中商情報網(wǎng)訊：火鍋，是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。近年來，火鍋越來越受食客歡迎，火鍋餐廳市場的整體增長?；疱伈蛷d市場規(guī)模由2016年的3955億元增加至2019年的5188億元，復合年增長率為9.5%。然而，受疫情影響，其市場規(guī)模于2020降至4380億元。展望未來，火鍋餐廳的市場規(guī)模將繼續(xù)增長，預計2021年其市場規(guī)模將達到5218億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

火鍋市場蓬勃發(fā)展，吸引了大量資本。2014年火鍋相關企業(yè)注冊量突破1萬家，2017年突破2萬家，2016年火鍋相關企業(yè)注冊量26311家，2020年受疫情影響，火鍋相關企業(yè)注冊量同比小幅下跌26.4%。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國在業(yè)存續(xù)火鍋相關企業(yè)共有16.71萬家，四川、山東、河南、河北火鍋相關企業(yè)數(shù)量超1萬家，分別為27407家、15586家、12968家、11474家。貴州、陜西、廣東、重慶、山西、云南、黑龍江、江蘇、內(nèi)蒙古火鍋相關企業(yè)超5000家。

數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

繁榮的火鍋市場催生了不少優(yōu)秀的火鍋企業(yè)。據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2021中國餐飲業(yè)年度報告》，2021中國火鍋企業(yè)排行榜TOP20前十企業(yè)為：四川海底撈餐飲股份有限公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龍坎餐飲管理有限公司、重慶德莊飲食連鎖有限公司、重慶劉一手實業(yè)有限公司、巴奴毛肚火鍋有限公司、重慶朝天門餐飲控股集團有限公司、上海左庭右院企業(yè)管理有限公司、成都蜀大俠餐飲管理有限公司。

數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國火鍋行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務。