第一章 賓館
第一節(jié) 賓館酒店業(yè)的概念與分類(lèi)1
一、賓館酒店的定義1
二、賓館酒店的分類(lèi)1
第二節(jié) 賓館酒店業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)4
一、現(xiàn)代賓館酒店的基本性質(zhì)4
二、現(xiàn)代賓館酒店的基本特點(diǎn)6
第三節(jié) 酒店發(fā)展的影響因素分析6
第四節(jié) 中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)分析7
一、現(xiàn)代化和
網(wǎng)絡(luò)化進(jìn)程將進(jìn)一步加快7
二、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)7
三、品牌化發(fā)展8
四、經(jīng)濟(jì)型酒店加速發(fā)展，差異化將成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)8
第二章 全球賓館酒店業(yè)分析9
第一節(jié) 全球酒店業(yè)的發(fā)展概況9
第二節(jié) 2013年世界酒店發(fā)展分析14
一、2013年世界酒店產(chǎn)業(yè)新格局14
二、2013全球酒店業(yè)市場(chǎng)分析17
第三節(jié) 國(guó)際酒店集團(tuán)發(fā)展趨勢(shì)分析18
一、酒店集團(tuán)化趨勢(shì)更加明顯18
二、品牌酒店加速全球化18
三、“數(shù)據(jù)庫(kù)一族”亮相19
四、跨產(chǎn)業(yè)合作成為新景象19
五、個(gè)性化服務(wù)不再是虛言19
六、市場(chǎng)細(xì)分新概念層出不窮20
七、酒店內(nèi)部越來(lái)越像家20
第四節(jié) 國(guó)際酒店管理集團(tuán)在我國(guó)發(fā)展策略21
一、研究目的和樣本選擇21
二、國(guó)際酒店管理集團(tuán)在中國(guó)發(fā)展?fàn)顩r22
三、發(fā)展影響因素分析23
四、研究策略25
第三章 賓館酒店關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分析28
第一節(jié)
旅游業(yè)發(fā)展分析28
一、我國(guó)旅游資源開(kāi)發(fā)分析28
二、我國(guó)旅游規(guī)劃現(xiàn)狀特征分析34
三、我國(guó)旅游市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新與管理分析36
四、2013年我國(guó)旅游市場(chǎng)特點(diǎn)分析39
五、2013年中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展重點(diǎn)46
六、2014年中國(guó)旅游業(yè)收入預(yù)測(cè)46
七、中國(guó)旅游業(yè)“十一五”總結(jié)與“十二五”展望47
第二節(jié)
餐飲業(yè)發(fā)展分析48
一、2013年我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展分析48
二、我國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放30年的經(jīng)驗(yàn)啟示49
三、未來(lái)五年餐飲業(yè)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年均18%的增速52
四、餐飲業(yè)集體“用功”吸引資本53
五、我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及問(wèn)題分析53
第三節(jié) 會(huì)展業(yè)發(fā)展分析57
一、會(huì)展與酒店業(yè)互動(dòng)發(fā)展模式57
二、會(huì)展經(jīng)濟(jì)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇62
三、會(huì)展業(yè)將成阿里新
商業(yè)文明重要組成部分64
四、提升成都會(huì)展業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力路徑分析65
五、會(huì)展業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位作用70
六、我國(guó)實(shí)現(xiàn)會(huì)展與酒店互動(dòng)發(fā)展的對(duì)策71
七、未來(lái)中國(guó)會(huì)展業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)72
第四章 中國(guó)賓館酒店業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析75
第一節(jié) 中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀75
一、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷史75
二、中國(guó)星級(jí)酒店規(guī)模與增長(zhǎng)速度分析76
三、中國(guó)酒店的區(qū)域分布與發(fā)展?fàn)顩r77
四、中國(guó)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析77
第三節(jié) 2011年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展分析78
一、2011中國(guó)酒店業(yè)十大新聞78
二、高星級(jí)酒店入住率下跌旅游低價(jià)救市86
三、我國(guó)酒店業(yè)密謀二三線城市87
四、酒店信息化競(jìng)爭(zhēng)加劇智能化已定局88
第三節(jié) 2012年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展分析91
一、2012年我國(guó)酒店市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)91
二、2012年中國(guó)酒店業(yè)重大事件及點(diǎn)評(píng)92
第四節(jié) 2013年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展分析96
一、2013年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展回顧96
二、2013年中國(guó)星級(jí)酒店業(yè)發(fā)展分析100
三、2013年全國(guó)星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)告109
四、2013年香港酒店業(yè)蓬勃發(fā)展112
五、2013年中國(guó)酒店業(yè)向二三線城市擴(kuò)張113
第五節(jié) 酒店業(yè)的集群發(fā)展分析114
