酒類交易所是最近幾年的一個(gè)新概念，酒交所通過建設(shè)交易平臺(tái)，減少中間渠道，促使國內(nèi)酒價(jià)透明化，是緩解市場亂象的一種選擇。近年來，國內(nèi)各類酒類交易所如雨后春筍般涌現(xiàn)，白酒、黃酒、葡萄酒無不覆蓋。而在交易所上市的白酒或者紅酒，則被稱為“紙白酒”或“紙紅酒”。2018年我國白酒行業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到87.12億升，銷售收入達(dá)到5363.83億元；葡萄酒產(chǎn)量為6.29億升，銷售收入為288.51億元；啤酒產(chǎn)量為381.22億升，銷售收入1472.52億元；黃酒行業(yè)銷售收入達(dá)167.45億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)主要的酒類交易平臺(tái)有十多家，主要集中在北京、天津、上海，此外，浙江、四川等主要酒產(chǎn)地也均有各自的“酒交所”。這些平臺(tái)的交易內(nèi)容也各不相同：既有以進(jìn)口酒為主的，也有專心于國產(chǎn)酒的；既有以拉菲等名莊紅酒為主的，也有專注于白酒、黃酒的。國內(nèi)酒類交易平臺(tái)，運(yùn)營模式也是各不相同，大約有展示、實(shí)酒電子交易及期酒電子交易三類。但出于規(guī)避國內(nèi)相關(guān)政策的考慮，更多的“酒交所”還是將實(shí)酒交易作為自身業(yè)務(wù)的主要方向。酒類交易所作為一種金融產(chǎn)品，隨著政府監(jiān)管和自我規(guī)范逐步發(fā)揮效應(yīng)，酒類交易所將漸入正軌，朝著健全交易規(guī)則，保障交易者利益方面更加健康地發(fā)展。在這種情況下，有的酒交所必然被淘汰，而有的酒類交易所會(huì)越來越規(guī)范，從而越做越大。紙白酒等白酒證券化產(chǎn)品的發(fā)展趨勢將是投資和消費(fèi)相結(jié)合，原酒期貨交易繼續(xù)成為新趨勢，而且酒類企業(yè)逐漸以具有一定品牌、規(guī)模的酒類企業(yè)為主，交易酒品也將更具保值、增值性。
第一章 酒類交易所（中心）市場環(huán)境分析 8
第一節(jié) 白酒行業(yè)運(yùn)行情況 8
一、白酒行業(yè)發(fā)展概述 8
二、白酒產(chǎn)量情況分析 10
三、白酒銷量情況分析 10
四、白酒銷售規(guī)模分析 12
五、白酒零售批發(fā)企業(yè) 12
第二節(jié) 葡萄行業(yè)運(yùn)行情況 13
一、葡萄酒行業(yè)發(fā)展概述 13
二、葡萄酒產(chǎn)量情況分析 14
三、葡萄酒銷售規(guī)模分析 14
四、葡萄酒零售批發(fā)企業(yè) 14
第三節(jié) 啤酒行業(yè)運(yùn)行情況 15
一、啤酒行業(yè)發(fā)展概述 15
二、啤酒產(chǎn)量情況分析 16
三、啤酒銷售規(guī)模分析 16
四、啤酒零售批發(fā)企業(yè) 16
第四節(jié) 黃酒行業(yè)運(yùn)行情況 17
一、黃酒行業(yè)發(fā)展概述 17
二、黃酒區(qū)域特征分析 17
三、黃酒銷售規(guī)模分析 17
四、黃酒零售批發(fā)企業(yè) 18
第五節(jié) 酒業(yè)進(jìn)出口分析 18
一、啤酒進(jìn)出口分析 18
二、白酒進(jìn)出口分析 19
三、葡萄酒進(jìn)口分析 20
第二章 酒類交易所行業(yè)現(xiàn)狀分析 21
第一節(jié) 酒類交易所運(yùn)行現(xiàn)狀分析 21
一、酒類交易所發(fā)展情況 21
二、酒類交易所特點(diǎn)分析 22
（一）酒類交易所三種運(yùn)營模式 22
（二）酒類交易所功能特點(diǎn)分析 23
三、酒類交易所原酒電子交易模式 23
（一）遠(yuǎn)期交易 23
（二）即期交易 24
（三）競價(jià)交易 25
四、酒類交易所優(yōu)勢分析 26
第二節(jié) 酒類交易所主要區(qū)域分布 27
一、上海市 27
二、四川省 27
三、天津市 27
四、浙江省 28
五、貴州省 28
六、廣東省 28
七、北京市 29
八、湖南省 29
九、香港特別行政區(qū) 29
第三節(jié) 主要酒類交易所交易平臺(tái)分析 30
一、葡萄酒交易平臺(tái) 30
（一）發(fā)展起因分析 30
（二）運(yùn)作方式分析 30
二、白酒交易平臺(tái) 31
（一）發(fā)展起因分析 31
（二）主要平臺(tái)分析 31
（三）優(yōu)勢分析 31
第四節(jié) 酒類交易所項(xiàng)目投資分析 32
一、項(xiàng)目定位 32
二、項(xiàng)目意義 32
三、項(xiàng)目可行性 33
四、項(xiàng)目實(shí)施方案 33
五、項(xiàng)目系統(tǒng)架構(gòu) 34
六、項(xiàng)目商業(yè)模式 35
