1、周黑鴨

周黑鴨，全稱湖北周黑鴨管理有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。2016年11月在香港上市。2017上半年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.18億元，同比增長(zhǎng)16.5%；實(shí)現(xiàn)歸屬凈利潤(rùn)4.01億元，同比增長(zhǎng)5.3%。

僅上半年，便新開了144間自營(yíng)門店，開店速度接近一天一家。還關(guān)閉了30間自營(yíng)門店，凈增加114間門店，截至6月30日，周黑鴨的自營(yíng)門店總數(shù)達(dá)至892間，覆蓋中國(guó)13個(gè)省份及直轄市內(nèi)47個(gè)城市。周黑鴨曾公布了開店成本：新開一家門店的資本支出大概12萬，預(yù)計(jì)1-2個(gè)月實(shí)現(xiàn)收支平衡，2-6個(gè)月實(shí)現(xiàn)投資回收。收入方面，每家自營(yíng)門店的年收入大約360萬元，相當(dāng)于每家店一天的收入達(dá)一萬元。

值得關(guān)注的是：上半年周黑鴨正式入駐聚美優(yōu)品，此前，它已經(jīng)在10個(gè)電商平臺(tái)入駐。包括微信、天貓、餓了么等。上半年，電商服務(wù)平臺(tái)收入增長(zhǎng)迅速，收益達(dá)1.72億元，同比增長(zhǎng)51.2%。

目前，周黑鴨的產(chǎn)品包括鴨及鴨副產(chǎn)品、鹵制蔬菜及其他鹵制家禽。其中鴨產(chǎn)品的銷量占了86.65%。但周黑鴨對(duì)推出新產(chǎn)品的決心恒久不衰。光今年上半年，周黑鴨便引入了風(fēng)靡全國(guó)的小龍蝦——菜色小龍蝦，6月又推出了新產(chǎn)品——鹵牛肉，并且只專供網(wǎng)上銷售渠道。據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，周黑鴨在該平臺(tái)銷售的商品達(dá)130多種。

2、絕味鴨脖

絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制。中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情;中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢(shì)，紅遍大江南北。據(jù)悉，絕味2017年1月在上交所上市。

絕味創(chuàng)始人戴文軍是武漢人，為人非常低調(diào)，據(jù)說創(chuàng)業(yè)前在湖南一家上市藥企做市場(chǎng)總監(jiān)，每次從武漢返回長(zhǎng)沙都要給同事帶鴨脖，看到同事們吃得津津有味，他從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。2005年，戴文軍開始創(chuàng)業(yè)賣鴨脖，隨后在長(zhǎng)沙開出第一家分店。10余年時(shí)間里，憑借以加盟為主的經(jīng)營(yíng)模式，絕味在全國(guó)開了8600多家分店。

而絕味食品曾憑借加盟模式，快速在全國(guó)發(fā)展到數(shù)千家門店，因而在門店數(shù)量上遙遙領(lǐng)先，目前全國(guó)已有8600多家，是周黑鴨的十倍。雖然周黑鴨“最能賺”，但絕味食品顯然“最能賣”。

3、煌上煌

江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司創(chuàng)建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工為主的食品加工企業(yè)。2012年9月5日，煌上煌上市。集團(tuán)公司主業(yè)產(chǎn)品已形成醬制、鹵制、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個(gè)品種，具有鮮、香、辣、酥的特點(diǎn)。經(jīng)過近20年的快速發(fā)展，成為“鴨脖第一股”。

雖然煌上煌作為鴨脖界的第一股，但在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中已掉隊(duì)不少，凈利潤(rùn)在大幅提升后仍只有8000萬元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于絕味食品和周黑鴨。