乳制品(dairy products)以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料,經(jīng)加工制成的各種食品,也叫奶油制品。
據(jù)調(diào)查,2008年三聚氰胺事件后,我國(guó)乳制品行業(yè)處于轉(zhuǎn)型的十字路口。中商智業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,后三聚氰胺時(shí)代,我國(guó)乳制品行業(yè)增速放緩,乳制品產(chǎn)量從2009年的3205萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2011年的3548萬(wàn)噸,復(fù)合增速僅為5.2%,主要是我國(guó)乳制品消費(fèi)者消費(fèi)信心受挫,并非消費(fèi)量已達(dá)飽和狀態(tài)。食品安全問(wèn)題的發(fā)生客觀上促進(jìn)乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型,政府加強(qiáng)乳制品行業(yè)的整改、提升行業(yè)進(jìn)入門檻、企業(yè)加強(qiáng)奶源建設(shè)、提升產(chǎn)品品質(zhì),我國(guó)乳制品行業(yè)正逐步走向規(guī)范化,增速也開(kāi)始逐步回升。2012年我國(guó)乳制品產(chǎn)量增速回升至6.6%。
從我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量來(lái)看,我國(guó)乳制品消費(fèi)量遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)。中商智業(yè)調(diào)研顯示,2011年我國(guó)人均乳品消費(fèi)量約為18.8千克,僅為世界平均水平的1/4左右;與其他乳制品消費(fèi)大國(guó)如印度、美國(guó)和歐洲差距巨大。即使是飲食習(xí)慣較為相近的日本和韓國(guó),人均消費(fèi)量也是我國(guó)的2倍左右;其他發(fā)展中國(guó)家如巴西、南非和墨西哥的人均消費(fèi)量是我國(guó)的3倍左右。很顯然,我國(guó)人均乳制品消費(fèi)偏低,我國(guó)乳制品的市場(chǎng)空間依舊巨大。尤其是在農(nóng)村市場(chǎng),農(nóng)村人均乳制品消費(fèi)量不到城鎮(zhèn)的一半。未來(lái)隨著收入倍增計(jì)劃的實(shí)施,農(nóng)村人均消費(fèi)量的提升幅度將較為明顯。
中國(guó)乳制品行業(yè)起步晚,起點(diǎn)低,但發(fā)展迅速。特別是改革開(kāi)放以來(lái),奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度迅速增加,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。中國(guó)乳制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在最近的10年內(nèi)增長(zhǎng)了10倍以上,已逐漸吸引了世界的眼光,但同時(shí),中國(guó)人均奶消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,甚至與世界平均水平相比,差距都還十分懸殊。
令人鼓舞的是,政府出臺(tái)了一系列有利于乳業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的政策,中國(guó)乳制品行業(yè)正面臨增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變,以市場(chǎng)化、法制化、規(guī)范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式,從源頭抓起,從整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起,以現(xiàn)代的營(yíng)銷觀念,迎接新一輪高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)。
1.1 乳制品行業(yè)定義及分類 24
1.2 乳制品行業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 25
1.3 乳制品行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析 27
(1)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 27
(2)行業(yè)政策 28
(3)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 29
(4)政策環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響 30
(1)國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)狀況 30
(2)居民收入水平 31
(3)經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響 33
(1)人口年齡結(jié)構(gòu)變化 33
(2)城鄉(xiāng)人口結(jié)構(gòu)變化 34
(3)人口性別結(jié)構(gòu)變化 34
(4)行業(yè)社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響 35
(1)行業(yè)技術(shù)活躍程度分析 35
(2)行業(yè)技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)分析 36
(3)行業(yè)專利申請(qǐng)結(jié)構(gòu) 37
第2章 乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 39
2.1 乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介 39
2.2 乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈分析 41
(1)玉米市場(chǎng)分析 41
1)玉米供給狀況分析 41
2)玉米需求規(guī)模分析 41
3)玉米價(jià)格走勢(shì)分析 42
4)玉米市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 43
(2)豆粕市場(chǎng)分析 43
1)豆粕供給規(guī)模分析 43
2)豆粕需求規(guī)模分析 43
3)豆粕價(jià)格走勢(shì)分析 44
4)豆粕市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 45
(3)小麥?zhǔn)袌?chǎng)分析 45
1)小麥供給規(guī)模分析 45
2)小麥需求規(guī)模分析 45
3)小麥價(jià)格走勢(shì)分析 46
4)小麥?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 46
(4)飼料市場(chǎng)分析 47
1)飼料供給規(guī)模分析 47
2)飼料供給區(qū)域結(jié)構(gòu) 47
3)飼料需求規(guī)模分析 48
4)飼料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 48
(5)食品添加劑市場(chǎng)分析 48
(1)奶牛存欄量分析 49
(2)奶牛單產(chǎn)情況 51
(3)原奶產(chǎn)量情況 52
(4)原奶價(jià)格變動(dòng)情況 53
(5)2013年“奶荒”原因簡(jiǎn)析 54
(6)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 54
(1)我國(guó)擠奶設(shè)備發(fā)展?fàn)顩r 54
(2)擠奶設(shè)備行業(yè)對(duì)乳制品行業(yè)的影響 55
(1)乳制品包裝發(fā)展?fàn)顩r 55
(2)包裝材料對(duì)乳制品行業(yè)的影響 56
(1)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 56
(2)冷鏈物流對(duì)乳制品行業(yè)的影響 58
第3章 乳制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益與供需市場(chǎng)分析 59
