 96
三、中部生豬養(yǎng)殖競爭力 96
四、西南生豬養(yǎng)殖競爭力 96

一、豬肉市場競爭日趨激烈 97
二、中外豬肉競爭分析 97
三、豬肉市場價格競爭分析 97

一、產品競爭力分析 98
二、品牌競爭力分析 99
三、價格競爭力分析 100
四、渠道競爭力分析 100
五、服務競爭力分析 101

一、發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)實行產業(yè)化經營 101
二、完善質量保障加強豬肉業(yè)監(jiān)控 101
三、重視國際市場營銷實施品牌戰(zhàn)略 102
四、注重從業(yè)和專業(yè)人才教育和培訓 102

一、企業(yè)種豬養(yǎng)殖品種 103
二、企業(yè)種豬供應來源 103
三、企業(yè)種豬養(yǎng)殖規(guī)模 103
四、企業(yè)種豬養(yǎng)殖優(yōu)勢 104
五、企業(yè)種豬養(yǎng)殖模式 104
六、企業(yè)種豬養(yǎng)殖效益 104

一、企業(yè)種豬養(yǎng)殖品種 105
二、企業(yè)種豬供應來源 105
三、企業(yè)種豬養(yǎng)殖規(guī)模 106
四、企業(yè)種豬養(yǎng)殖優(yōu)勢 106
五、企業(yè)種豬市場價格 106
六、企業(yè)種豬養(yǎng)殖效益 107

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 108
二、企業(yè)主要產品分析 108
三、企業(yè)經營情況分析 108
四、企業(yè)各分公司概況 110
五、企業(yè)銷售網絡布局 110
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 110

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 111
二、企業(yè)主要產品分析 111
三、企業(yè)經營狀況分析 112
四、企業(yè)銷售網絡布局 112
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 113

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 113
二、企業(yè)主要產品分析 114
三、企業(yè)經營狀況分析 114
四、企業(yè)銷售網絡布局 115
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 115

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 115
二、企業(yè)主要產品分析 115
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖屠宰 115
四、企業(yè)銷售網絡布局 116
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 116

一、規(guī)?；蜆藴驶B(yǎng)殖 117
二、一體化新經營模式產生 117
三、政策發(fā)揮效益有待時日 117
四、養(yǎng)豬產業(yè)鏈發(fā)展趨勢 118

一、北京豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢 119
二、畜禽屠宰行業(yè)預測分析 120
三、肉制品加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析 121
四、低溫肉制品加工發(fā)展前景分析 121
五、豬肉制品市場發(fā)展方向預測 122

一、豬肉供給預測分析 122
二、豬肉及其制品市場需求趨勢 123
三、豬肉市場競爭格局預測分析 123

一、生豬養(yǎng)殖投資宏觀環(huán)境 127
二、生豬養(yǎng)殖投資進入壁壘 128
三、生豬養(yǎng)殖投資盈利周期 129
四、生豬投資盈利影響因素 129
五、生豬屠宰及加工投資趨勢 130

一、政策風險 131
二、疫病風險 132
三、價格風險 132
四、環(huán)保風險 133
五、食品安全 133
六、競爭風險 133

一、變革生豬飼養(yǎng)與生豬流動流程 134
二、充分利用政府和產業(yè)組織的政策作用 134
三、加速生豬產業(yè)鏈一體化 135

一、規(guī)?；B(yǎng)殖將成生豬主要投資方向 135
二、合作養(yǎng)豬將成農村生豬投資重要形式 136
三、品牌經營將成生豬行業(yè)投資的新熱點 137
四、信息化將在生豬投資中扮演重要角色 138

