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內(nèi)容概括

為了全面而準(zhǔn)確地反映調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來趨勢，中商情報網(wǎng)推出本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國國家統(tǒng)計局、國家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國調(diào)味品業(yè)現(xiàn)狀、調(diào)味品市場供需狀況、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、調(diào)味品重點企業(yè)狀況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對調(diào)味品市場發(fā)展動向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對未來的發(fā)展前景與趨勢作了審慎的判斷，為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為企業(yè)了解調(diào)味品業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。

報告目錄

第一章調(diào)味品相關(guān)概述

第一節(jié) 調(diào)味品的概念

一、調(diào)味品定義
二、調(diào)味的基本原理
三、調(diào)味品化學(xué)成分

第二節(jié) 調(diào)味品的分類

一、按調(diào)味品呈味感覺分類
二、按調(diào)味品成品形狀分類
三、按調(diào)味品商品性質(zhì)分類
四、按調(diào)味品歷史沿革分類
（一）第一代調(diào)味品
（二）第二代調(diào)味品
（三）第三代調(diào)味品

第三節(jié) 調(diào)味品相關(guān)介紹

一、調(diào)味品的感官特征
二、調(diào)味品的作用分析
三、復(fù)合調(diào)味品的特性

第二章中國調(diào)味品行業(yè)市場環(huán)境分析

第一節(jié) 2013-2015年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析
六、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析

第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)政策環(huán)境分析

一、行業(yè)監(jiān)管部門
二、行業(yè)監(jiān)管體制
（一）市場準(zhǔn)入制度
（二）質(zhì)量管理制度
（三）運行抽查制度
三、行業(yè)法律法規(guī)
四、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯總
五、行業(yè)相關(guān)政策

第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析

一、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀
二、行業(yè)海外市場進口政策
三、行業(yè)貿(mào)易發(fā)展趨勢分析

第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)

技術(shù)環(huán)境分析
一、行業(yè)技術(shù)水平分析
二、行業(yè)技術(shù)特點分析
三、行業(yè)技術(shù)動態(tài)分析

第三章中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體狀況分析

一、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總況
二、中國調(diào)味品行業(yè)總體特征
（一）市場潛力巨大
（二）地域特征明顯
三、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展影響因素
（一）行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動因素分析
1、餐飲業(yè)需求增長
2、家庭消費升級
3、食品制造業(yè)需求持續(xù)增長
4、行業(yè)規(guī)范有助于優(yōu)勢企業(yè)進一步做大
5、日趨完善嚴(yán)格的食品安全制度
（二）行業(yè)發(fā)展的制約因素分析

第二節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)市場供需平衡分析

一、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀
二、國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能情況分析
三、國內(nèi)調(diào)味品市場需求情況分析
四、國內(nèi)調(diào)味品市場需求結(jié)構(gòu)分析
五、國內(nèi)調(diào)味品市場需求趨勢分析

第三節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)進出口市場分析

一、調(diào)味品行業(yè)進出口狀況綜述
二、調(diào)味品行業(yè)出口市場分析
（一）調(diào)味品行業(yè)出口整體情況
（二）調(diào)味品行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
三、調(diào)味品行業(yè)進口市場分析
（一）調(diào)味品行業(yè)進口整體情況
（二）調(diào)味品行業(yè)進口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第四節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析

一、調(diào)味品行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
（一）現(xiàn)有競爭者分析
（二）潛在進入者分析
（三）替代品威脅分析
（四）供應(yīng)商議價能力分析
（五）客戶議價能力分析
二、國際調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析
（一）國際調(diào)味品市場發(fā)展分析
（二）國際調(diào)味品市場發(fā)展趨勢分析
（三）跨國企業(yè)與國內(nèi)企業(yè)的競爭分析
（四）跨國調(diào)味品公司在華投資布局情況
三、中國調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢分析
（一）調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析
（二）調(diào)味品企業(yè)的競爭劣勢分析

第四章 2013-2015年中國調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟運行分析

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析

一、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概述
二、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概述
三、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概述

第二節(jié) 2013-2015年調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟運行狀況

一、調(diào)味品行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析
二、調(diào)味品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析
三、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模分析
四、調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析
五、調(diào)味品行業(yè)利潤總額分析

第三節(jié) 2013-2015年調(diào)味品行業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析

