近年來中國咖啡種植和消費的發(fā)展愈來愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，為中國市場提供品種更優(yōu)、價格更優(yōu)的產(chǎn)品。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國人的家庭和生活。

在中國，咖啡種植集中在云南、海南、廣東、廣西等地。上世紀(jì)60年代，我國咖啡種植是以海南為主，當(dāng)時海南咖啡種植面積多達(dá)20多萬畝，50多年后的今天，中國咖啡種植以云南為主，而海南的種植面積降至不足一萬畝。2017年，我國咖啡種植面積達(dá)到12.02萬公頃，比上年增長1.2%。近幾年，咖啡產(chǎn)量處于平穩(wěn)狀態(tài)，波動較小。2017年，我國咖啡產(chǎn)量為12.6萬噸，與上年持平。隨著生產(chǎn)和貿(mào)易的增長，我國的咖啡消費也在不斷擴大。2017年，我國咖啡市場規(guī)模達(dá)到1100.0億元，增長率達(dá)到15%。

近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，包括連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍(lán)瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡等。目前，我國大約有10萬家咖啡館，從數(shù)量上看，90%為非連鎖咖啡品牌（門店數(shù)量不超過1家），連鎖咖啡館總數(shù)僅1萬家左右，占比10%。連鎖咖啡店發(fā)展迅速，競爭日趨激烈。

隨著人民生活水平的提高和對咖啡好感度的不斷提升，中國的咖啡消費不斷提高。隨著咖啡場景消費多樣化，中國咖啡產(chǎn)業(yè)總體呈上升趨勢，預(yù)計到2023年，我國咖啡消費市場規(guī)模達(dá)到2370億元。

咖啡連鎖店以其迥別于中式餐廳和傳統(tǒng)茶館的浪漫環(huán)境吸引了年輕消費者的興趣，咖啡連鎖零售規(guī)模擁有百億元的市場容量，未來中國的咖啡連鎖市場前景廣闊。預(yù)計到2023年，我國咖啡連鎖零售規(guī)模約為700億元。

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