3.1 乳制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 59
(1)乳制品產(chǎn)量分析 60
(2)乳制品需求分析 60
3.1.3 2011-2013年乳制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 61
(1)乳制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 61
(2)乳制品行業(yè)盈利能力分析 62
(3)乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 62
(4)乳制品行業(yè)償債能力分析 62
(5)乳制品行業(yè)發(fā)展能力分析 63
(1)不同規(guī)模企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 63
(2)不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 68
3.2 乳制品行業(yè)供需平衡分析 78
(1)全國(guó)乳制品行業(yè)總產(chǎn)值分析 78
(2)全國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)成品分析 78
(1)總產(chǎn)值排名前10個(gè)地區(qū)分析 79
(2)產(chǎn)成品排名前10個(gè)地區(qū)分析 80
(1)全國(guó)乳制品行業(yè)銷售產(chǎn)值分析 81
(2)全國(guó)乳制品行業(yè)銷售收入分析 82
(1)銷售產(chǎn)值排名前10個(gè)地區(qū)分析 83
(2)銷售收入排名前10個(gè)地區(qū)分析 84
3.3 2010-2013年乳制品行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析 86
(1)行業(yè)進(jìn)口整體情況 86
(2)行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 87
(1)行業(yè)出口整體情況 89
(2)行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 89
(1)乳制品行業(yè)進(jìn)口前景分析 91
(2)乳制品行業(yè)出口前景分析 91
第4章 乳制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 92
4.1 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 92
4.2 行業(yè)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 93
(1)印度乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 94
(2)印度乳制品消費(fèi)特征 94
(3)印度乳制品競(jìng)爭(zhēng)格局 95
(1)美國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 96
(2)美國(guó)乳制品消費(fèi)特征 96
(3)美國(guó)乳制品競(jìng)爭(zhēng)格局 96
(1)俄羅斯乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 98
(2)俄羅斯乳制品消費(fèi)特征 98
(3)俄羅斯乳制品競(jìng)爭(zhēng)格局 98
(1)新西蘭乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 99
(2)新西蘭乳制品消費(fèi)特征 100
(3)新西蘭乳制品競(jìng)爭(zhēng)格局 100
(1)德國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 101
(2)德國(guó)乳制品消費(fèi)特征 102
(3)德國(guó)乳制品競(jìng)爭(zhēng)格局 102
(1)澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 102
(2)澳大利亞乳制品消費(fèi)特征 103
(3)澳大利亞乳制品競(jìng)爭(zhēng)格局 104
4.3 行業(yè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 105
(1)乳制品行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者分析 105
(2)乳制品行業(yè)上游議價(jià)能力分析 105
(3)乳制品行業(yè)下游議價(jià)能力分析 106
(4)乳制品行業(yè)替代者威脅分析 106
(5)乳制品行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅分析 106
(6)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況總結(jié) 107
(1)液態(tài)奶競(jìng)爭(zhēng)格局 108
(2)冰淇淋競(jìng)爭(zhēng)格局 108
(3)奶粉競(jìng)爭(zhēng)格局 109
第5章 乳制品行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷分析 112
5.1 乳制品行業(yè)營(yíng)銷渠道分析 112
5.2 乳制品行業(yè)營(yíng)銷策略分析 118
5.3 乳制品行業(yè)最新?tīng)I(yíng)銷動(dòng)向 121
第6章 中國(guó)乳制品行業(yè)需求市場(chǎng)分析 123
6.1 乳制品行業(yè)消費(fèi)特征分析 123
6.2 乳制品行業(yè)消費(fèi)潛力分析 125
(1)居民收入持續(xù)增加 125
(2)城鎮(zhèn)化率不斷提高 126
(3)人均消費(fèi)量提升空間巨大 127
6.3 乳制品行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研 129
第7章 乳制品行業(yè)主要產(chǎn)品市場(chǎng)分析 131
7.1 行業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特征 131
7.2 行業(yè)主要產(chǎn)品市場(chǎng)分析 132
(1)液態(tài)奶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 132
(2)液態(tài)奶供需規(guī)模分析 133
(3)液態(tài)奶價(jià)格走勢(shì)分析 134
(4)液態(tài)奶目標(biāo)客戶分析 135
(5)液態(tài)奶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 136
(1)奶粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 136
(2)奶粉供需規(guī)模分析 137
(3)奶粉價(jià)格走勢(shì)分析 138
(4)奶粉目標(biāo)客戶分析 139
(5)奶粉發(fā)展趨勢(shì)分析 142
(1)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 142
(2)冰淇淋供需規(guī)模分析 142
(3)冰淇淋品牌排名情況 143
(4)冰淇淋目標(biāo)客戶分析 144
(5)冰淇淋發(fā)展趨勢(shì)分析 146
第8章 乳制品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力分析 147
8.1 行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析 147
8.2 內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 157
8.3 黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 163
8.4 河北省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 168
8.5 山東省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 173