一、集群理論國(guó)內(nèi)外發(fā)展情況114
二、酒店業(yè)集群的形成與發(fā)展115
三、酒店業(yè)集群優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力提升分析118
第六節(jié) 酒店行業(yè)信息化的方向與建議121
一、酒店行業(yè)信息化趨勢(shì)分析121
二、酒店行業(yè)管理信息化調(diào)查及解決方案推薦123
三、酒店信息化建議126
第二部分 消費(fèi)者及細(xì)分市場(chǎng)分析
第五章 我國(guó)酒店業(yè)的消費(fèi)者分析128
第一節(jié) 酒店消費(fèi)者分析128
一、消費(fèi)者構(gòu)成128
二、消費(fèi)行為128
第二節(jié) 酒店消費(fèi)者評(píng)價(jià)與選擇131
一、消費(fèi)者認(rèn)知131
二、消費(fèi)心理與消費(fèi)趨勢(shì)132
第三節(jié) 酒店顧客的消費(fèi)心態(tài)研究135
一、酒店顧客消費(fèi)心態(tài)的現(xiàn)狀分析135
二、酒店顧客在消費(fèi)三個(gè)階段的心態(tài)類(lèi)型分析136
三、滿足顧客消費(fèi)心理的途徑139
四、酒店顧客的消費(fèi)心態(tài)研究結(jié)論142
第四節(jié) 中國(guó)商務(wù)客人的酒店消費(fèi)行為分析143
一、商務(wù)客人的群體特征143
二、影響酒店商務(wù)客人的消費(fèi)行為的因素分析144
三、商務(wù)客人的消費(fèi)行為理論分析145
第六章 賓館酒店細(xì)分市場(chǎng)分析147
第一節(jié) 商務(wù)酒店147
一、全國(guó)最大商務(wù)酒店聯(lián)盟啟動(dòng)147
二、商務(wù)酒店緊隨商務(wù)客人的需求變化分析148
三、商務(wù)酒店的價(jià)值
投資152
四、商務(wù)旅游市場(chǎng)發(fā)展前景159
五、中國(guó)商務(wù)酒店提升競(jìng)爭(zhēng)體系分析160
第二節(jié) 旅游度假酒店160
一、中國(guó)旅游酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀160
二、分時(shí)度假酒店在中國(guó)興起162
三、會(huì)展度假生活酒店興起163
四、中國(guó)旅游酒店業(yè)發(fā)展政策分析164
五、度假酒店“中式管家”新概念164
六、度假酒店的市場(chǎng)前景與發(fā)展趨勢(shì)166
第三節(jié) 經(jīng)濟(jì)型酒店168
一、經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)前景分析168
二、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展新機(jī)遇169
三、2013年經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張情況169
四、2013年京滬粵經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)狀況170
五、2013年經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張進(jìn)入白熱化171
六、經(jīng)濟(jì)型酒店效益分析和經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式173
七、經(jīng)濟(jì)型酒店的破局之路179
第四節(jié) 產(chǎn)權(quán)式酒店184
一、國(guó)內(nèi)產(chǎn)權(quán)式公寓酒店的定義184
二、產(chǎn)權(quán)式公寓酒店產(chǎn)品SWOT分析184
三、產(chǎn)權(quán)式酒店投資的利好與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避186
四、產(chǎn)權(quán)式酒店價(jià)值將被重新認(rèn)識(shí)195
五、酒店式公寓的發(fā)展前景197
第五節(jié)
主題酒店199
一、主題酒店的緣起與興起199
二、主題酒店的設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)203
三、奧運(yùn)主題酒店豐富
北京旅游業(yè)態(tài)205
四、國(guó)內(nèi)首家水主題酒店亮相206
五、主題酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的顛覆性創(chuàng)新206
六、中國(guó)主題酒店的發(fā)展模式分析210
第六節(jié) 綠色酒店217
一、綠色飯店定義與標(biāo)準(zhǔn)217
二、綠色酒店成為酒店主要發(fā)展趨勢(shì)217
三、2013年全國(guó)綠色酒店發(fā)展分析218
四、綠色酒店逐漸成投資新寵220
第七節(jié) 會(huì)議酒店220
一、會(huì)議酒店興起的背景220
二、中國(guó)會(huì)議酒店發(fā)展的現(xiàn)狀特征222
三、中國(guó)會(huì)議酒店發(fā)展存在的問(wèn)題223
四、中國(guó)會(huì)議酒店發(fā)展的路徑選擇226
五、中國(guó)會(huì)議酒店發(fā)展的趨勢(shì)228
第八節(jié) 其它酒店229
一、青年旅舍類(lèi)酒店229
二、公寓式酒店230
第七章 部分城市賓館酒店業(yè)發(fā)展分析231
第一節(jié) 2013年北京賓館酒店業(yè)發(fā)展分析231
一、2013年北京酒店業(yè)發(fā)展分析231
二、北京酒店業(yè)市場(chǎng)十大特點(diǎn)232
三、北京酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析234
四、北京酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)三大特點(diǎn)239
第二節(jié) 2013年
上海賓館酒店業(yè)發(fā)展分析240
一、2013年上海酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)分析240
二、后世博時(shí)代上海酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略240
第三節(jié) 2013年深圳賓館酒店業(yè)發(fā)展分析243
一、2013年深圳高級(jí)酒店現(xiàn)狀分析243
二、深圳未來(lái)酒店發(fā)展格局分析245
三、深圳酒店借品牌管理走向全國(guó)246
四、2013年大運(yùn)會(huì)深圳酒店業(yè)的商機(jī)247
五、深圳酒店業(yè)未來(lái)規(guī)劃248
第四節(jié) 2013年廣州賓館酒店業(yè)發(fā)展分析249
一、廣州酒店業(yè)的發(fā)展歷程249
二、廣州五星級(jí)酒店價(jià)格分析250
