中國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及主要企業(yè)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2017-09-18 18:06
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中商情報(bào)網(wǎng)訊    隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者的食品消費(fèi)觀念已經(jīng)從最初的滿足于溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì)、方便快捷的消費(fèi)，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用便利、安全衛(wèi)生的肉制品的需求越來越大。肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

本文中主要將肉制品分為速凍肉制品、熟食肉制品以及煙熏類制品三大類，上游來源主要有禽類養(yǎng)殖和牲畜養(yǎng)殖。具體產(chǎn)業(yè)鏈如下：

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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