礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。簡(jiǎn)而言之，礦泉水是含有溶解的礦物質(zhì)或較多氣體的水，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。瓶裝飲用水作為現(xiàn)代飲品在中國(guó)興起，是從飲用礦泉水開(kāi)始的，至今媒體宣傳和人們口頭上仍然習(xí)慣地把所有瓶裝飲用水統(tǒng)稱為礦泉水。中國(guó)的瓶裝礦泉水市場(chǎng)按平均零售價(jià)可分為兩大板塊：高端瓶裝礦泉水及大眾市場(chǎng)瓶裝礦泉水。據(jù)歐睿的定義，高端瓶裝礦泉水的特性是擁有高端品牌形象，而零售價(jià)一般不低于每瓶500毫升人民幣5元。近年來(lái)，我國(guó)水質(zhì)環(huán)境不容樂(lè)觀，多起水污染事件頻頻爆發(fā)，使得人民越來(lái)越重視飲水安全問(wèn)題，而這也恰好刺激了人民對(duì)于高端礦泉水的需求。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：中國(guó)礦泉水在飲用水中的市場(chǎng)份額呈現(xiàn)逐步上升態(tài)勢(shì)。2012年，中國(guó)礦泉水市場(chǎng)零售額達(dá)到173億元，同比增長(zhǎng)達(dá)19.79%。2013年全年礦泉水市場(chǎng)零售規(guī)模突破200億元，增幅穩(wěn)定在20%左右。在2013年的中國(guó)礦泉水市場(chǎng)上，農(nóng)夫山泉占了19.19%的綜合市場(chǎng)份額；其次為康師傅，占13.55%；娃哈哈占比超過(guò)10%，位列全國(guó)第三。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)，中國(guó)高端礦泉水在整個(gè)礦泉水市場(chǎng)中所占份額逐步增大。2013年中國(guó)高端瓶裝礦泉水市場(chǎng)零售量約59萬(wàn)噸，增速達(dá)22.9%；與此相對(duì)應(yīng)，2013年中國(guó)高端瓶裝礦泉水的零售額突破100億元，增速維持高位。2013年，我國(guó)高端礦泉水市場(chǎng)前三大品牌分別為依云、西藏5100、昆侖山，其中，依云占據(jù)高端礦泉水25.4%的市場(chǎng)份額，西藏5100和昆侖山的市場(chǎng)份額分別為7.6%和3.4%。未來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，國(guó)民生活水平將更上一個(gè)臺(tái)階，人民必將更加重視飲水質(zhì)量；加之國(guó)家對(duì)于飲水健康問(wèn)題等出臺(tái)的一系列利好政策，可以預(yù)見(jiàn)我國(guó)高端礦泉水市場(chǎng)在接下來(lái)幾年的走勢(shì)將會(huì)持續(xù)向好，預(yù)計(jì)2019年我國(guó)高端礦泉水零售量有望突破165萬(wàn)噸，零售額將超過(guò)290億元左右。這對(duì)于欲進(jìn)軍高端礦泉水市場(chǎng)的相關(guān)企業(yè)無(wú)疑是一個(gè)良好的契機(jī)。

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