2013-2017年重慶餐飲行業(yè)市場調(diào)研咨詢報(bào)告

【導(dǎo)讀】

【報(bào)告描述】：

第一章、餐飲業(yè)概述
　　第一節(jié)、餐飲業(yè)的定義及分類
　　　　一、餐飲業(yè)的定義
　　　　二、餐飲業(yè)的分類
　　第二節(jié)、餐飲業(yè)的特點(diǎn)
　　　　一、餐飲業(yè)的特性
　　　　二、餐飲業(yè)的基本特征
　　　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
　　　　四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
　　第三節(jié)、餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
　　　　一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分
　　　　二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
　　第四節(jié)、餐飲消費(fèi)者分析
　　　　一、餐飲消費(fèi)者種類分析
　　　　二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
　　　　三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章、中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　第一節(jié)、中國餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
　　　　二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
　　　　三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
　　　　四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　五、促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　　　六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇
　　　　七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行
　　第二節(jié)、2006-2010年中國餐飲市場發(fā)展情況
　　　　一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況
　　　　二、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　三、2008年中國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　四、2009年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r
　　　　五、2010年我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況
　　第三節(jié)、2007-2010年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況
　　　　一、2007年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
　　　　二、2008年全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問題
　　　　三、2009年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特征
　　　　四、2010年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　第四節(jié)、餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策
　　　　一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
　　　　二、我國餐飲業(yè)需要改進(jìn)的問題
　　　　三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
　　　　四、平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施
　　　　五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
　　　　六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
　　　　七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點(diǎn)

第三章、重慶餐飲業(yè)的發(fā)展
　　第一節(jié)、重慶餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
　　　　一、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
　　　　二、政策環(huán)境
　　　　三、文化環(huán)境
　　第二節(jié)、重慶餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展綜況
　　　　二、重慶餐飲業(yè)位居中國前列
　　　　三、重慶餐飲業(yè)呈五大特點(diǎn)
　　　　四、重慶餐飲街發(fā)展解析
　　　　五、重慶餐飲業(yè)經(jīng)營門檻提高
　　　　六、重慶餐飲業(yè)在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌中的重要作用分析
　　第三節(jié)、2006-2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　一、2006年重慶市餐飲市場運(yùn)行情況
　　　　二、2007年重慶住宿餐飲業(yè)發(fā)展簡況
　　　　三、2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展良好
　　　　四、2008十一黃金周重慶餐飲市場情況
　　第四節(jié)、2009-2010年重慶餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、2009年除夕重慶市酒店餐飲市場紅火
　　　　二、2009年重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　三、2010年重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　四、2010年重慶市國慶中秋餐飲市場運(yùn)行情況
　　第五節(jié)、重慶各區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、重慶渝中區(qū)籌建老字號(hào)美食街
　　　　二、渝中區(qū)打造正宗異國餐飲推進(jìn)多元化發(fā)展
　　　　三、渝中區(qū)制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
　　　　四、2007年重慶黔江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　五、2009年重慶南岸區(qū)餐飲企業(yè)退市情況
　　第六節(jié)、重慶餐飲連鎖業(yè)發(fā)展分析
　　　　一、重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展概況
　　　　二、重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國
　　　　三、重慶連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展的四大原因
　　　　四、重慶餐飲連鎖業(yè)存在的問題
　　　　五、重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展謀求新出路
　　第七節(jié)、重慶餐飲企業(yè)發(fā)展相關(guān)分析
　　　　一、外地餐飲企業(yè)謹(jǐn)慎入渝
　　　　二、重慶移動(dòng)力助餐飲業(yè)信息化應(yīng)用取得較好成效
　　　　三、重慶餐飲企業(yè)網(wǎng)購原料減低成本
　　　　四、重慶餐飲企業(yè)謀劃臺(tái)灣市場
　　第八節(jié)、重慶餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策
　　　　一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
　　　　二、重慶餐飲企業(yè)對(duì)外擴(kuò)張面臨的三個(gè)問題
　　　　三、重慶餐飲業(yè)服務(wù)有待提升
　　　　四、重慶餐飲業(yè)發(fā)展的政策建議
　　　　五、重慶大力發(fā)展餐飲業(yè)的八項(xiàng)措施
　　　　六、重慶市打造中國“美食之都”的五項(xiàng)措施
　　　　七、重慶旅游餐飲業(yè)發(fā)展策略探析

