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中國咖啡市場步入高速發(fā)展階段，咖啡行業(yè)競爭格局分析（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2018-08-17 10:17

咖啡速溶咖啡

中商情報網(wǎng)訊：“咖啡”是世界三大飲品之一，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。其含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、咖啡堿等。因其具有獨特的醇香口味和提神、興奮的作用，逐漸成為現(xiàn)代人不可缺少的日常飲品。咖啡在全球貿(mào)易中占據(jù)重要的地位，更是西方文化的象征之一。

咖啡豆經(jīng)過生豆處理，烘焙、萃取，烹煮等步驟變?yōu)橐槐嬈?，按照消費方式的不同，咖啡可分為速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡。

目前，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，因此這兩年星巴克也在不斷通過加速開店、布局高端市場、強化咖啡供應(yīng)鏈等方式，鞏固自身在中國的市場地位。

2014-2018年中國咖啡市場消費量穩(wěn)定增長。2014年咖啡消費總量為2077.14萬噸，同比增長34%；2017年消費總量為3480.95萬噸，同比增長29%。隨著中國咖啡市場的逐漸成熟，市場進入整合期，增速將有所下降。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局來看，速溶咖啡霸占中國咖啡市場。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比高達71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場占比為10.1%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細分市場上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場份額超過80%。而以后谷咖啡和春光食品為代表的中國本土咖啡企業(yè)正處在從原豆種植和粗加工到自有品牌咖啡成品的轉(zhuǎn)型期，目前，產(chǎn)品深加工能力還比較低，品牌知名度有待提高，在產(chǎn)品價格和銷售規(guī)模上難以與外資品牌直接競爭。而高端細分市場則主要被外資品牌的進口產(chǎn)品所占據(jù)

中國市場主要速溶咖啡品牌及價格情況