近年來中國(guó)咖啡種植和消費(fèi)的發(fā)展愈來愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，為中國(guó)市場(chǎng)提供品種更優(yōu)、價(jià)格更優(yōu)的產(chǎn)品。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人的家庭和生活。

在中國(guó)，咖啡種植集中在云南、海南、廣東、廣西等地。上世紀(jì)60年代，我國(guó)咖啡種植是以海南為主，當(dāng)時(shí)海南咖啡種植面積多達(dá)20多萬(wàn)畝，50多年后的今天，中國(guó)咖啡種植以云南為主，而海南的種植面積降至不足一萬(wàn)畝。2017年，我國(guó)咖啡種植面積達(dá)到12.02萬(wàn)公頃，比上年增長(zhǎng)1.2%。近幾年，咖啡產(chǎn)量處于平穩(wěn)狀態(tài)，波動(dòng)較小。2017年，我國(guó)咖啡產(chǎn)量為12.6萬(wàn)噸，與上年持平。隨著生產(chǎn)和貿(mào)易的增長(zhǎng)，我國(guó)的咖啡消費(fèi)也在不斷擴(kuò)大。2017年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1100.0億元，增長(zhǎng)率達(dá)到15%。

近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和獨(dú)樹一幟的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)連鎖咖啡市場(chǎng)朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，包括連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍(lán)瓶子被雀巢收購(gòu)，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡等。目前，我國(guó)大約有10萬(wàn)家咖啡館，從數(shù)量上看，90%為非連鎖咖啡品牌（門店數(shù)量不超過1家），連鎖咖啡館總數(shù)僅1萬(wàn)家左右，占比10%。連鎖咖啡店發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

隨著人民生活水平的提高和對(duì)咖啡好感度的不斷提升，中國(guó)的咖啡消費(fèi)不斷提高。隨著咖啡場(chǎng)景消費(fèi)多樣化，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)總體呈上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到2023年，我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2370億元。

咖啡連鎖店以其迥別于中式餐廳和傳統(tǒng)茶館的浪漫環(huán)境吸引了年輕消費(fèi)者的興趣，咖啡連鎖零售規(guī)模擁有百億元的市場(chǎng)容量，未來中國(guó)的咖啡連鎖市場(chǎng)前景廣闊。預(yù)計(jì)到2023年，我國(guó)咖啡連鎖零售規(guī)模約為700億元。

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