第四章、重慶餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
　　第一節(jié)、快餐業(yè)
　　　　一、重慶市場快餐企業(yè)加速擴(kuò)張
　　　　二、重慶餐飲企業(yè)欲進(jìn)軍海外快餐市場
　　　　三、重慶快餐業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的困惑
　　第二節(jié)、火鍋業(yè)
　　　　一、重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展穩(wěn)固成都市場地位
　　　　二、重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)進(jìn)軍香港市場
　　　　三、重慶火鍋紛紛涉足中餐業(yè)
　　　　四、重慶火鍋探尋發(fā)展出路
　　　　五、小肥羊上市對(duì)重慶火鍋業(yè)的啟示
　　　　六、重慶火鍋應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的發(fā)展措施

第五章、影響重慶餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素
　　第一節(jié)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展
　　　　一、2008年重慶市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析
　　　　二、2009年重慶市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析
　　　　三、2010年重慶市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析
　　第二節(jié)、旅游業(yè)
　　　　一、重慶旅游邁入快速發(fā)展階段
　　　　二、2009年重慶旅游業(yè)發(fā)展情況
　　　　三、2010年重慶旅游業(yè)快速增長
　　　　四、重慶將打造旅游碼頭推進(jìn)旅游行業(yè)發(fā)展
　　　　五、拓展重慶旅游市場的對(duì)策建議
　　第三節(jié)、會(huì)展業(yè)
　　　　一、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展概述
　　　　二、會(huì)展業(yè)對(duì)重慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拉動(dòng)作用
　　　　三、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展邁入快速發(fā)展時(shí)期
　　　　四、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展存在的問題及建議
　　　　五、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展目標(biāo)與規(guī)劃

第六章、重慶市主要餐飲企業(yè)
　　第一節(jié)、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、德莊火鍋品牌打造策略
　　　　三、德莊火鍋的創(chuàng)新
　　　　四、德莊首獲火鍋行業(yè)“身份證”
　　第二節(jié)、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、重慶小天鵝發(fā)展歷程
　　　　三、美國最大風(fēng)投機(jī)構(gòu)青睞重慶小天鵝
　　　　四、小天鵝火鍋的信息化發(fā)展
　　第三節(jié)、重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、淺析統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的“陶然居模式”
　　　　三、陶然居的上市擴(kuò)張之路
　　　　四、陶然居引領(lǐng)生態(tài)餐飲發(fā)展
　　　　五、重慶陶然居打造森林重慶主題餐飲街
　　第四節(jié)、鄉(xiāng)村基——CSC國際快餐連鎖有限公司
　　　　一、公司簡介
　　　　二、鄉(xiāng)村基經(jīng)營理念源自洋快餐
　　　　三、鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路
　　　　四、中式快餐鄉(xiāng)村基快速發(fā)展分析
　　　　五、鄉(xiāng)村基低調(diào)進(jìn)入火鍋市場
　　第五節(jié)、其它餐飲企業(yè)介紹
　　　　一、重慶秦媽餐飲管理有限公司
　　　　二、重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司
　　　　三、重慶劉一手餐飲管理有限公司
　　　　四、重慶騎龍飲食文化有限責(zé)任公司
　　　　五、重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司
　　　　六、重慶孔亮飲食文化有限公司
　　　　七、重慶君之薇餐飲文化有限公司

第七章、重慶餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析
　　第一節(jié)、中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)
　　　　一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
　　　　二、餐飲市場發(fā)展趨勢(shì)展望
　　　　三、新形勢(shì)下我國餐飲市場展望
　　　　四、今后一兩年或?qū)⒂瓉砦覈惋嬈髽I(yè)上市熱潮
　　　　五、未來餐飲業(yè)競爭形勢(shì)分析
　　第二節(jié)、2009-2013年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
　　　　一、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)
　　　　二、餐飲業(yè)發(fā)展格局
　　　　三、餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
　　　　四、主要政策和措施
　　第三節(jié)、重慶餐飲業(yè)投資及發(fā)展趨勢(shì)分析
　　　　一、跨國餐飲巨頭看好重慶發(fā)展?jié)摿?
　　　　二、2012-2016年重慶餐飲行業(yè)預(yù)測分析
　　　　三、重慶餐飲行業(yè)未來發(fā)展目標(biāo)
　　　　四、重慶餐飲業(yè)的復(fù)合化發(fā)展趨向
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄四：重慶市餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量規(guī)范（試行）
附錄五：重慶市人民政府關(guān)于加快餐飲業(yè)發(fā)展推進(jìn)美食之都建設(shè)的意見