中國(guó)烘焙食品行業(yè)主要品牌案例分析

 1、克莉絲汀

 克莉絲汀國(guó)際控股有限公司是中國(guó)領(lǐng)先的烘焙產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)商。公司自1993年起生產(chǎn)及銷售烘焙產(chǎn)品，是最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外資投資烘焙企業(yè)之一，并于2012年在香港上市。公司銷售逾2200種面包、蛋糕、月餅、干點(diǎn)及若干其它產(chǎn)品，每月推出多種新產(chǎn)品，滿足不同需求。擁有五家中央烘焙工廠，集中采購(gòu)材料，重視產(chǎn)品的安全、營(yíng)養(yǎng)及質(zhì)量穩(wěn)定性。除了推出新品種烘焙產(chǎn)品外，公司專注于研發(fā)，推出GABA等新配方。

 2016年，集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入約為人民幣9.26億元，較2015年?duì)I業(yè)收入減少約12.81%，主要原因是2016年持續(xù)關(guān)閉虧損門店74家，由于關(guān)閉虧損門店，門店總數(shù)從2015年底的760家減少至2016年底的686家。

 2016年上?？死蚪z汀食品有限公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖

數(shù)據(jù)來源：公開資料 中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

 2、麥趣爾

 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司下設(shè)食品公司、飲料公司、冷凍食品公司、投資公司、牧業(yè)公司5個(gè)子公司。烘焙食品方面，麥趣爾集團(tuán)股份有限公司擁有39家烘焙食品直營(yíng)連鎖門店，總經(jīng)營(yíng)面積6304.26平方米，主要分布在新疆和北京地區(qū)，公司建有烘焙食品加工廠、區(qū)域性的加工中心和連鎖店的現(xiàn)場(chǎng)烤制及加工間，烘焙連鎖所需產(chǎn)品絕大部分由公司自主生產(chǎn)，公司生產(chǎn)的烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕點(diǎn)、月餅四大系列共400余種產(chǎn)品。

 麥趣爾面包西餅屋作為“麥趣爾”系列產(chǎn)品的銷售窗口，公司主導(dǎo)產(chǎn)品：生日蛋糕、西點(diǎn)、現(xiàn)烤面包、月餅以及麥趣爾乳制品系列等產(chǎn)品。2016年,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.60億元，較2015年增加4166萬元，同比增長(zhǎng)8.04%。其中，烘焙食品實(shí)現(xiàn)收入2.65億元，占總收入的48.5%。

 2016年麥趣爾集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖

數(shù)據(jù)來源：公開資料 中商產(chǎn)業(yè)研究院整理