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深度分析：冷鏈物流駛入“快車道” 速凍食品迎來發(fā)展機遇

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-12-04 18:00

速凍食品

冷鏈物流下游需求量增長，速凍食品冷鏈物流需求保持旺盛

冷鏈物流是食品及餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)，近年來在政府政策支持以及下游行業(yè)不斷發(fā)展的背景下，中國冷鏈物流需求總量不斷擴大。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國冷鏈物流行業(yè)研究及發(fā)展前景分析報告》顯示，2022年中國冷鏈物流總需求量達到3.30億噸，近五年年均復合增長率為15.10%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預測，2023年中國冷鏈物流需求量將達到3.56億噸，2024年將達到4.10億噸。

數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從細分產(chǎn)品需求來看，蔬菜冷鏈物流需求總量占比27.8%；水果冷鏈物流需求占比23.5%；肉類冷鏈物流需求總量占比19.6%；水產(chǎn)品冷鏈物流需求總量占比16.4%；乳制品冷鏈物流需求總量占比7.1%；速凍食品冷鏈物流需求總量占比5.5%。當前，速凍食品冷鏈物流需求保持旺盛，在冷鏈物流快速發(fā)展的背景下，速凍食品迎來發(fā)展機遇。

數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

速凍食品市場規(guī)?？焖僭鲩L，行業(yè)發(fā)展前景廣闊

“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工后的新鮮食品或處理后的原料進行深度快速冷凍的食品。在急速低溫下（-18℃以下），食品內(nèi)80%以上的水分會變成冰晶，能有效防止食物的細胞組織被破壞，達到保鮮的目的，以及方便在低溫（一般-18℃）下進行儲存、運輸和銷售等。速凍食品主要分為速凍米面食品、速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍其他制品四類。

受快節(jié)奏生活的影響，消費者對方便、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國速凍食品市場規(guī)模已達1689億元，五年內(nèi)年均復合增長率為10.10%。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預測，2023年中國速凍食品市場規(guī)模將達到1835億元，2024年將達到1986億元。