中商情報(bào)網(wǎng)訊：近日，發(fā)現(xiàn)星巴克的外賣服務(wù)平臺(tái)“專星送”部分飲品漲價(jià)一元，原來大杯27元的冰美式漲至大杯28元。星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，11月6日開始部分飲品進(jìn)行1元的小幅價(jià)格上調(diào)。所有臻選咖啡、食品、包裝咖啡豆、咖啡杯等周邊產(chǎn)品均不在此次調(diào)價(jià)范圍之內(nèi)。關(guān)于調(diào)價(jià)原因，星巴克則回應(yīng)稱，是由于本地營(yíng)運(yùn)成本以及市場(chǎng)浮動(dòng)所致。

星巴克回應(yīng)稱，此次的價(jià)格小幅上調(diào)與上一次時(shí)隔了2年半，是星巴克在對(duì)租金、物流、門店設(shè)施、人力、產(chǎn)品研發(fā)和顧客體驗(yàn)創(chuàng)新等各個(gè)方面，進(jìn)行了認(rèn)真評(píng)估和綜合考量后制定的。

近兩年，由于本地咖啡品牌崛起和外來咖啡品牌的不斷涌入，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)面臨全新的競(jìng)爭(zhēng)格局。今年9月，星巴克與阿里巴巴達(dá)成戰(zhàn)略合作后推出了官方的線上訂餐服務(wù)——專星送。計(jì)劃于今年年底前覆蓋30個(gè)主要城市超過2000家門店。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，因此這兩年星巴克也在不斷通過加速開店、布局高端市場(chǎng)、強(qiáng)化咖啡供應(yīng)鏈等方式，鞏固自身在中國(guó)的市場(chǎng)地位，此次星巴克與雀巢的合作將進(jìn)一步拓寬星巴克咖啡產(chǎn)品的銷售渠道，提升其包裝咖啡的銷量，同時(shí)也有助于雀巢咖啡豐富自身的產(chǎn)品品類，多層次布局市場(chǎng)。

中國(guó)咖啡店市場(chǎng)規(guī)模

中國(guó)咖啡行業(yè)的高速發(fā)展帶動(dòng)了咖啡連鎖行業(yè)，例如咖啡店。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)咖啡廳數(shù)量增長(zhǎng)增長(zhǎng)十分迅速，2007年約有15906家，到2012年，快速增長(zhǎng)到31794家，預(yù)計(jì)2018年咖啡廳數(shù)量在140000家左右。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國(guó)咖啡消費(fèi)起步晚，但是發(fā)展快。以前在咖啡廳喝咖啡，被認(rèn)為是一種時(shí)尚。隨著國(guó)人生活水平提高，在咖啡廳喝咖啡成為日常休息活動(dòng)，咖啡廳市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。2013年中國(guó)咖啡廳市場(chǎng)規(guī)模僅135億元，2016年突破200億元，預(yù)計(jì)2018年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到271億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理