一、調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟類型分析
（一）國有調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析
（二）集體調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析
（三）股份合作制調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)濟指標(biāo)
（四）股份制調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)
（五）私營調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析
（六）外資調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析
二、調(diào)味品企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析
（一）大型調(diào)味品企業(yè)指標(biāo)分析
（二）中型調(diào)味品企業(yè)指標(biāo)分析
（三）小型調(diào)味品企業(yè)指標(biāo)分析
三、調(diào)味品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析
（一）東北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析
（二）華北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析
（三）華東地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析
（四）華中地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析
（五）華南地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析
（六）西南地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析
（七）西北地區(qū)調(diào)味品行業(yè)分析

第四節(jié) 2013-2015年調(diào)味品行業(yè)運營效益分析

一、調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析
二、調(diào)味品行業(yè)的毛利率分析
三、調(diào)味品行業(yè)運營能力分析
四、調(diào)味品行業(yè)償債能力分析
五、調(diào)味品行業(yè)成長能力分析

第五節(jié) 2013-2015年調(diào)味品行業(yè)成本費用分析

一、調(diào)味品行業(yè)銷售成本分析
二、調(diào)味品行業(yè)銷售費用分析
三、調(diào)味品制造行業(yè)管理費用分析
四、調(diào)味品行業(yè)財務(wù)費用分析

第五章中國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈深度分析

第一節(jié) 上游

一、上游行業(yè)市場概況
二、上游原材料價格影響分析
三、上游糧食原料市場分析
（一）豆類發(fā)展分析
（二）小麥發(fā)展分析
（三）玉米發(fā)展分析
（四）稻米發(fā)展分析
四、上游香料市場發(fā)展分析
（一）八角茴香
（二）胡椒
（三）花椒
（四）孜然
五、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析
（一）辣椒
（二）姜
（三）蒜
（四）蔥
五、上游生產(chǎn)企業(yè)情況

第二節(jié) 下游

一、調(diào)味品下游市場分析
二、調(diào)味品家庭消費
（一）家庭餐飲消費支出
（二）家庭調(diào)味品消費支出
（三）家庭調(diào)味品品類增速
三、調(diào)味品餐飲行業(yè)消費
（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析
（二）調(diào)味品占餐飲業(yè)比重
（三）餐飲業(yè)調(diào)味品消費特征
四、調(diào)味品食品加工行業(yè)消費
（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況
（二）食品加工業(yè)對調(diào)味品需求特征

第六章調(diào)味品客戶特征及營銷策略分析

第一節(jié) 調(diào)味品主要客戶群體特征分析

一、家庭客戶
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習(xí)慣
二、餐飲門店
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習(xí)慣
三、食品加工企業(yè)
（一）客戶對醬油的鑒別力
（二）客戶購買渠道
（三）客戶價格敏感度
（四）客戶購買習(xí)慣
四、調(diào)味品三大客戶銷售占比

第二節(jié) 調(diào)味品銷售渠道終端分析

一、超市KA渠道
二、批發(fā)交易市場
三、小商店零售渠道
四、電子商務(wù)渠道

第三節(jié) 調(diào)味品渠道營銷策略分析

一、價格為核心的渠道模式
二、促銷為核心的渠道策略
三、產(chǎn)品為核心的渠道策略

第四節(jié) 調(diào)味品營銷渠道變革

一、全渠道銷售
二、企業(yè)渠道結(jié)構(gòu)改變
三、渠道對產(chǎn)品提出要求

第七章基礎(chǔ)調(diào)味品市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 中國食鹽行業(yè)發(fā)展形勢分析

一、食鹽產(chǎn)業(yè)運行現(xiàn)狀
二、食鹽產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模
三、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模
四、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤水平
五、食鹽市場供需形勢
（一）鹽全國產(chǎn)量趨勢
（二）鹽各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計
（三）食鹽全國消費規(guī)模
六、食鹽市場價格分析

第二節(jié) 中國食糖行業(yè)

一、食糖產(chǎn)業(yè)運行現(xiàn)狀
二、食糖產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模
三、食糖產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模
四、食糖產(chǎn)業(yè)利潤水平
五、食糖市場供需形勢
（一）食糖全國產(chǎn)量趨勢
（二）食糖各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計
（三）食糖全國消費規(guī)模
六、食糖市場價格分析
（一）國內(nèi)食糖價格分析
（二）食糖進口價格分析

