中商情報(bào)網(wǎng)訊：數(shù)據(jù)顯示，2019年全國奶類產(chǎn)量3297.6萬噸，同比增長3.8%，居世界第四位；國內(nèi)乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長5.6%，均實(shí)現(xiàn)2015年以來最大增幅。乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近幾年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平不斷提高，人們的飲食消費(fèi)習(xí)慣逐漸向更高的消費(fèi)層次即營養(yǎng)型、健康型、休閑型、國際型轉(zhuǎn)變。目前，我國乳制品行業(yè)基本處于成熟階段，從銷量來看我國乳制品需求情況，2015-2019年，我國乳制品銷量變化趨勢大體同產(chǎn)量變化趨勢一致，均呈波動(dòng)態(tài)勢。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

食用乳制品已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)飲食習(xí)慣，然而由于牛奶和羊奶很容易腐敗，人們從幾千年前就開始探索能夠使牛奶和羊奶長期保存不變質(zhì)的方法。延續(xù)至今，煉乳、奶酪、奶油等產(chǎn)品也成為日常隨處可見的濃縮乳制品，廣受歡迎。

濃縮乳制品市場競爭格局

濃縮乳制品作為乳制品行業(yè)的細(xì)分市場，是完全市場化的市場，存在較多的品牌，市場競爭充分。

在煉乳領(lǐng)域內(nèi)，雀巢和發(fā)行人在技術(shù)、品牌等方面具備較強(qiáng)優(yōu)勢，在中高端煉乳產(chǎn)品市場具備較強(qiáng)的競爭力；國內(nèi)其他煉乳品牌主要集中在中低端市場，市場競爭較為激烈。未來煉乳行業(yè)的企業(yè)只有在產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)成本控制、品牌建設(shè)、營銷網(wǎng)絡(luò)的完善等多方面提升實(shí)力，才能在市場競爭中勝出，獲得更大的發(fā)展空間。

在奶酪和奶油領(lǐng)域，和發(fā)達(dá)國家相比，我國市場發(fā)展仍處于發(fā)展初期，市場規(guī)模較小，人均消費(fèi)較低。目前我國市場主流奶酪、奶油品牌均為國際品牌，如“安佳”、“總統(tǒng)”、“百吉?！钡?，本土品牌市場占有率較低。