中商情報(bào)網(wǎng)訊：隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量普遍提高，冰淇淋將成為國(guó)人的平常消費(fèi)品。冰淇淋的消費(fèi)目的將由過(guò)去的防暑降溫轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的習(xí)慣性消費(fèi)。預(yù)計(jì)2017年冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)403億元，目前在國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)上還是歐美廠商具有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)，歐美國(guó)家品牌積淀下來(lái)的優(yōu)勢(shì)明顯。

冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模

中國(guó)冰淇淋行業(yè)起步較晚，和國(guó)外行業(yè)相比還有較大的差距。但是，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，冰淇淋已經(jīng)稱為中國(guó)人不可缺少的美食，行業(yè)潛力逐漸被挖掘出來(lái)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《2017-2022年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)前景調(diào)查及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，2016年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到390億元，預(yù)計(jì)2017年冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)403億元。未來(lái)隨著行業(yè)轉(zhuǎn)型，冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

收入逐漸增加與不斷升級(jí)的基礎(chǔ)設(shè)施冷鏈網(wǎng)絡(luò)，正推動(dòng)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展，投資者看好中國(guó)中產(chǎn)巨大消費(fèi)潛力，而且中國(guó)冰激淋市場(chǎng)整體規(guī)模逐漸擴(kuò)大，年增長(zhǎng)超過(guò)美國(guó)，中國(guó)冰淇淋影響力越來(lái)越大。

冰淇淋市場(chǎng)從西方轉(zhuǎn)向新興市場(chǎng)，在歐洲和北美發(fā)達(dá)市場(chǎng)冰淇淋增長(zhǎng)不溫不火，世界冰淇淋市場(chǎng)正從西方轉(zhuǎn)向新興市場(chǎng)，特別是亞洲，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)投入，冰淇淋新產(chǎn)品更多樣，冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)潛力等方面，新興市場(chǎng)潛力更大。

冰淇淋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄餅脆筒、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋加工廠將這些原料加工成冰淇淋。按照主料分冰淇淋可分為：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。

奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤(rùn)滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害

酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國(guó)家非常流行，并已經(jīng)開(kāi)始在中國(guó)國(guó)內(nèi)受到歡迎。

果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。

圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分圣代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

冰淇淋主要銷售渠道為：商超、便利店、餐飲店、電子商務(wù)。