中商情報網(wǎng)訊:乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料,使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件,經(jīng)加工制成的各種食品,也叫奶油制品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
一、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈
乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中上游為奶牛養(yǎng)殖繁育、原奶生產(chǎn)等奶源供應(yīng);中游為液態(tài)奶、奶粉、干乳制品等;下游為商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道。
圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院
二、乳制品行業(yè)上游
1.奶牛
數(shù)據(jù)顯示,2020年受新冠肺炎疫情影響,消費增長的放緩,奶牛增長速度明顯變慢。2019年中國奶牛數(shù)量為610萬頭,2020年中國奶牛數(shù)量為615萬頭。
數(shù)據(jù)來源:美國農(nóng)業(yè)部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.生鮮乳
數(shù)據(jù)顯示,我國牛奶產(chǎn)量牛奶產(chǎn)量從2016年的3064萬噸增長至2020年的3440萬噸,2020年牛奶產(chǎn)量同比增長7.5%。2021年1-3月中國牛奶產(chǎn)量保持增長,牛奶產(chǎn)量709萬噸,增加56萬噸,增長8.5%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