中商情報(bào)網(wǎng)訊：飲料按酒精含量可以分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類，酒精飲料包括各種酒類如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等；非酒精飲料指酒精含量低于0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的飲品，在過去較長一段時(shí)間，我國也稱其為軟飲料，與其相對應(yīng)的酒精飲料也稱為硬飲料。

近年來國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，推動國內(nèi)飲料工業(yè)快速增長。飲料制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入從2006年的3924.75億元增長到2016年的18414.80億元，復(fù)合增長率達(dá)到16.7%。目前，從飲料消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，飲用水及含乳飲料占據(jù)飲料行業(yè)較大份額。

奶茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

國內(nèi)飲料行業(yè)經(jīng)過近30年的高速增長，在不同的發(fā)展過程中曾現(xiàn)出了不同的主流品類。近年來，我國飲料市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，茶飲料、果蔬飲料、含乳飲料及其他休閑型、營養(yǎng)型、功能型飲料增長迅速。其中，奶茶產(chǎn)品已成為國內(nèi)飲料工業(yè)發(fā)展的新的增長點(diǎn)。

目前國內(nèi)奶茶市場主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現(xiàn)場制作并向消費(fèi)者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。

經(jīng)過多年發(fā)展，國內(nèi)奶茶市場具有如下特點(diǎn)：

1、飲料行業(yè)巨頭開始向該市場滲透，產(chǎn)品競爭升級

由于奶茶行業(yè)作為飲料制造業(yè)里新興的細(xì)分行業(yè)，自2005年以來銷售快速增長，且毛利較高，吸引了眾多市場參與者進(jìn)入，飲料行業(yè)巨頭紛紛爭相進(jìn)入奶茶市場。

其中，香飄飄推出“香飄飄”品牌杯裝奶茶；廣東喜之郎集團(tuán)有限公司推出“優(yōu)樂美”品牌杯裝奶茶及袋裝奶茶；浙江大好大食品有限公司推出“香約”品牌杯裝奶茶及袋裝奶茶；聯(lián)合利華集團(tuán)旗下品牌立頓推出“立頓”品牌盒裝奶茶及袋裝奶茶；而在液體奶茶領(lǐng)域，飲料行業(yè)巨頭包括統(tǒng)一、麒麟、康師傅、娃哈哈、三得利通過其品牌、資金、生產(chǎn)工藝、渠道等優(yōu)勢，紛紛推出自己的奶茶產(chǎn)品。

國內(nèi)奶茶行業(yè)的競爭主要表現(xiàn)為品牌的競爭。隨著大型飲料企業(yè)的進(jìn)入，奶茶行業(yè)的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)推廣、消費(fèi)理念的倡導(dǎo)等方面的競爭。