二、檢查方式

轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)全年對(duì)食品生產(chǎn)單位實(shí)施“全覆蓋”檢查，每月具體實(shí)施檢查時(shí)，要落實(shí)“雙隨機(jī)一公開(kāi)”有關(guān)規(guī)定，全年原則上應(yīng)當(dāng)覆蓋全部檢查項(xiàng)目。開(kāi)展檢查前，可根據(jù)食品生產(chǎn)單位被檢查頻次、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)水平及實(shí)際工作需要等情況，按要求隨機(jī)抽取《日常檢查表》中的部分內(nèi)容進(jìn)行檢查，并可隨機(jī)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。實(shí)施日常監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)由2名以上（含2名）監(jiān)督檢查人員參加，檢查人員對(duì)應(yīng)檢查內(nèi)容逐項(xiàng)開(kāi)展評(píng)價(jià)，詳細(xì)登記發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、處理情況，做到檢查有計(jì)劃、現(xiàn)場(chǎng)有筆錄、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題有監(jiān)督意見(jiàn)、處理事項(xiàng)有結(jié)果、檢查筆錄有簽字，日常檢查“全程留痕、隨時(shí)查控”。

轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展日常監(jiān)督檢查時(shí)，要落實(shí)我委有關(guān)安全生產(chǎn)的要求，督促企業(yè)依法依規(guī)開(kāi)展生產(chǎn)加工活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)單位的安全生產(chǎn)宣傳教育，提高生產(chǎn)者的責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)，并按要求發(fā)放《安全生產(chǎn)監(jiān)督管理告知書(shū)》。

三、檢查頻次

（一）食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)

在2017年風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，本年度制定計(jì)劃時(shí)根據(jù)企業(yè)監(jiān)督抽檢不合格、舉報(bào)投訴和輿情事件等情況實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施分類(lèi)監(jiān)管，具體要求如下：A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)每年現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查不得少于1次、B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)每年現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查不得少于2次、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)每年現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查不得少于3次、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)每年現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查不得少于4次。各轄區(qū)局要結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管資源和監(jiān)管能力，對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管優(yōu)先于較低風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。對(duì)本地區(qū)消費(fèi)量大的、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高、投訴舉報(bào)較多、監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品和單位，應(yīng)適當(dāng)提高監(jiān)督檢查與抽樣檢驗(yàn)力度。

（二）食品小作坊

食品小作坊監(jiān)督檢查實(shí)行全覆蓋，轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品小作坊參照我市現(xiàn)有企業(yè)最高等級(jí)（C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)）實(shí)施管理，原則上每年對(duì)食品小作坊現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查不少于3次/家；同時(shí)，轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)在接收食品小作坊檔案資料后，在1個(gè)月內(nèi)要對(duì)食品小作坊進(jìn)行首次現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，對(duì)符合抽樣條件的食品小作坊，實(shí)施抽樣送檢。

四、其他事項(xiàng)

2018年度食品生產(chǎn)單位抽檢計(jì)劃詳見(jiàn)《深圳市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于下發(fā)深圳市2018年生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃的通知》（深食藥〔2017〕242號(hào)）。

對(duì)于暫未納入本次監(jiān)督檢查計(jì)劃的新辦證食品生產(chǎn)單位，轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)并納入監(jiān)督檢查計(jì)劃，按規(guī)定開(kāi)展日常檢查工作。