8.6 陜西省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 178
8.7 新疆乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 183
8.8 廣東省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 189
8.9 遼寧省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 194
8.10 江蘇省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 199
8.11 河南省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 204
第9章 乳制品標(biāo)桿企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 210
9.1 乳制品企業(yè)品牌分析 210
9.2 乳制品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 211
9.3 乳制品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)個(gè)案分析 214
(1)企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 214
(2)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)與產(chǎn)品 214
(3)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 215
1)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 215
2)企業(yè)盈利能力分析 215
3)企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 216
4)企業(yè)償債能力分析 216
5)企業(yè)發(fā)展能力分析 217
(4)企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 217
(5)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析 218
(6)企業(yè)投資兼并與重組 218
(7)企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 218
(1)企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 218
(2)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)與產(chǎn)品 219
(3)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 220
1)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 220
2)企業(yè)盈利能力分析 220
3)企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 221
4)企業(yè)償債能力分析 221
5)企業(yè)發(fā)展能力分析 222
(4)企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 222
(5)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析 223
(6)企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 223
(1)企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 224
(2)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)與產(chǎn)品 225
(3)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 225
1)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 225
2)企業(yè)盈利能力分析 226
3)企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 226
4)企業(yè)償債能力分析 227
5)企業(yè)發(fā)展能力分析 227
(4)企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 228
(5)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析 229
(6)企業(yè)投資兼并與重組 229
(7)企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 229
(1)企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 229
(2)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)與產(chǎn)品 230
(3)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 230
1)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 230
2)企業(yè)盈利能力分析 231
3)企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 232
4)企業(yè)償債能力分析 232
5)企業(yè)發(fā)展能力分析 233
(4)企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 233
(5)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析 234
(6)企業(yè)投資兼并與重組 234
(7)企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 235
(1)企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 235
(2)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)與產(chǎn)品 235
(3)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 237
1)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 237
2)企業(yè)盈利能力分析 237
3)企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 238
4)企業(yè)償債能力分析 238
5)企業(yè)發(fā)展能力分析 239
(4)企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 239
(5)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析 240
(6)企業(yè)投資兼并與重組 240
(7)企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 241
第10章 乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與預(yù)測(cè) 257
10.1 中國(guó)乳制品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 257
10.2 乳制品行業(yè)投資特性分析 259
10.3 中國(guó)乳制品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 262
10.4 中國(guó)乳制品行業(yè)投資建議 264
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2024年12月27日,昆明市發(fā)展和改革委員會(huì)組織召開(kāi)《“十五五”時(shí)期提升昆明服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)策研究》專家評(píng)審...
