中商情報網(wǎng)訊：咖啡作為舶來品，進(jìn)入我國已逾兩百年。早在18世紀(jì)末，法國傳教士就將咖啡引入云南省。1989年，雀巢在中國推出速溶咖啡，標(biāo)志著我國進(jìn)入速溶咖啡消費時代；20世紀(jì)末以來，陸續(xù)有臺系、歐美系、韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場，國人開始接觸到現(xiàn)磨咖啡；2015年，中國互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起，同時出現(xiàn)了自助咖啡機(jī)模式和外賣模式。

一、產(chǎn)品分類

隨著咖啡消費理念的普及和滲透，我國咖啡產(chǎn)品的飲用及消費規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)快速增長的趨勢。目前市場上的現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡和即飲咖啡等產(chǎn)品中使用的咖啡原料產(chǎn)品主要包括烘焙咖啡豆、咖啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡濃縮液等。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、行業(yè)市場規(guī)模

隨著時代的發(fā)展，國人已逐漸接納了咖啡，咖啡成為日常生活中的一部分。2016年中國生咖啡的消費量達(dá)19.3萬噸，2020年達(dá)到19.1萬噸，預(yù)計2021年將達(dá)到19.2萬噸，行業(yè)市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、行業(yè)發(fā)展前景分析

①城鎮(zhèn)化、消費升級等因素推動國內(nèi)咖啡市場增長

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費升級等因素，人們對于咖啡是需求進(jìn)一步提高。2018年中國大陸人均咖啡消費量僅為6.2杯，相比之下，德國為867.4杯，美國為388.3杯，日本為279.0杯。由此可見，與國外相比，但國內(nèi)對于咖啡消費量仍相對較低。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、國民收入水平的提高，以及咖啡從基本的提神醒腦到社交需求的演變，咖啡消費理念有望得以持續(xù)培育，對于未來國內(nèi)咖啡行業(yè)的持續(xù)增長將起到重要的推動作用。

②消費場景延伸促進(jìn)咖啡消費增長

新零售咖啡、便利店咖啡以及線上市場都獲得了足夠的市場空間。其中，新零售咖啡以線上線下相結(jié)合的方式打破了咖啡消費的邊界，消費者除了可以到店消費以外，門店還提供外送服務(wù)，外賣咖啡和自助咖啡機(jī)等新零售渠道也帶動咖啡消費的新需求。此外，在線上咖啡消費方面，據(jù)統(tǒng)計，2018年速溶咖啡產(chǎn)品占據(jù)線上各類型咖啡銷售近70%的市場份額，與此同時，咖啡液銷售額在2018年大幅增加，增長幅度超過400%，行業(yè)發(fā)展前景光明。

③“冷喝”咖啡拉動咖啡市場增長

近年來，“冷喝”咖啡由于突出的品質(zhì)、口感與健康理念，受到了消費者的認(rèn)可?！袄浜取笨Х确譃槔渑菘Х群屠漭涂Х葍煞N。目前，兩種生產(chǎn)方式各有特點，相對而言，冷萃咖啡更具有咖啡液清澈、香氣濃郁、口感柔和的特點。據(jù)統(tǒng)計，“冷喝”咖啡線上銷售在2016至2018年期間呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，消費主要集中于5-9月，冷萃咖啡填補(bǔ)了消費者對于夏季咖啡的消費需求，受到廣泛歡迎，拉動市場增長。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國咖啡行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。