三、2013年廣州高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)分析253
四、2013年廣州酒店房?jī)r(jià)254
第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第八章 中國(guó)賓館酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析255
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析255
一、產(chǎn)品的開(kāi)拓和發(fā)展分析255
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的價(jià)格分析256
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的營(yíng)銷(xiāo)分析257
四、競(jìng)爭(zhēng)中的人員素質(zhì)分析259
五、酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新生力259
六、酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)由單一價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)261
七、2014-2019年酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)267
第二節(jié) 外資酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析269
一、2013年外資加快布局酒店業(yè)269
二、2013年外資經(jīng)濟(jì)型酒店扎堆圈地270
三、2013年外資酒店向二三線城市擴(kuò)張271
第三節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)274
一、酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈274
二、國(guó)內(nèi)酒店管理集團(tuán)亟需提高管理水平274
三、非星級(jí)飯店亟需規(guī)范274
四、加強(qiáng)酒店專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)275
第四節(jié) 2013年經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)分析275
第五節(jié) 提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的主要策略分析276
一、信息化、智能化策略276
二、經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)細(xì)分策略277
三、經(jīng)濟(jì)型酒店的特色經(jīng)營(yíng)策略277
四、品牌化建設(shè)策略278
五、治理專(zhuān)業(yè)化策略279
第六節(jié) 2013年中國(guó)十三大城市酒店業(yè)市場(chǎng)觀察280
一、北京酒店業(yè)市場(chǎng)觀察280
二、上海酒店業(yè)市場(chǎng)觀察283
三、廣州酒店業(yè)市場(chǎng)觀察286
四、深圳酒店業(yè)市場(chǎng)觀察288
五、三亞酒店業(yè)市場(chǎng)觀察289
六、
天津酒店業(yè)市場(chǎng)觀察290
七、大連酒店業(yè)市場(chǎng)觀察291
八、杭州酒店業(yè)市場(chǎng)觀察292
九、青島酒店業(yè)市場(chǎng)觀察293
十、
重慶酒店業(yè)市場(chǎng)觀察294
十一、成都酒店業(yè)市場(chǎng)觀察295
十二、沈陽(yáng)酒店業(yè)市場(chǎng)觀察296
十三、西安酒店業(yè)市場(chǎng)觀察297
第九章 部分賓館酒店業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)分析299
第一節(jié) 國(guó)際酒店集團(tuán)分析299
一、巴斯酒店集團(tuán)299
（一）2013年洲際酒店全球業(yè)績(jī)分析299
（二）2013年洲際酒店在華新簽四家酒店300
二、希爾頓酒店集團(tuán)301
（一）2013年希爾頓在歐洲大肆擴(kuò)張301
（二）2013年希爾頓酒店集團(tuán)繼續(xù)在華擴(kuò)張301
三、萬(wàn)豪酒店集團(tuán)302
（一）2013年第三季度財(cái)務(wù)分析302
（二）2013年中國(guó)擴(kuò)張303
四、香格里拉酒店集團(tuán)303
五、速8酒店304
（一）2013速8酒店加盟區(qū)域推介綻放新彩304
（二）加盟速8酒店之SWOT分析305
第二節(jié) 華天酒店集團(tuán)股份有限公司306
一、企業(yè)概況306
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析307
三、2012-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析308
四、2013年企業(yè)發(fā)展展望及策略314
第三節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司316
一、企業(yè)概況316
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析316
三、2012-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析319
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略325
第四節(jié) 廣州市東方賓館股份有限公司325
一、企業(yè)概況325
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析326
三、2012-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析327
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略332
第五節(jié) 深圳新都酒店股份有限公司334
一、企業(yè)概況334
二、2012-2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析334
三、2012-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析334
第六節(jié) 金陵飯店股份有限公司339
一、企業(yè)概況339
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析341
三、2012-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析341