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查看詳情12月25日,2024年全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨2024年全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資推介會(huì)在深圳市隆重開(kāi)幕。此次盛會(huì)以...
12月25日,2024年全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨2024年全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資推介會(huì)在深圳市隆重開(kāi)幕。此次盛會(huì)以...
查看詳情近日,廣東省云浮市政府黨組成員、佛山市-云浮市對(duì)口幫扶協(xié)作指揮部指揮長(zhǎng),佛云園黨工委書記、管委會(huì)主任...
近日,廣東省云浮市政府黨組成員、佛山市-云浮市對(duì)口幫扶協(xié)作指揮部指揮長(zhǎng),佛云園黨工委書記、管委會(huì)主任...
查看詳情近日,湖北省隨州市人民政府黨組成員劉軍偉一行蒞臨我院考察交流,會(huì)上劉軍偉介紹了隨州市的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及現(xiàn)狀...
近日,湖北省隨州市人民政府黨組成員劉軍偉一行蒞臨我院考察交流,會(huì)上劉軍偉介紹了隨州市的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及現(xiàn)狀...
查看詳情12月18日,由貴州省人民政府駐廣州辦事處主辦的省駐粵招商工作基金招商專題培訓(xùn)會(huì)在深圳中商產(chǎn)業(yè)研究院項(xiàng)目...
12月18日,由貴州省人民政府駐廣州辦事處主辦的省駐粵招商工作基金招商專題培訓(xùn)會(huì)在深圳中商產(chǎn)業(yè)研究院項(xiàng)目...
查看詳情12月13日下午,河北省發(fā)展和改革委員會(huì)規(guī)劃處、人事處組織開(kāi)展發(fā)改大講堂“十五五”規(guī)劃編制系列專題培訓(xùn),...
12月13日下午,河北省發(fā)展和改革委員會(huì)規(guī)劃處、人事處組織開(kāi)展發(fā)改大講堂“十五五”規(guī)劃編制系列專題培訓(xùn),...
查看詳情2024年12月9日,內(nèi)蒙古鄂爾多斯市創(chuàng)新資本招商培訓(xùn)班在深圳舉辦,中商產(chǎn)業(yè)研究院袁健教授應(yīng)邀為培訓(xùn)班學(xué)員...
2024年12月9日,內(nèi)蒙古鄂爾多斯市創(chuàng)新資本招商培訓(xùn)班在深圳舉辦,中商產(chǎn)業(yè)研究院袁健教授應(yīng)邀為培訓(xùn)班學(xué)員...
查看詳情12月3日,中商產(chǎn)業(yè)董事長(zhǎng)、研究院執(zhí)行院長(zhǎng)楊云(客座教授)應(yīng)邀赴長(zhǎng)春參加由吉林省副省長(zhǎng)楊安娣主持召開(kāi)的...
12月3日,中商產(chǎn)業(yè)董事長(zhǎng)、研究院執(zhí)行院長(zhǎng)楊云(客座教授)應(yīng)邀赴長(zhǎng)春參加由吉林省副省長(zhǎng)楊安娣主持召開(kāi)的...
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