2021年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-30 13:40
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3.肉類

豬牛羊禽肉是預(yù)制菜重要原材料，近年來受非洲豬瘟及疫情影響，我國豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下跌，豬牛羊禽肉產(chǎn)量呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，我國肉類產(chǎn)量近兩年受疫情影響有所波動(dòng)，2020年肉類產(chǎn)量為7639萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國肉類產(chǎn)量將有小幅度回升，產(chǎn)量可達(dá)7821.84萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

4.食品添加劑

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。數(shù)據(jù)顯示，近幾年，由于國家對(duì)食品添加劑的管理力度加強(qiáng)，2019年中國食品添加劑產(chǎn)量838萬噸，同比下降24.9%，預(yù)計(jì)2021年我國食品添加劑產(chǎn)量將有所上升至1080萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國知名食品添加劑品牌有金禾實(shí)業(yè)、Danisco丹尼斯克、阜豐、晨光生物CCGB、保齡寶B.L.B、novozyaes諾維信、武漢有機(jī)、百龍創(chuàng)園等。下圖為我國食品添加劑知名品牌及所屬企業(yè)匯總一覽表：

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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