七、項(xiàng)目重點(diǎn)難點(diǎn) 36
八、項(xiàng)目政策建議 36
第五節(jié) 酒類交易所發(fā)展面臨的問題 36
一、缺乏權(quán)威酒品鑒定機(jī)構(gòu) 36
二、投資者酒類投資意識(shí)缺乏 36
三、酒交所面臨政策風(fēng)險(xiǎn) 37
第六節(jié) 酒類交易所行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài) 37
一、中國白酒產(chǎn)品交易中心名酒收藏交易平臺(tái)上線 37
二、華東酒業(yè)交易中心入駐諸暨國際商貿(mào)城 38
三、全球首個(gè)酒資產(chǎn)交易平臺(tái)運(yùn)營 38
第七節(jié) 2019-2023年酒類交易所發(fā)展前景分析 38
第八節(jié) 2019-2023年酒類交易所行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 39
一、2019-2023年酒類交易所投資風(fēng)險(xiǎn) 39
二、2019-2023年酒類交易所投資機(jī)會(huì) 40
第三章 酒類交易所企業(yè)調(diào)查 41
第一節(jié) 四川聯(lián)合酒類交易所 41
一、企業(yè)概況 41
二、股東結(jié)構(gòu) 41
三、業(yè)務(wù)分析 41
四、交易品種 45
五、交易規(guī)則 46
六、優(yōu)勢分析 47
第二節(jié) 貴州白酒交易所 47
一、企業(yè)概況 47
二、股東結(jié)構(gòu) 48
三、交易品種 48
四、會(huì)員名錄 48
五、交易規(guī)則 49
六、交易情況 54
第三節(jié) 上海國際酒業(yè)交易中心 54
一、企業(yè)概況 54
二、股東結(jié)構(gòu) 55
三、交易品種 55
四、運(yùn)營模式 55
五、會(huì)員名錄 56
六、交易規(guī)則 58
七、交易情況 59
第四節(jié) 中國（貴州）醬香酒交易中心 60
一、企業(yè)概況 60
二、股東結(jié)構(gòu) 61
三、交易品種 61
四、會(huì)員名錄 61
五、優(yōu)勢分析 62
六、發(fā)展分析 62
第五節(jié) 中智國際酒類交易中心 62
一、企業(yè)概況 62
二、股東結(jié)構(gòu) 63
三、交易品種 63
四、交易流程 64
五、交易會(huì)員 65
第六節(jié) 紹興黃酒原酒交易平臺(tái) 66
一、企業(yè)概況 66
二、股東結(jié)構(gòu) 67
三、交易品種 68
四、交易規(guī)則 68
第七節(jié) 北京國際酒類交易所 72
一、企業(yè)概況 72
二、股東結(jié)構(gòu) 72
三、交易品種 73
四、交易規(guī)則 73
五、優(yōu)勢分析 78
第八節(jié) 中國白酒產(chǎn)品交易中心 79
一、企業(yè)概況 79
二、發(fā)展歷程 79
三、股東結(jié)構(gòu) 80
四、交易品種 80
五、交易價(jià)格 81
六、優(yōu)勢分析 81
第九節(jié) 前海天府酒類交易中心 83
一、企業(yè)概況 83
二、股東結(jié)構(gòu) 84
三、交易品種 84
四、優(yōu)勢分析 85
圖表目錄
圖表 1 2014-2018年中國白酒行業(yè)產(chǎn)量情況 10
圖表 2 2014-2018年中國白酒行業(yè)消費(fèi)量情況 11
圖表 3 2018年中國白酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)圖 11
圖表 4 2014-2018年中國白酒行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 12
圖表 5 中國主要白酒零售批發(fā)企業(yè)名單 12
圖表 6 2014-2018年中國葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量情況 14
圖表 7 2014-2018年中國葡萄酒行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 14
圖表 8 中國主要葡萄酒零售批發(fā)企業(yè)名單 15
圖表 9 2014-2018年中國啤酒行業(yè)產(chǎn)量情況 16
圖表 10 2014-2018年中國啤酒行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 16
圖表 11 中國主要啤酒零售批發(fā)企業(yè)名單 16
圖表 12 2014-2018年中國黃酒行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 18
圖表 13 中國主要黃酒零售批發(fā)企業(yè)名單 18