圖表 1 生豬養(yǎng)殖主要環(huán)節(jié)圖示 12
圖表 2 生豬屠宰加工流程圖示 13
圖表 3 生豬價格波動的周期性因素 15
圖表 4 生豬屠宰加工環(huán)節(jié)三種經營模式的利潤分析一覽表 16
圖表 5 生豬的自然養(yǎng)殖周期 18
圖表 6 中國生豬養(yǎng)殖的經濟周期 18
圖表 7 生豬交易的流通環(huán)節(jié) 19
圖表 8 2012-2017年北京市地區(qū)生產總值及其增速 21
圖表 9 2012-2017年北京市全社會固定資產投資及其增速 23
圖表 10 2012-2017年北京市社會消費品零售總額及增長速度 24
圖表 11 2012-2017年北京市城鄉(xiāng)居民人均可支配收入統(tǒng)計 25
圖表 12 2017年北京市居民消費價格主要數據一覽表 26
圖表 13 生豬養(yǎng)殖產業(yè)相關政策統(tǒng)計 28
圖表 14 2017年北京市常住人口及構成一覽表 34
圖表 15 2012-2017年北京市常住人口變化趨勢圖 35
圖表 16 2016年北京市各地區(qū)生豬飼養(yǎng)情況一覽表 38
圖表 17 2012-2017年北京市生豬存欄數統(tǒng)計 39
圖表 18 2012-2017年北京市生豬出欄數統(tǒng)計 40
圖表 19 2012-2017年北京市豬肉產量統(tǒng)計 40
圖表 20 2018年北京市生豬價格情況一覽表 40
圖表 21 典型生豬價格和生豬存欄量蛛網模型簡圖 45
圖表 22 生豬養(yǎng)殖生產育肥豬模式優(yōu)缺點一覽表 47
圖表 23 生豬養(yǎng)殖生產仔豬模式優(yōu)缺點一覽表 47
圖表 24 生豬養(yǎng)殖全程飼養(yǎng)模式優(yōu)缺點一覽表 48
圖表 25 生豬養(yǎng)殖種豬飼養(yǎng)模式優(yōu)缺點一覽表 48
圖表 26 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖仔畜費情況統(tǒng)計 49
圖表 27 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖飼料成本統(tǒng)計 49
圖表 28 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖醫(yī)療防疫費用情況統(tǒng)計 49
圖表 29 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖技術服務費用情況統(tǒng)計 50
圖表 30 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖人工成本統(tǒng)計 50
圖表 31 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖其他費用統(tǒng)計 51
圖表 32 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖產值統(tǒng)計 51
圖表 33 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本統(tǒng)計 52
圖表 34 2016年北京市不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖效益情況 52
圖表 35 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工企業(yè)數量變化趨勢圖 53
圖表 36 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)資產總額統(tǒng)計 53
圖表 37 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 54
圖表 38 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 54
圖表 39 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)銷售成本統(tǒng)計 55
圖表 40 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)費用統(tǒng)計 55
圖表 41 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)資產負債率情況 56
圖表 42 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)毛利率情況 57
圖表 43 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)成本費用利潤率情況 57
圖表 44 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)銷售利潤率情況 58
圖表 45 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)總資產利潤率情況 58
圖表 46 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)應收賬款周轉率情況 59
圖表 47 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)流動資產周轉率情況 59
圖表 48 2012-2017年北京市屠宰及肉類加工行業(yè)總資產周轉率情況 60
圖表 49 國內主要豬種的母豬繁殖性能一覽表 61
圖表 50 中國地方豬種的類型分布圖 62
圖表 51 中國地方豬種的類型及其特點一覽表 63
圖表 52 香豬相關概述 63
圖表 53 莆田豬相關概述 67
圖表 54 太湖豬相關概述 69
圖表 55 中國生豬代次繁育體系 72
圖表 56 育種的主要技術環(huán)節(jié) 72
圖表 57 2012-2016年房山區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 75
圖表 58 2012-2016年房山區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 75
圖表 59 2012-2016年房山區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 76
圖表 60 2012-2016年通州區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 76
圖表 61 2012-2016年通州區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 76
圖表 62 2012-2016年通州區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 77
圖表 63 2012-2016年順義區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 77
圖表 64 2012-2016年順義區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 78
圖表 65 2012-2016年順義區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 78
圖表 66 2012-2016年大興區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 78
圖表 67 2012-2016年大興區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 79
圖表 68 2012-2016年大興區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 79
圖表 69 2012-2016年平谷區(qū)生豬存欄數統(tǒng)計 80
圖表 70 2012-2016年平谷區(qū)生豬出欄數統(tǒng)計 80
圖表 71 2012-2016年平谷區(qū)豬肉產量統(tǒng)計 80
圖表 72 2013-2016年北京市10家定點屠宰場生豬屠宰數量統(tǒng)計 86
圖表 73 2013-2016年北京市定點屠宰場生豬主要來源地及數量 87
圖表 74 2013-2016年定點屠宰場病害生豬檢出數量及檢出率 87
圖表 75 2013-2016年各主要供京生豬省市病害生豬檢出率 88
圖表 76 2012-2017年北京市肉類產量統(tǒng)計 90
圖表 77 2012-2017年北京市豬牛羊肉產量統(tǒng)計 90
圖表 78 2012-2017年北京市鮮、冷藏肉產量統(tǒng)計 91
圖表 79 北京養(yǎng)豬育種中心種豬養(yǎng)殖主要品種 105
圖表 80 北京養(yǎng)豬育種中心種豬養(yǎng)殖供應情況 106
圖表 81 北京養(yǎng)豬育種中心種豬價格情況統(tǒng)計 107
圖表 82 2015-2016年北京順鑫農業(yè)股份有限公司豬肉產銷量統(tǒng)計 108
圖表 83 2017年北京順鑫農業(yè)股份有限公司分行業(yè)分產品情況表 109
圖表 84 2017年北京順鑫農業(yè)股份有限公司業(yè)務結構情況 109
圖表 85 2014-2017年北京順鑫農業(yè)股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 109
圖表 86 北京二商大紅門肉類食品有限公司資產及負債情況 112
圖表 87 北京二商大紅門肉類食品有限公司收入及利潤情況 112
圖表 88 北京二商大紅門肉類食品有限公司資產負債率及盈利能力指標 112
圖表 89 北京中瑞食品有限公司資產及負債情況 114
圖表 90 北京中瑞食品有限公司收入及利潤情況 114
圖表 91 北京中瑞食品有限公司資產負債率及盈利能力指標 114
圖表 92 2018-2023年北京市豬肉產量預測趨勢圖 123
圖表 93 生豬養(yǎng)殖盈虧周期 129
圖表 94 生肉制品分類及其特征 130
圖表 95 非生肉制品分類及其特征 131
圖表 96 生豬產業(yè)鏈示意圖 135