我國(guó)竹子加工歷史悠久，竹子不僅可以加工成各種家具，也有許多深加工產(chǎn)品如竹纖維、竹炭和竹醋液等，其中竹醋液成為近年來研究的熱點(diǎn)。竹醋產(chǎn)業(yè)雖然在我國(guó)起步較晚，但發(fā)展很快。國(guó)家林業(yè)局國(guó)際竹藤網(wǎng)絡(luò)中心、國(guó)家林業(yè)局竹子研究中心、中國(guó)林產(chǎn)工業(yè)設(shè)計(jì)院、南京林化所、浙江林學(xué)院、浙江林科院、福建農(nóng)林大學(xué)等國(guó)內(nèi)科研院所對(duì)竹醋液的作用、機(jī)理、功能和應(yīng)用范圍等做了大量的研究工作，快速提升了竹醋基礎(chǔ)理論研究的水平，進(jìn)一步推動(dòng)了竹醋精深加工及應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

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