2024年中國酸湯火鍋代表品牌、企業(yè)數(shù)量及區(qū)域分布情況分析（圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2024-07-29 16:32
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三、火鍋門店數(shù)TOP10品牌情況

火鍋行業(yè)在過去幾年中持續(xù)擴(kuò)張，火鍋門店數(shù)占比連續(xù)三年居正餐品類之首。截至2023年末，我國火鍋門店數(shù)約55.1萬家。根據(jù)品牌門店數(shù)量排行情況來看，海底撈以1438家門店位居榜首，王婆大蝦緊隨其后，擁有1213家門店。整體來看，頭部品牌憑借其強(qiáng)大的市場影響力和規(guī)?；瘍?yōu)勢，持續(xù)占據(jù)市場領(lǐng)先地位。

數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)，中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、酸湯火鍋細(xì)分賽道及其代表品牌

一直以來川渝火鍋以絕對優(yōu)勢占據(jù)了火鍋行業(yè)的大片江山，但近兩年來，酸湯火鍋憑借其獨特的口味而在餐飲市場備受關(guān)注?！?024中國火鍋經(jīng)營發(fā)展報告》顯示，在2023年火鍋鍋底口味排行熱度上，酸湯鍋底位居第二，僅次于牛油鍋底。在酸湯火鍋賽道中，貴州酸湯火鍋，云南酸菜火鍋，海南糟粕醋火鍋是當(dāng)前熱門的三條細(xì)分賽道。其中，酸湯火鍋表現(xiàn)最為亮眼。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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