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略346
五、企業(yè)未來(lái)發(fā)展展望與戰(zhàn)略348
第七節(jié) 如家快捷酒店連鎖集團(tuán)352
一、企業(yè)概況352
二、2013年經(jīng)營(yíng)狀況分析352
三、如家快捷酒店集團(tuán)品牌發(fā)展之路353
四、2013年公司發(fā)展策略356
第八節(jié) 廣州白天鵝賓館357
一、企業(yè)概況357
二、2013年發(fā)展策略分析357
第四部分 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及戰(zhàn)略
第十章 2014-2019年賓館酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資分析358
第一節(jié) 中國(guó)酒店市場(chǎng)展望358
第二節(jié) 酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析360
一、酒店業(yè)供大于求趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)360
二、酒店管理市場(chǎng)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈360
三、租賃物業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)光不再、直接投資將會(huì)上升361
四、中端酒店市場(chǎng)將會(huì)發(fā)展、細(xì)分，會(huì)議、度假和商務(wù)酒店快速增長(zhǎng)361
五、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)成為主流，直銷(xiāo)成為趨勢(shì)361
第三節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)管理發(fā)展趨勢(shì)361
一、酒店管理向人性化發(fā)展361
二、酒店的文化建設(shè)363
三、酒店發(fā)展的可持續(xù)化363
四、酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的品牌化364
五、酒店服務(wù)的定制化364
六、酒店?duì)I銷(xiāo)的網(wǎng)絡(luò)化364
七、酒店組織結(jié)構(gòu)的扁平化365
八、酒店產(chǎn)業(yè)組織的集團(tuán)化365
九、酒店設(shè)施設(shè)備的科技化366
第四節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)366
一、競(jìng)合營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)366
二、分眾營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)366
三、品牌營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)366
四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)367
五、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)367
六、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)367
七、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的普遍化367
八、客人檔案的普遍建立367
九、彈性供給的普遍化和產(chǎn)出效益的科學(xué)管理368
第五節(jié) 賓館酒店業(yè)的投資特性368
一、贏利性與高成長(zhǎng)性368
二、需求周期368
三、要素的密集性369
第六節(jié) 我國(guó)酒店業(yè)的投資分析370
一、我國(guó)中高檔酒店業(yè)投資“逆勢(shì)上漲”370
二、我國(guó)酒店業(yè)長(zhǎng)線投資仍被業(yè)界看好371
三、中國(guó)酒店業(yè)投資現(xiàn)狀分析372
第十一章 2014-2019年賓館酒店業(yè)發(fā)展的主要策略377
第一節(jié) 金融危機(jī)對(duì)酒店業(yè)影響及對(duì)策377
一、影響表現(xiàn)377
二、未來(lái)預(yù)期378
三、應(yīng)對(duì)策略379
第二節(jié) 中國(guó)酒店企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略分析380
一、戰(zhàn)略資源與核心能力是構(gòu)建跨國(guó)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)380
二、中國(guó)酒店企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的核心能力381
三、對(duì)酒店企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)核心能力的戰(zhàn)略分析383
第三節(jié) 我國(guó)酒店業(yè)質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)的對(duì)策分析384
一、波多里奇國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的基本內(nèi)涵384
二、波多里奇卓越績(jī)效準(zhǔn)則的評(píng)價(jià)內(nèi)容385
三、波多里奇卓越績(jī)效準(zhǔn)則的修訂386
四、新準(zhǔn)則對(duì)我國(guó)酒店業(yè)質(zhì)量管理的啟示386
第四節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)品牌戰(zhàn)略分析389
一、形象設(shè)計(jì)389
二、服務(wù)構(gòu)建390
三、品牌推廣390
四、維護(hù)發(fā)展390
第五節(jié) 我國(guó)酒店吸引入境商務(wù)旅游者的策略391
一、研究方法391
二、結(jié)果分析391
三、酒店吸引入境商務(wù)旅游者的策略393
（一）了解顧客需求，注重“人性化”及“細(xì)節(jié) 化”393
（二）培養(yǎng)全員營(yíng)銷(xiāo)思想，樹(shù)立內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)觀念393
（三）加深服務(wù)專(zhuān)業(yè)化程度，完善服務(wù)種類(lèi)394
（四）提高信息化程度，降低營(yíng)運(yùn)成本394
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