為了全面而準(zhǔn)確地反映快餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來趨勢，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國國家統(tǒng)計(jì)局、國家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國快餐業(yè)現(xiàn)狀、快餐市場供需狀況、快餐產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、快餐重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對快餐市場發(fā)展動向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對未來的發(fā)展前景與趨勢作了審慎的判斷，為快餐產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會。為企業(yè)了解快餐業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 快餐行業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲行業(yè)概述
(一) 餐飲業(yè)的定義
(二) 餐飲業(yè)的分類
(三) 餐飲業(yè)的成本核算
(四) 餐飲業(yè)的消費(fèi)方式
第二節(jié) 餐飲行業(yè)特性分析
(一) 餐飲業(yè)的基本特征
(二) 餐飲業(yè)的生命周期
(三) 餐飲業(yè)的生產(chǎn)要素
(四) 餐飲業(yè)的
技術(shù)特征
(五) 餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式
第三節(jié) 快餐行業(yè)概述
(一) 快餐的定義
(二) 快餐的特點(diǎn)
(三) 快餐的分類
(四) 快餐的地位和作用
第二章 2013-2014年中國餐飲市行業(yè)市場分析
第一節(jié) 2013-2014年年中國餐飲市場發(fā)展統(tǒng)計(jì)
(一) 中國住宿與餐飲業(yè)
零售額情況
(二) 中國餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)
(三) 中國餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)
(四) 中國餐飲業(yè)經(jīng)營效益統(tǒng)計(jì)
(五) 中國餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)
(六) 中國各地餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)
(七) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況
第二節(jié) 2013-2014年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
(一) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
(二) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析
(三) 餐飲市場進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代
(四) 餐飲業(yè)發(fā)展趨向分析
(五) 中國餐飲業(yè)經(jīng)營方向
預(yù)測
(六) 餐飲業(yè)將保持高速發(fā)展
第三節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)
(一) 中國快餐行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì)
(二) 中國快餐行業(yè)負(fù)債總額統(tǒng)計(jì)
(三) 中國快餐行業(yè)經(jīng)營情況統(tǒng)計(jì)
(四) 中國快餐行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì)
(五) 中國快餐行業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)
第三章 2013-2014年中國快餐市場分析
第一節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì)
(一) 中國快餐行業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計(jì)
(二) 中國面包類快餐門店數(shù)量
(三) 中國漢堡類快餐門店數(shù)量
(四) 中國雞肉類快餐門店數(shù)量
(五) 中國冰激凌快餐門店數(shù)量
(六) 中國便利店快餐門店數(shù)量
第二節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)市場規(guī)模
(一) 中國快餐行業(yè)市場規(guī)模
(二) 中國面包類快餐市場規(guī)模
(三) 中國漢堡類快餐市場規(guī)模
(四) 中國雞肉類快餐市場規(guī)模
(五) 中國冰激凌快餐市場規(guī)模
(六) 中國便利店快餐市場規(guī)模
第三節(jié) 2013-2014年中國快餐企業(yè)市場競爭格局
(一) 中國快餐市場企業(yè)格局分析
(二) 中國快餐市場品牌格局分析
第四節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)發(fā)展概況況
(一) 中國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
(二) 中國快餐業(yè)存在問題分析
(四) 中國快餐業(yè)發(fā)展策略分析
第五節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)
