航空食品，是提供給航空運(yùn)輸這一特定環(huán)境的飲食用品。航空食品行業(yè)與民用航空密切相關(guān)，是航空運(yùn)輸業(yè)的重要配套產(chǎn)業(yè)。中國(guó)航空食品業(yè)自1980年起步至今，不過(guò)30多個(gè)年頭，但其發(fā)展速度有目共睹。特別是近年來(lái)，伴隨著航空運(yùn)輸事業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)航空食品市場(chǎng)增速達(dá)到10%以上，高于全球航空配餐市場(chǎng)6%～10%的增速。
目前，我國(guó)已形成了由10余家大型航空食品公司為龍頭、40余家中型航空食品公司為骨干、110余家小型航空食品公司為基礎(chǔ)的企業(yè)結(jié)構(gòu)合理的航空食品行業(yè)；樞紐機(jī)場(chǎng)、干線機(jī)場(chǎng)所在地都有2—3家航空食品企業(yè)，其他大部分機(jī)場(chǎng)都有1家航空食品企業(yè)，形成了我國(guó)地域分布合理的航空食品行業(yè)。
近年來(lái)，中國(guó)航空食品業(yè)發(fā)展迅速的同時(shí)，也引發(fā)了航空食品企業(yè)間激烈的競(jìng)爭(zhēng)。整個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)集團(tuán)化、競(jìng)爭(zhēng)全國(guó)化和競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化的新格局。競(jìng)爭(zhēng)面之廣涉及國(guó)內(nèi)四大航空集團(tuán)所屬航食企業(yè)、地方航空公司航食企業(yè)、機(jī)場(chǎng)航食企業(yè)，國(guó)外航食企業(yè)等也紛紛參與競(jìng)爭(zhēng)，這些企業(yè)都在努力保持自己原有的客源，同時(shí)也在不斷發(fā)展新客戶，導(dǎo)致中國(guó)航空食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。
未來(lái)幾年，受?chē)?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長(zhǎng)、國(guó)民收入不斷增加以及我國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈從沿海向中西部轉(zhuǎn)移等因素的影響，我國(guó)的航空市場(chǎng)將會(huì)不斷增大。而航空運(yùn)輸業(yè)的高速發(fā)展為我國(guó)航空食品業(yè)的突破性增長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的客觀條件和歷史機(jī)遇。在宏觀經(jīng)濟(jì)保持較快增長(zhǎng)和航空運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的形勢(shì)下，中國(guó)航空食品行業(yè)發(fā)展前景一片光明。
第一章
第一節(jié) 航空
食品市場(chǎng)概述 7
一、航空食品的定義 7
二、航空食品的特性 8
三、航空食品的種類(lèi) 9
四、航空餐誕生流程 9
第二節(jié) 中國(guó)航空食品市場(chǎng)現(xiàn)狀
10
一、中國(guó)民航旅客
運(yùn)輸現(xiàn)狀 10
二、中國(guó)航空食品行業(yè)發(fā)展 13
三、中國(guó)航空食品市場(chǎng)規(guī)模 15
第三節(jié) 中國(guó)航空食品行業(yè)存在的問(wèn)題
16
一、行業(yè)組織發(fā)揮的作用不夠 16
二、航空餐存在浪費(fèi)嚴(yán)重現(xiàn)象 16
三、航空餐面臨著高成本壓力 17
四、航空餐衛(wèi)生質(zhì)量有待提升 17
第四節(jié) 航空食品行業(yè)發(fā)展對(duì)策建議
18
一、航空食品衛(wèi)生質(zhì)量提升建議 18
二、航空食品企業(yè)品牌建設(shè)對(duì)策 21
三、航空食品企業(yè)成品控制建議 22
四、航空食品企業(yè)管理策略建議 23
第二章 中國(guó)航空食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 航空食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析
24
一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度 24
二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 24
三、中小企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位 25
第二節(jié) 航空食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式分析
25
一、成本競(jìng)爭(zhēng)分析 25
二、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)分析 26
三、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)分析 26
第三節(jié) 航空食品行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析
27
第三章 航空食品行業(yè)制造商分析
第一節(jié)
北京航空食品有限公司 28
一、企業(yè)基本情況分析 28
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 28
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 29
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 29
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 30
第二節(jié)
上海東方航空食品有限公司 30
一、企業(yè)基本情況分析 30
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 31
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 31
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 31
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 32
第三節(jié) 廣州南聯(lián)航空食品有限公司
32
一、企業(yè)基本情況分析 32
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 33
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 33
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 33
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 34
第四節(jié) 北京新華空港航空食品有限公司
34
一、企業(yè)基本情況分析 34
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 35
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 35
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 35
第五節(jié) 西南航空食品有限公司
36
一、企業(yè)基本情況分析 36
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 36
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 36
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 37
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 37
第六節(jié)
新疆航空食品有限責(zé)任公司 38
一、企業(yè)基本情況分析 38
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 38
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 38
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 39
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 39
第七節(jié) 廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司
