2021年中國(guó)醬香白酒行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告（簡(jiǎn)版）
來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-04-09 17:25
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中商情報(bào)網(wǎng)訊：消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下醬香趁勢(shì)而起，醬酒黃金時(shí)代輪廓漸顯，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在未來(lái)，醬酒甚至可能取代濃香型白酒的地位，掀起第二輪香型替代熱潮。

一、醬香型白酒的定義

醬香型白酒是沒(méi)有添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成的白酒。醬香型白酒的醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。

二、釀造流程

圖片來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

三、發(fā)展階段

醬香型白酒行業(yè)主要分為三個(gè)階段，第一階段是以茅臺(tái)為主的起步階段，第二階段是以茅臺(tái)、系列酒、郎酒為主的深度調(diào)整階段，第三階段是2018年以來(lái)醬酒快速發(fā)展階段。

圖表來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

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