第三節(jié) 食糖和食鹽品牌化運作策略

一、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化
二、產(chǎn)品功能化
三、包裝時尚化
四、運作精細化
五、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化

第八章醬油市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 醬油產(chǎn)業(yè)技術(shù)及成本結(jié)構(gòu)分析

一、醬油主要生產(chǎn)工藝分析
（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵
（二）廣式高鹽稀態(tài)工藝
（三）日式高鹽稀態(tài)工藝
二、醬油行業(yè)技術(shù)水平分析
三、醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成
四、醬油產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)與競爭關(guān)系

第二節(jié) 醬油市場運行現(xiàn)狀分析

一、醬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、醬油行業(yè)市場特征分析
三、醬油行業(yè)市場供給分析
四、醬油行業(yè)市場需求分析
五、醬油行業(yè)發(fā)展問題分析

第三節(jié) 醬油行業(yè)市場競爭分析

一、醬油行業(yè)重點品牌分析
（一）海天
（二）李錦記
（三）加加
（四）廚邦
（五）珠江橋
二、醬油行業(yè)市場競爭格局
三、醬油行業(yè)重點企業(yè)利益鏈條對比
（一）海天利益鏈條
（二）加加利益鏈條
（三）美味鮮利益鏈條
四、醬油行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)銷商對比
五、醬油行業(yè)重點企業(yè)銷售團隊對比
六、醬油行業(yè)重點企業(yè)渠道分布對比
七、醬油行業(yè)重點企業(yè)品牌定位對比
八、醬油行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)營特色對比
（一）海天經(jīng)營特色
（二）加加經(jīng)營特色
（三）李錦記經(jīng)營特色
（四）美味鮮經(jīng)營特色

第九章

第一節(jié) 中國食醋市場產(chǎn)銷狀況分析

一、食醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國食醋市場供給分析
三、中國食醋市場需求分析
四、食醋行業(yè)市場規(guī)模分析

第二節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析

一、食醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
二、中國食醋品牌排名分析
三、食醋行業(yè)競爭格局分析
四、食醋行業(yè)市場競爭趨勢
五、食醋行業(yè)市場集中度分析
（一）食醋企業(yè)集中度分析
（二）食醋市場集中度分析
六、中國食醋行業(yè)重點區(qū)域競爭分析

第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析

一、山西食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、山西食醋產(chǎn)銷規(guī)模分析
三、山西食醋項目投資建設(shè)
四、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略

第四節(jié) 其他功能醋市場發(fā)展分析

一、果醋市場發(fā)展分析
二、保健醋市場發(fā)展分析
三、蔬菜醋市場發(fā)展分析

第五節(jié) 中國食醋產(chǎn)品的品牌

市場調(diào)查
一、消費者家里吃最多的食醋種類
二、消費者對食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查
三、消費者選擇食醋品牌的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查
四、消費者對食醋消費需求情況調(diào)查
五、消費者對食醋的總花費情況調(diào)查
六、消費者對食醋品牌的首要認知渠道
七、消費者對食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查

第十章味精市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟運行情況

一、味精制造行業(yè)經(jīng)濟運行概況
二、味精制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析
三、味精制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析
四、味精制造行業(yè)銷售收入分析
五、味精制造行業(yè)利潤總額分析
六、味精制造行業(yè)盈利能力分析

第二節(jié) 味精制造行業(yè)發(fā)展情況解析

一、味精制造行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、味精制造行業(yè)發(fā)展階段分析
三、味精谷氨酸的市場分析
四、味精制造行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)分析
五、味精制造行業(yè)生產(chǎn)供給分析
六、味精制造行業(yè)消費情況分析

第三節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境及轉(zhuǎn)向策略

一、味精產(chǎn)能過剩分析
二、味精歷次產(chǎn)能淘汰計劃
三、國產(chǎn)味精遭遇美國雙反調(diào)查
四、味精產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略
五、味精產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略分析

第十一章雞精雞粉市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 雞精行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

