中商情報網(wǎng)訊：白酒是中國數(shù)千年來生產(chǎn)及飲用的傳統(tǒng)酒品。同時，白酒與宏觀經(jīng)濟及消費場景均具有較強關(guān)聯(lián)性，將充分受益于政策拉動和經(jīng)濟復(fù)蘇。受宏觀經(jīng)濟影響以及長期疫情對消費場景沖擊，白酒度過三年調(diào)整期，隨著經(jīng)濟逐步回升以及消費場景恢復(fù)，白酒有望實現(xiàn)量價齊升。

一、2022年白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀回顧

1.市場規(guī)模

近年來，國家對白酒產(chǎn)品提出了更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并暫停了制造不合格產(chǎn)品的企業(yè)生產(chǎn)。因此，中國白酒市場的市場參與者數(shù)量由2017年的1593名減少至2021年的965名。政府努力遏制銷售不合格白酒的公司，為白酒行業(yè)的平穩(wěn)且健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國白酒市場規(guī)模達6033億元，預(yù)計2023年中國白酒市場規(guī)模將達6488億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.白酒產(chǎn)量

近年來，我國白酒總產(chǎn)量呈連年下降趨勢，白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費轉(zhuǎn)變，“喝少點、喝好點”成為主流消費心理。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年末，全國規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量671.24萬千升，同比下降5.58%。我國白酒產(chǎn)量連創(chuàng)新低說明，行業(yè)提前進入品質(zhì)提升和優(yōu)勝劣汰的發(fā)展階段。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

3.市場結(jié)構(gòu)

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》根據(jù)香氣特徵將白酒分為12種香型。主流香型包括濃香型、醬香型、清香型及兼香型。其余八種香型，包括米香型、特香型、鳳香型、藥香型、馥郁香型、老白干香型、豉香型及芝麻香型。濃香型白酒一直為中國白酒消費的主流產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國濃香型白酒占比達47.4%，醬香型白酒占比達31.5%，清香型白酒占比達12.3%，其次為兼香型及其他占比分別為5.1%、3.7%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來，由于醬香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量較高，香味層次豐富及無法于其他種類的白酒產(chǎn)品中找到的獨特鮮味，因此中國醬香型白酒大受歡迎，以貴州茅臺為代表的醬香型是各香型中增長潛力最高的一種白酒種類。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國濃香型白酒市場規(guī)模達2862億元，醬香型白酒市場規(guī)模達1900億元，預(yù)計2023年這兩種香型的白酒市場規(guī)模將分別達2957億元、2246億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理