投資情況
(一) 中國快餐市場涌現(xiàn)出投資熱潮
(二) 康師傅欲開萬家西式快餐連
鎖
(三) 外資快餐企業(yè)投資早餐市場
(四) 巴西最大快餐企業(yè)設(shè)中國總部
第四章 2013-2014年中國快餐細(xì)分市場發(fā)展分析
第一節(jié) 西式快餐
(一) 中國西餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
(二) 中國成全球西式快餐發(fā)展最快市場
(三) 跨國餐飲企業(yè)紛紛投資西式快餐市場
(四) 多家西式快餐企業(yè)啟動降價(jià)促銷戰(zhàn)略
(五) 本土與外資西式快餐競爭對比分析
(六) 本土西式快餐企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)分析
(七) 外資西式快餐經(jīng)營發(fā)展經(jīng)驗(yàn)分析
第二節(jié) 中式快餐
(一) 中式快餐呈快速擴(kuò)張
趨勢
(二) 中餐連鎖標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程分析
(三) 中式快餐發(fā)展SWOT分析
(四) 中式快餐發(fā)展趨勢分析
(五) 中國中式快餐發(fā)展之路
第三節(jié) 日式快餐
(一) 日式快餐業(yè)加快在中國拓展步伐
(二) 頂新集團(tuán)進(jìn)軍日式連鎖快餐市場
(三) 味千(中國)經(jīng)營啟示
第五章 2013-2014年中國區(qū)域快餐市場發(fā)展分析
第一節(jié)
北京快餐市場發(fā)展情況
(一) 北京市餐飲市場概況
(二) 北京呷哺呷哺快餐獲巨額投資
(三) 北京建設(shè)市內(nèi)最大快餐加工廠
(四) 菲律賓快餐巨頭進(jìn)入北京市場
第二節(jié)
第三節(jié) 廣州快餐市場發(fā)展情況
(一) 度廣州餐飲
市場調(diào)查分析
(二) 東方既白叫板廣州快餐市場
(三) 廣州西式快餐啟動降價(jià)促銷
(四) 廣州快餐首設(shè)全國客服熱線
第四節(jié) 深圳快餐市場發(fā)展情況
(一) 深圳快餐巨頭啟動讓利促銷
(二) 深圳用標(biāo)準(zhǔn)化管理快餐質(zhì)量
(三) 深圳中式快餐市場三足鼎立
(四) 外資巨頭投資深圳快餐市場
第五節(jié) 其他城市快餐市場發(fā)展情況
(一) 寧波中式快餐迅速崛起
(二) 沈陽中式快餐大幅降價(jià)
第六章 2013-2014年中國快餐行業(yè)管理分析
第一節(jié) 中國連鎖快餐經(jīng)營管理概況
(一) 快餐行業(yè)管理概述
(二) 快餐企業(yè)的人事管理
(三) 快餐企業(yè)的供應(yīng)管理
(四) 快餐企業(yè)的貨倉管理
第二節(jié) 中國快餐連鎖化經(jīng)營分析
(一) 直營連鎖
(二) 特許連鎖
(三) 自由連鎖
(四) 直營與特許經(jīng)營對比分析
(五) 連鎖快餐企業(yè)的加盟管理
第三節(jié) 中國連鎖快餐配送管理分析
(一) 中國連鎖快餐配送中心的建設(shè)思路
(二) 中國連鎖快餐配送中心的必要性
(三) 中國連鎖快餐配送中心的問題分析
(四) 中國連鎖快餐配送中心的建設(shè)途徑
第四節(jié) 中國連鎖快餐信息化管理分析
(一) 連鎖快餐信息化管理介紹
(二) 連鎖快餐信息化的必要性
(三) 連鎖快餐信息化建設(shè)原則
(四) 連鎖快餐企業(yè)信息化的誤區(qū)
第七章 中國餐飲業(yè)競爭分析
第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢
(一) 中國餐飲業(yè)競爭情況
(二) 中國餐飲業(yè)競爭的變化趨勢
第二節(jié) 中國餐飲業(yè)競爭新特點(diǎn)
(一) 洋快餐與中快餐競爭隨行就市
(二) 餐飲業(yè)的特色競爭戰(zhàn)略
(三) 餐飲業(yè)競爭的顧客價(jià)值戰(zhàn)略
(四) 餐飲業(yè)的品牌競爭
(五) 信息化將成為餐飲業(yè)競爭法寶
第三節(jié) 中國餐飲企業(yè)競爭對策分析
(一) 餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中“組合”營銷分析
(二) 餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造核心競爭力
(三) 針對中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢的相應(yīng)對策
(四) 在餐飲競爭中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位
(五) 加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)
第四節(jié) 傳統(tǒng)餐飲
文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析
(一) 中國傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點(diǎn)
(二) 傳統(tǒng)餐飲文化對餐飲企業(yè)的影響分析
(三) 餐飲企業(yè)的競爭戰(zhàn)略
第八章 2013-2014年快餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)經(jīng)營狀況
(三) 企業(yè)經(jīng)營狀況
(四) 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況
(五) 百勝入股
內(nèi)蒙古小肥羊
(六) 百勝推出成本定價(jià)模式
(七) 百勝中國市場擴(kuò)張放緩
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)經(jīng)營狀況
(三) 企業(yè)經(jīng)營狀況
(四) 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況
(五) 麥當(dāng)勞將加快中國發(fā)展速度