一、雞精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、雞精下游市場需求分析
三、雞精行業(yè)市場特征分析
四、雞精替代味精情況分析
五、雞精行業(yè)市場規(guī)模分析
六、雞精行業(yè)利潤水平趨勢
七、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢分析
（一）正步入標(biāo)準(zhǔn)化和集中化階段
（二）自主研發(fā)能力漸成核心競爭優(yōu)勢
（三）市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成為企業(yè)發(fā)展的重中之重
八、雞精行業(yè)市場前景分析

第二節(jié) 雞精行業(yè)市場競爭分析

一、雞精行業(yè)市場競爭格局
二、雞精行業(yè)品牌區(qū)域競爭
三、雞精行業(yè)品牌競爭策略

第二節(jié) 雞精行業(yè)發(fā)展SWOT分析

一、雞精行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
二、雞精行業(yè)發(fā)展劣勢分析
三、雞精行業(yè)發(fā)展威脅分析
四、雞精行業(yè)發(fā)展機會分析

第十二章

第一節(jié) 料酒市場總體規(guī)模分析

一、料酒市場產(chǎn)值規(guī)模分析
二、料酒市場產(chǎn)量分析
三、料酒市場零售額分析
四、料酒市場零售量分析

第二節(jié) 料酒產(chǎn)品分析

一、市場占有率
二、市場應(yīng)用及特點
三、供應(yīng)商分析

第三節(jié) 料酒技術(shù)分析

一、技術(shù)現(xiàn)狀
二、創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)及方向

第四節(jié) 料酒市場價格分析

一、料酒企業(yè)經(jīng)銷價格
二、料酒零售價格分析

第五節(jié) 料酒市場經(jīng)銷渠道分析

第六節(jié) 料酒市場需求分析

一、餐飲業(yè)料酒需求
（一）餐飲企業(yè)料酒采購特征
（二）餐飲企業(yè)料酒需求分析
二、食品加工料酒需求
（一）食品企業(yè)料酒采購特征
（二）食品企業(yè)料酒需求分析
三、家庭料酒需求
（一）家庭烹飪料酒采購特征
（二）消費者購買料酒考慮因素

第十三章復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展格局及前景分析

第一節(jié) 復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析
二、復(fù)合調(diào)味品消費需求分析
三、復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量規(guī)模分析
四、復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展態(tài)勢
五、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢分析
（一）復(fù)合調(diào)味品食用便利化
（二）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展呈多味性
（三）復(fù)合調(diào)味品更注重營養(yǎng)
（四）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨于膳食性
六、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展存在的問題
七、復(fù)合調(diào)味品增長潛力
（一）占總體調(diào)味品比例提升空間
（二）占餐飲比例提高空間很大
（三）絕對消費量提升空間

第二節(jié) 中國調(diào)味醬市場格局分析

一、調(diào)味醬市場發(fā)展總況
二、調(diào)味醬市場競爭格局
三、市場重點調(diào)味醬產(chǎn)品
（一）辣椒醬
（二）番茄醬
（三）豆瓣醬
（四）XO醬
（五）地方醬種

第三節(jié) 中國火鍋料市場分析

一、火鍋餐飲業(yè)運行概況
二、火鍋連鎖餐飲主要流派
三、火鍋底料主要品牌分析
四、火鍋底料銷售渠道分析

第四節(jié) 西式復(fù)合調(diào)味品市場前景分析

一、西餐在華市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、西式復(fù)合調(diào)味品市場現(xiàn)狀
三、重點西式復(fù)合調(diào)味品分析
（一）西式快餐用調(diào)味品
（二）西式面點用調(diào)味品
（三）西式正餐用調(diào)味品
四、亞洲國家風(fēng)味餐飲調(diào)味品市場
（一）日韓風(fēng)味調(diào)味品
（二）東南亞風(fēng)味調(diào)味品

第十四章中國調(diào)味品區(qū)域市場分析

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

（一）調(diào)味品行業(yè)區(qū)域市場結(jié)構(gòu)分析
（二）華東地區(qū)調(diào)味品需求分析
（三）華北地區(qū)調(diào)味品需求分析
（四）華中地區(qū)調(diào)味品需求分析
（五）華南地區(qū)調(diào)味品需求分析
（六）東北地區(qū)調(diào)味品需求分析
（七）西南地區(qū)調(diào)味品需求分析
（八）西北地區(qū)調(diào)味品需求分析