2019年餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%。其中，12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。限額以上單位餐飲收入914 億元，同比增長6.1%。全國餐飲收入增速相較上年同期上升0.1個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入增速同比上升0.6個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場增幅（8.0%）1.1個(gè)百分點(diǎn)。2019年餐飲市場繼續(xù)保持了總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。2020年，餐飲市場應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，堅(jiān)持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力激發(fā)餐飲市場活力、消費(fèi)者需求潛力和企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力。另外，餐飲企業(yè)所面臨的成本壓力仍然嚴(yán)峻，房租及人力成本居高不下以及越發(fā)走高的外賣線上成本仍然是餐飲企業(yè)新的一年面臨的主要難題。精細(xì)化運(yùn)營仍將是各種餐飲企業(yè)共同的發(fā)力方向，在保證餐品質(zhì)量的前提下有效提升門店運(yùn)營效率并控制成本將是餐飲企業(yè)的生存之道。近年來，隨著對外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，預(yù)計(jì)隨著居民消費(fèi)水平的不斷提升，及城市居民生活節(jié)奏的不斷加快，外出就餐或者叫送外賣已經(jīng)成為一種生活方式，中國連鎖餐飲行業(yè)的營業(yè)額將不斷增長。預(yù)計(jì)未來將保持7%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。

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