39
一、企業(yè)基本情況分析 39
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 40
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 40
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 40
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 41
第八節(jié)
海南航空食品有限公司 42
一、企業(yè)基本情況分析 42
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 42
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 42
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 43
第九節(jié) 沈陽(yáng)北方航空食品有限公司
43
一、企業(yè)基本情況分析 43
二、企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù) 43
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 43
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 44
第十節(jié) 易食集團(tuán)股份有限公司
44
一、企業(yè)基本情況分析 44
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 45
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 46
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 47
第四章 2015-2020年中國(guó)航空食品行業(yè)發(fā)展
第一節(jié) 中國(guó)航空食品行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
48
一、航空食品行業(yè)面臨的機(jī)遇分析 48
二、航空食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分析 48
第二節(jié) 2015-2020年中國(guó)航空食品行業(yè)發(fā)展
趨勢(shì)分析 50
一、標(biāo)準(zhǔn)化是航空食品發(fā)展新方向 50
二、航食服務(wù)將向個(gè)性化方向轉(zhuǎn)變 50
三、航空食品客戶開(kāi)始多元化發(fā)展 50
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)航空食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
51
一、中國(guó)民航旅客運(yùn)輸量預(yù)測(cè) 51
二、中國(guó)航空食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 51
第四節(jié) 2015-2020年中國(guó)航空食品行業(yè)
圖表目錄
圖表 1 航空食品示意圖 7
圖表 2 2009-2014年中國(guó)民航旅客運(yùn)輸量變化趨勢(shì)圖 11
圖表 3 2009-2014年中國(guó)民航旅客運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量變化趨勢(shì)圖 11
圖表 4 2009-2013年中國(guó)機(jī)場(chǎng)旅客吞吐量變化趨勢(shì)圖 12
圖表 5 2013年中國(guó)旅客吞吐量超1000萬(wàn)人次機(jī)場(chǎng)排名 12
圖表 6 2013年中國(guó)機(jī)場(chǎng)旅客吞吐量地區(qū)分布圖 13
圖表 7 2009-2014年中國(guó)航空食品行業(yè)銷(xiāo)售收入變化趨勢(shì)圖 16
圖表 8 中國(guó)主要航空食品企業(yè)及其收入情況 24
圖表 9 北京航空食品有限公司基本情況 28
圖表 10 2012-2013年北京航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 29
圖表 11 2012-2013年北京航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 29
圖表 12 上海東方航空食品有限公司基本情況 30
圖表 13 2012-2013年上海東方航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 31
圖表 14 2012-2013年上海東方航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 31
圖表 15 廣州南聯(lián)航空食品有限公司基本情況 32
圖表 16 2012-2013年廣州南聯(lián)航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 33
圖表 17 2012-2013年廣州南聯(lián)航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 33
圖表 18 北京新華空港航空食品有限公司基本情況 34
圖表 19 2012-2013年北京新華空港航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 35
圖表 20 2012-2013年北京新華空港航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 35
圖表 21 西南航空食品有限公司基本情況 36
圖表 22 2012-2013年西南航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 37
圖表 23 2012-2013年西南航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 37
圖表 24 新疆航空食品有限責(zé)任公司基本情況 38
圖表 25 2012-2013年新疆航空食品有限責(zé)任公司收入及利潤(rùn)情況 39
圖表 26 2012-2013年新疆航空食品有限責(zé)任公司盈利能力指標(biāo) 39
圖表 27 廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司基本情況 40
圖表 28 2012-2013年廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 40
圖表 29 2012-2013年廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 41
圖表 30 海南航空食品有限公司基本情況 42
圖表 31 2012-2013年海南航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 42
圖表 32 2012-2013年海南航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 43
圖表 33 沈陽(yáng)北方航空食品有限公司基本情況 43
圖表 34 2012-2013年沈陽(yáng)北方航空食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 44
圖表 35 2012-2013年沈陽(yáng)北方航空食品有限公司盈利能力指標(biāo) 44
圖表 36 2012-2013年易食集團(tuán)股份有限公司航空配餐銷(xiāo)售量及銷(xiāo)售收入情況 45
圖表 37 2014年易食集團(tuán)股份有限公司分行業(yè)分產(chǎn)品情況表 45
圖表 38 2014年易食集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 46
圖表 39 2014年易食集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 46
圖表 40 2011-2014年易食集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 46
圖表 41 2011-2014年易食集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 47
圖表 42 2015-2020年中國(guó)民航旅客運(yùn)輸量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 51
圖表 43 2015-2020年中國(guó)航空食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 52
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