圖表 14 2014-2018年中國啤酒進(jìn)口量及進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 18
圖表 15 2014-2018年中國啤酒出口量及出口金額統(tǒng)計(jì) 19
圖表 16 2014-2018年中國白酒進(jìn)口量及進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 19
圖表 17 2014-2018年中國白酒出口量及進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 20
圖表 18 2014-2018年中國葡萄酒進(jìn)口量及進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 20
圖表 19 中國酒類交易所遠(yuǎn)期交易流程 24
圖表 20 中國酒類交易所現(xiàn)貨交易流程 25
圖表 21 中國酒類交易所定期交易流程 25
圖表 22 中國幾種不同類型的葡萄酒交易平臺(tái)對(duì)比分析表 30
圖表 23 酒類交易所項(xiàng)目系統(tǒng)架構(gòu)圖 34
圖表 24 酒類交易所交易模型圖 35
圖表 25 四川聯(lián)合酒類交易所基本情況 41
圖表 26 四川聯(lián)合酒類交易所股東結(jié)構(gòu)情況 41
圖表 27 傳統(tǒng)現(xiàn)貨交易與酒類現(xiàn)貨掛牌交易業(yè)務(wù)比較 42
圖表 28 四川聯(lián)合酒類交易所酒類現(xiàn)貨掛牌業(yè)務(wù)流程 43
圖表 29 傳統(tǒng)現(xiàn)貨交易與酒類競買業(yè)務(wù)比較 44
圖表 30 四川聯(lián)合酒類交易所酒類現(xiàn)貨掛牌業(yè)務(wù)流程 45
圖表 31 四川聯(lián)合酒類交所酒類掛牌產(chǎn)品情況 45
圖表 32 貴州白酒交易所基本情況 47
圖表 33 四川聯(lián)合酒類交易所股份有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 48
圖表 34 貴州白酒交易所交易品種 48
圖表 35 貴州白酒交易所會(huì)員名錄 49
圖表 36 上海國際酒業(yè)交易中心基本情況 54
圖表 37 上海國際酒業(yè)交易中心有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 55
圖表 38 上海國際酒業(yè)交易中心交易品種統(tǒng)計(jì) 55
圖表 39 上海國際酒業(yè)交易中心運(yùn)營模式情況 56
圖表 40 上海國際酒業(yè)交易中心C類會(huì)員（經(jīng)紀(jì)會(huì)員） 56
圖表 41 上海國際酒業(yè)交易中心B類會(huì)員（承銷會(huì)員） 57
圖表 42 中國（貴州）醬香酒交易中心基本情況 60
圖表 43 中國（貴州）醬香酒交易中心股東結(jié)構(gòu)情況 61
圖表 44 中國（貴州）醬香酒交易中心會(huì)員情況 61
圖表 45 中智國際酒類交易中心基本情況 63
圖表 46 湖南中智國際酒類交易中心股份有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 63
圖表 47 中智國際酒類交易中心上市酒品統(tǒng)計(jì) 63
圖表 48 中智國際酒類交易中心現(xiàn)貨掛牌定價(jià)交易流程 64
圖表 49 中智國際酒類交易中心現(xiàn)貨掛牌競價(jià)交易流程 65
圖表 50 紹興黃酒原酒交易平臺(tái)基本情況 67
圖表 51 紹興黃酒原酒電子交易有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 68
圖表 52 紹興黃酒原酒交易平臺(tái)交易品種 68
圖表 53 北京國際酒類交易所基本情況 72
圖表 54 北京國際酒類交易所有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 72
圖表 55 北京國際酒類交易所交易品種 73
圖表 56 中國白酒產(chǎn)品交易中心基本情況 79
圖表 57 四川中國白酒產(chǎn)品交易中心有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 80
圖表 58 中國白酒產(chǎn)品交易中心交易品種 81
圖表 59 中國白酒產(chǎn)品交易中心交易產(chǎn)品價(jià)格情況 81
圖表 60 深圳前海天府酒類交易中心基本情況 84
圖表 61 前海天府酒類交易中心有限公司股東結(jié)構(gòu)情況 84
圖表 62 前海天府酒類交易中心交易品種 85
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