中商情報(bào)網(wǎng)訊：隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長(zhǎng)。

行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為180萬噸，較2016年的120萬噸增長(zhǎng)了56.2%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12.67%。預(yù)計(jì)2021年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量將達(dá)200萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2020年豆制品50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的銷售收入為290億元，較2016年的186億元增長(zhǎng)了49.7%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為13.06%。預(yù)計(jì)2021年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的銷售收入將達(dá)317億元。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

（1）豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，由東南向西北逐漸降低

豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。中國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢(shì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對(duì)集中在東部、中部和南部：華東地區(qū)企業(yè)數(shù)量最多，占比40%，西南地區(qū)20%，華北地區(qū)10%，華南地區(qū)8%，華中地區(qū)14%，東北地區(qū)8%。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（2）豆制品市場(chǎng)區(qū)域化分割，市場(chǎng)集中度較低

豆制品尤其是生鮮豆制品保質(zhì)期較短，而且運(yùn)輸儲(chǔ)存均需要冷藏條件，所以生鮮豆制品的生產(chǎn)商基本都以自己的生產(chǎn)基地為中心，呈圓形向四周輻射，輻射半徑與豆制品的保鮮時(shí)間和運(yùn)輸能力相關(guān)，通常為150-300公里。輻射半徑的限制減弱了不同區(qū)域范圍的生鮮豆制品生產(chǎn)商之間的競(jìng)爭(zhēng)，造成了市場(chǎng)塊狀分布。

同時(shí)，不同區(qū)域豆制品的生產(chǎn)工藝、口味等差別也進(jìn)一步導(dǎo)致了豆制品市場(chǎng)呈現(xiàn)區(qū)域化、塊狀分布。在競(jìng)爭(zhēng)中，中國(guó)豆制品行業(yè)逐步形成了一批較大規(guī)模的地方性品牌企業(yè)，這些規(guī)模企業(yè)迅速占據(jù)了大中城市的主流市場(chǎng)，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。但是，由于中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和城鄉(xiāng)消費(fèi)水平的差異化，以及豆制品行業(yè)進(jìn)入門檻較低的特點(diǎn)，小作坊、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品仍然占據(jù)一定市場(chǎng)份額，并會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)與規(guī)模企業(yè)并存，行業(yè)集中度總體較低。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。