中商情報網(wǎng)訊：牛肉以其高蛋白、低脂肪、口感好等特點，逐漸成為消費者餐桌上的重要肉類選擇。隨著居民生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的升級，人們對牛肉的需求量不斷增加，推動肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。中國肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了從養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈。各環(huán)節(jié)之間緊密協(xié)作，共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一、肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從全球來看，肉牛主要分布亞洲（占比39%）、印度（占比30.3%）、南美洲（占比30.1%）以及巴西（占比26.1%）。全球肉牛出欄前十國家為中國、印度、巴西、美國、歐盟、阿根廷、墨西哥、俄羅斯、澳大利亞及新西蘭。全球牛肉產(chǎn)量排名前十國家有美國、巴西、歐盟、中國、印度、阿根廷、墨西哥、澳大利亞、加拿大及俄羅斯。在牛肉消費方面，全球人均消費量為4.4千克/年，其中阿根廷人均牛肉消費量達(dá)到64千克/年，而中國人均消費量尚不足10千克/年。

從全國來看，我國肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)形成中原、東北、西南、西北四大優(yōu)勢肉牛產(chǎn)區(qū)。目前我國肉牛養(yǎng)殖主要集中在以云貴川為代表的西南地區(qū)，以新疆、甘肅、青海為代表的西北地區(qū)和以黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古為代表的東北地區(qū)。隨著我國經(jīng)濟水平快速提高、勞動力成本上升、環(huán)保政策力度加大，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)分布發(fā)生了變化?？傮w來看，我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)由原來的中原優(yōu)勢區(qū)逐步向東北、西北和西南優(yōu)勢區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國是全球肉牛養(yǎng)殖大國，牛肉生產(chǎn)大國。近年來，中國肉牛出欄量持續(xù)增加，為肉牛產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供了堅實基礎(chǔ)。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)前景預(yù)測與戰(zhàn)略投資機會洞察研究簡報》顯示，2023年全國肉牛出欄5023萬頭，比上年增加183萬頭，增長3.8%，為自2017年以來最高出欄量，且逐年增長，首次突破5000萬頭。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理