2019年中國調(diào)味品市場現(xiàn)狀及行業(yè)發(fā)展利弊因素預(yù)測分析(圖)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2019-08-26 16:29
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中商情報網(wǎng)訊:調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲,有益于人體健康的輔助食品。中國每年調(diào)味品營業(yè)額約占食品工業(yè)額的10%左右,是典型的“小產(chǎn)品、大市場”。隨著商業(yè)社會的發(fā)展,人們生活品質(zhì)提高,生活節(jié)奏加快,飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品品類大幅增加,滲透至食品及餐飲行業(yè),調(diào)味品人均單次用量增加,使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長;消費者的消費升級是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要動力。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)調(diào)味品行業(yè)營收規(guī)模不斷增長

2012-2018年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率達(dá)到8.53%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2017年全國調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3097.40億元,同比增長8.9%;利潤總額為330.50億元,同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長,消費升級意愿明顯。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會百強(qiáng)品牌企業(yè)統(tǒng)計顯示,2017總產(chǎn)量為1247.10萬噸,同比增長9.4%;銷售收入為820.30億元,同比增長率為9.5%。產(chǎn)量和銷售收入均未超過10%,結(jié)束了多年來兩位數(shù)增長的局面,進(jìn)入穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模和上檔次的新階段。到2018年底,全國調(diào)味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3427.2億元,同比增長10.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測到2019年底我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)收入將超3700億元,增速約為8%。

數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)顯示:2017年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)1278家,累計實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入3033.52億元;累計實現(xiàn)利潤總額265.90億元。2011-2017年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率為7.94%,利潤總額年復(fù)合增長率達(dá)到9.64%。

(2)行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升

目前,我國基礎(chǔ)調(diào)味品仍然占據(jù)調(diào)味品主要地位。飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品滲透率的提升和單次用量的增加,使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長;同時人民生活水平的提升推動調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級,是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要動力。

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