海底撈店長月薪12萬 中國火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析（圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2019-09-23 08:53
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中商情報網(wǎng)訊：在火鍋屆，服務(wù)最好的就屬海底撈了！海底撈熱情的服務(wù)可以16個字來概括：有求必應(yīng)，無微不至，噓寒問暖，小恩小惠。海底撈服務(wù)員如此熱情，到底是什么驅(qū)使著他們勤奮工作呢？一家券商的電話會議紀(jì)要揭秘，海底撈獨(dú)特的晉升與激勵機(jī)制促使員工干勁十足，據(jù)悉，部分海底撈店長月薪約能達(dá)到10-12萬元。近幾年，火鍋行業(yè)發(fā)展迅猛，成就海底撈的成功，進(jìn)而有能力支付員工高薪。

火鍋行業(yè)市場規(guī)模超萬億

據(jù)成都熊貓亞洲美食節(jié)火鍋產(chǎn)業(yè)大會高峰論壇發(fā)布的《2018-2019中國火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》，2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中，火鍋餐飲成為餐飲細(xì)分中最大品類。據(jù)悉，從2014年起，火鍋業(yè)高速增長。2018年，全國火鍋業(yè)總收入8757億元，預(yù)計將在2020年超萬億元。

數(shù)據(jù)來源：《2018-2019中國火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

火鍋行業(yè)競爭格局較為分散

火鍋行業(yè)集中度較低，中國火鍋市場的CR5僅為5.5%；主要火鍋企業(yè)包括海底撈，劉一手，呷哺呷哺，朝天門，德莊等，其中海底撈火鍋市場份額最大，占比2.2%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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