(六) 麥當(dāng)勞與VANCL展開合作
第三節(jié) 棒·約翰
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 2013年企業(yè)經(jīng)營狀況
(三) 2014年企業(yè)經(jīng)營狀況
(四) 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況
(五) 棒·約翰出擊
體育營銷
(六) 棒·約翰發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃
第四節(jié) 頂新國際集團(tuán)德克士
食品
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 公司經(jīng)營情況
(三) 公司營銷戰(zhàn)略分析
(四) 德克士店鋪數(shù)量達(dá)1000家
(五) 德克士發(fā)布發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 味千（中國）控股有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 2013年企業(yè)經(jīng)營狀況
(三) 2014年企業(yè)經(jīng)營狀況
(四) 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況
(五) 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
(六) 味千中國店面將增至400家
第六節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
(四) 企業(yè)發(fā)展新計(jì)劃
(五) 真功夫推出自由品牌
飲料
(六) 真功夫白領(lǐng)市場營銷策略
第七節(jié) 麗華快餐
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 麗華快餐進(jìn)入快餐工廠化時(shí)代
(四) 麗華成為北京奧運(yùn)快餐提供商
(五) 麗華快餐獲千萬風(fēng)險(xiǎn)投資資金
第八節(jié) 馬蘭拉面
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)營銷概況
(四) 企業(yè)產(chǎn)品特色
第九節(jié) 深圳面點(diǎn)王
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)產(chǎn)品簡介
(三) 面點(diǎn)王推出營養(yǎng)指標(biāo)菜單
(四) 面點(diǎn)王嚴(yán)格控制食品安全
第十節(jié) 永和大王
(一) 企業(yè)基本情況
(二) 企業(yè)發(fā)展歷程
(三) 企業(yè)經(jīng)營理念
(四) 企業(yè)產(chǎn)品簡介
(五) 永和大王信息化戰(zhàn)略
(六) 永和大王發(fā)展戰(zhàn)略分析
第九章 2015-2020年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第一節(jié) 2015-2020年中國餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃
(一) 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo)
(二) 餐飲業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)
(三) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展格局
(四) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)
(五) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展政策
第二節(jié) 2015-2020年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢
(一) 快餐業(yè)的品牌發(fā)展趨勢
(二) 快餐業(yè)的產(chǎn)品發(fā)展趨勢
(三) 快餐業(yè)的消費(fèi)觀念趨勢
第三節(jié) 2015-2020年中國快餐市場規(guī)模預(yù)測
(一) 中國餐飲市場展望
(二) 中國快餐行業(yè)門店數(shù)量預(yù)測
(三) 中國快餐行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測
第十章 2013-2014年中國快餐行業(yè)投資分析
第一節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)投資環(huán)境
(一) 中國居民餐飲消費(fèi)比例不斷提高
(二) 中國外出用餐消費(fèi)市場不斷增長
(三) 中國家庭私人消費(fèi)比例繼續(xù)攀升
(四) 前三季度中國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況
第二節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)
(一) 快餐行業(yè)的有形風(fēng)險(xiǎn)
(二) 快餐行業(yè)的無形風(fēng)險(xiǎn)
(三) 快餐行業(yè)的時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)
(四) 快餐行業(yè)的空間性風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié) 2013-2014年中國快餐行業(yè)投資策略
(一) 快餐業(yè)的投資潛力
(二) 快餐行業(yè)投資的產(chǎn)品開發(fā)策略
(三) 快餐行業(yè)投資的連鎖經(jīng)營策略
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