中商情報(bào)網(wǎng)訊：乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。隨著人口的增長、年輕人對乳制品的需求增長，乳制品行業(yè)景氣度不斷上升，市場不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品多元化發(fā)展。

一、乳制品“內(nèi)循環(huán)”

1.國家政策利好支持

2020年12月30日，市場監(jiān)管總局發(fā)布印發(fā)《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》的通知指出，到2023年，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善，乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅提升，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上。乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系達(dá)到100%。乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率達(dá)到100%，食品安全自查率達(dá)到100%，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險報(bào)告率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達(dá)到100%。嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系自查與報(bào)告率達(dá)到100%。乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進(jìn)一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)，乳制品消費(fèi)信心進(jìn)一步增強(qiáng)。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.乳制品產(chǎn)量

2016-2018年中國乳制品產(chǎn)量呈下降趨勢，2019年有小幅度回升，隨著人們對健康的要求逐漸提升，乳制品需求逐漸增長。2020年中國乳制品產(chǎn)量達(dá)2780.4萬噸，同比增長2.8%。2021年1-5月中國乳制品產(chǎn)量達(dá)1228.6萬噸，同比增長19.8%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院大數(shù)據(jù)庫