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2021調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模及前景預(yù)測

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2020-12-03 15:09

調(diào)味品

中商情報網(wǎng)訊：調(diào)味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。我國調(diào)味品行業(yè)歷史悠久，很早就有“甘、咸、苦、辛、酸”的“五味之說”。20世紀(jì)70年代，政府提出在調(diào)味品行業(yè)注重技術(shù)革新和技術(shù)改造，用機(jī)械化、半機(jī)械化代替手工操作，逐步實現(xiàn)釀造加工機(jī)械化，我國傳統(tǒng)調(diào)味品加工業(yè)迎來了一次歷史性的轉(zhuǎn)折。

（一）市場規(guī)模

近年來，隨著我國居民消費(fèi)水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費(fèi)量呈現(xiàn)快速增長趨勢。

數(shù)據(jù)來源：中商情報研究院整理

我國調(diào)味品、發(fā)酵制品行業(yè)收入從2017年的3137億元增長至2019年的3784億元，年復(fù)合增長率達(dá)9.82%。由于今年年初受新冠疫情的影響，人們外出就餐的頻率減少，更多居民選擇在家就餐，導(dǎo)致調(diào)味品銷售額激增，預(yù)計2021年將達(dá)3980億元，增長水平將會放緩。

（一）行業(yè)前景預(yù)測分析

（1）居民收入水平的提升帶來對調(diào)味品需求的增長

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提升，人們在食品消費(fèi)支出上呈現(xiàn)增長趨勢。我國城鎮(zhèn)居民家庭人均食品煙酒消費(fèi)支出2010年-2018年的年復(fù)合增長率為5.26%。生活水平的提升讓消費(fèi)者更加注重食品的風(fēng)味，更加追求食品的精細(xì)化及口味的多樣化，這些對調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展都有較大的促進(jìn)作用。

（2）餐飲業(yè)的發(fā)展帶來對調(diào)味品需求的增長

餐飲業(yè)是調(diào)味品發(fā)展的重要動力之一，主要原因在于餐飲業(yè)消費(fèi)菜品數(shù)量較多，同時餐飲企業(yè)為了提高色香味，使用的調(diào)味品通常也較多。2012-2019年，我國餐飲業(yè)營業(yè)額從23,282.70億元增長至46,720.70億元，年復(fù)合增長率為10.46%。居民收入提升帶來的享受型消費(fèi)以及居民外出就餐頻率的增多，使我國餐飲業(yè)保持良好的發(fā)展趨勢，帶動了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。