肉制品行業(yè)市場(chǎng)競爭格局分析：雙匯市場(chǎng)份額獨(dú)占鰲頭（附圖表）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2018-11-20 17:10
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中商情報(bào)網(wǎng)訊：目前，我國是世界上生產(chǎn)肉類和消費(fèi)肉類第一大國。我國對(duì)于肉類的制品一般分為兩大類：其中一類是中國傳統(tǒng)風(fēng)味中式肉制品，如：德州扒雞、金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸等全國各地多種有名的產(chǎn)品；另一類則是具有中國特色風(fēng)味的西式肉制品，如：培根類、香腸火腿類、肉凍類以及肉糕類等。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國肉制品產(chǎn)量突破1600萬噸。其中，低溫肉制品產(chǎn)量達(dá)1072萬噸，占肉制品總產(chǎn)量的64.3%；中高溫肉制品產(chǎn)量達(dá)595萬噸；占肉制品總產(chǎn)量的35.7%。據(jù)預(yù)測(cè)，未來低溫肉制品更受消費(fèi)者的青睞。

從我國肉制品類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，國內(nèi)豬肉制品所占的市場(chǎng)份額最大，占比超60%；其次是禽肉制品，占比約20%。由于牛肉和羊肉的價(jià)格相對(duì)較高，牛羊肉制品價(jià)格也隨之升高，其制品份額相對(duì)較低。從高低溫肉質(zhì)品類型來看，低溫肉制品占優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)份額約65%，而高溫肉制品占35%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

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