減少外出自熱火鍋成“寵兒” 一文看懂中國方便火鍋市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景(附圖表)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2020-02-24 11:11
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中商情報網(wǎng)訊:近期,受新型冠狀病毒影響,“宅家一族”成為許多人的日常生活寫照。為了避免人與人的接觸,大家都減少外出,囤積了不少食物在家。其中,自熱火鍋一度脫銷,成為超市里的“斷貨王”。自熱式火鍋,即不用火、不用電,只需一杯冷水倒下去,就能享受熱氣騰騰的火鍋。它的原理跟“自熱米飯”如出一轍。整個自熱火鍋的包裝分為兩層,上層用來放置食材,下層用來放加熱包,食用前只需將食材放入上層,然后將加熱包放入下層,并加入水,就能使其產(chǎn)生熱量并將上層的食材加熱,甚至還能使湯料沸騰。

自熱火鍋的使用非常方便,味道也可口,不僅是現(xiàn)下的熱門選擇,近幾年已經(jīng)成為“網(wǎng)紅美食”之一。目前,海底撈、德莊、小龍坎、良品鋪子等品牌紛紛布局自熱火鍋,這個市場發(fā)展如何?

一、方便食品市場持續(xù)擴大

回顧2019年我國食品生產(chǎn)運行情況,2019年1-12月全國食品行業(yè)營業(yè)收入達到19074.1億元,累計增長4.2%,行業(yè)實現(xiàn)利潤總額達到1670.4億元,累計增長9.1%;行業(yè)效益明顯改善主要得益于調(diào)結(jié)構(gòu)促轉(zhuǎn)型增效益工作。

數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國食品制造業(yè)向好,其中方便食品市場不斷擴大。數(shù)據(jù)顯示,2019年我國方便食品市場規(guī)模突破4500億元。隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅,為市場帶來增長,預(yù)計2020年方便食品市場規(guī)模將達4812億元。

數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

方便食品種類繁多,其中方便面占據(jù)著相當(dāng)大的市場份額。而近年,自熱類方便食品相交于方便面,操作同樣方便且選擇多樣,受到消費者喜愛。但由于自熱食品在我國方便食品市場的發(fā)展較晚,市場規(guī)模相對較低。數(shù)據(jù)顯示,2018年我國自熱食品市場規(guī)模約為30億元。隨著自熱火鍋等產(chǎn)品走紅,自熱食品市場規(guī)模進一步擴大,2020年有望達到40億元。

數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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